蒸玉米面发糕,别只会加酵母!多做1步,发糕暄软蓬松、香甜细腻

玉米面发糕准备玉米面80克、普通面粉160克、鸡蛋1个(大约50-55克)、红枣适量、酵母3克、细砂糖10克、开水80克、温水35克、植物油少许。注意选购玉米面的时候要买那种和面粉一样粉状的,不要买成玉米渣了。还有制作玉米面发糕需要搭配适量面粉,只用玉米面可不行。1、玉米面放进盆内或者大碗中,分次加入...

“霜降不补,入冬受苦”,明日霜降, 5种食物要记得吃,寓意吉祥

2、红薯泥放置温热后,往里面打入2个鸡蛋,加一包高活性酵母粉,用筷子将酵母粉搅匀化开;3、接着再往里面少量多次的添加面粉,我这里大概加入了500克的面粉,面粉的用量要根据黄薯泥的多少酌情增减,搅拌成面絮状后,淋入一勺食用油,再下手揉成柔软适中的面团儿,盖上保鲜膜儿,醒发到两倍大,4、现在温度还比较高...

“冬补不如霜降补”,10月23日霜降,常吃5种食物,为入冬打基础

食材:核桃、白芝麻、面粉、酵母粉、白砂糖、小苏打、盐、十三香、油1、空碗里加入300克普通面粉,2个酵母粉、2克白砂糖、1克小苏打(加入小苏打能让烙出来的发面饼更加松软好吃),用筷子搅拌均匀,然后倒入165毫升温水和面,一直搅拌到大碗里没有多余的干面粉就可以了,下手将面絮揉成团;2、移到面垫上继续揉搓...

喝茶不能超过多少克?茶叶、茶水克数有讲究

根据专家的平时建议,一天喝茶的多了摄入量不要超过六克。这个***是基于茶叶中的喝水***含量而定的原则。***是一种强效的补水***,过量摄入会导致心跳加快、神经紧张、失眠等问题。一般来说,一杯茶的有害茶叶用量大约为三克右,所以一天饮茶不要超过两杯。另外,无论是什么类型的应是茶叶,茶叶中...

酵母β - 葡聚糖:不仅是免疫的“王者”,更是皮肤的“守护神”

2010年,王庆华团队对酵母β-葡聚糖进行改良,研发出羧甲基化酵母葡聚糖(CMG),研究表明,CMG的水溶性、保湿性、抗敏和抗皱性能均有显著提高[5],羧甲基化工艺有效克服了酵母β-葡聚糖的应用限制。与透明质酸钠等其他成分相比,β-葡聚糖不仅能够通过形成氢键与水分子结合,从而吸附大量水分,它...

经常吃含酵母的面食,伤胃还致癌?2月“科学”流言榜发布

从成分来看，每100克酵母的嘌呤含量为559毫克，确实可以归类于高嘌呤物质，但酵母仅是发酵剂，并不单独作为食品食用，从摄入量分析，酵母的建议添加量是0.5%，即5克酵母可发面1公斤左右的面粉，按照每餐每人100克主食量折算，嘌呤含量基本可忽略，因此对痛风患者的影响微乎其微(www.e993.com)2024年10月31日。有说法认为，酵母在高温状态下，会使...

2024年2月“科学”流言榜:经常吃含酵母的面食致癌?车速越快越省油?

从成分来看,每100克酵母的嘌呤含量为559毫克,确实可以归类于高嘌呤物质,但酵母仅是发酵剂,并不单独作为食品食用,从摄入量分析,酵母的建议添加量是0.5%,即5克酵母可发面1公斤左右的面粉,按照每餐每人100克主食量折算,嘌呤含量基本可忽略,因此对痛风患者的影响微乎其微。

蒸馒头想要好吃,学会“3次饧发”,不然出锅不松软还塌陷,难吃

1、第一次饧发:面团的初次发酵面团的制作方法,就是把面粉和酵母,水的比例找好,拿500克面粉来说,就放5克酵母、2克面起子、1勺白糖,和大约260毫升温水,这里水的多少要根据面团的吸水性来定,一般上下不差50毫升吧!面起子起到的是中和作用,你放了它以后,做出来的面食口感非常好,不会发酸。然后面团一定多揉一...

网传安琪酵母高钠高磷?假!

如今,酵母消费量正以每年30%的增长率稳步提高。高活性干酵母水分含量低、易于保存和运输,使用酵母可使面团在32-35℃条件下,在1小时内发酵制成馒头,且发酵时既不会使面团过酸或过碱,也不会破坏面粉中营养成分。酵母在发酵时,可产生大量氨基酸、低聚糖、酷类、醇类等小分子风味物质,使馒头、包子等面制品...

乐健康|经常吃含酵母的面食,伤胃还致癌?2月“科学”流言榜发布

从成分来看，每100克酵母的嘌呤含量为559毫克，确实可以归类于高嘌呤物质，但酵母仅是发酵剂，并不单独作为食品食用，从摄入量分析，酵母的建议添加量是0.5%，即5克酵母可发面1公斤左右的面粉，按照每餐每人100克主食量折算，嘌呤含量基本可忽略，因此对痛风患者的影响微乎其微。有说法认为，酵母在高温状态下，会使...