金融青未了|黄河鲤鱼宜糖醋
汪老吃黄河鲤鱼,是哪种吃法,文中虽未说,但在开封应是鲤鱼焙面,这是开封名菜。而在梁山,则是焖炖鲤鱼。焖炖是一种烹烧方法,梁山厨师最擅此道:鲤鱼洗净下油锅两面煎黄,下葱姜蒜末煸炒,下汤烧开炖至鱼熟时,下酱油陈醋调味即成。梁山厨师还擅长红烧黄河鲤鱼,其烹烧手法与焖炖差不太多,但取材鲜活...
河南不是美食荒漠!这10道“公认”的河南美食,你看合不合胃口?
九、鲤鱼焙面——开封鲤鱼焙面是开封的名吃之一,同时也是豫菜中的代表。黄河流经河南多地,为河南人养育出了肥美的黄河大鲤鱼,其中开封人便将这鲤鱼先炸后烧,浇上酸甜可口的糖醋汁,又铺上一层细如发丝的炸龙须面。一筷子下去鱼肉混合着面丝,再裹上一层糖醋汁送入口中,酥脆感和鲜嫩感并行,滋味也是包含了酸甜...
《鲤鱼焙面:河南传统名菜中的美味与文化的完美结合》
品尝鲤鱼焙面,首先映入眼帘的是那金黄酥脆的鱼肉和细如发丝的焙面,视觉上就是一种享受。轻轻夹起一块鱼肉,外酥里嫩,咬一口下去,鲜美的鱼肉与酥脆的焙面在口中交织,口感层次丰富,让人陶醉其中。再配上那特制的酱汁,更是让人回味无穷。鲤鱼焙面不仅口感美妙,而且寓意深远。在河南地区,鲤鱼象征着吉祥和丰收,而...
鲤鱼焙面,延津做法_手机新浪网
9评论鲤鱼焙面,延津做法发现更多热门视频在绿茵场上,梅努的球风让人联想到何人?耳中的影视8723次播放歼20战机低空超小半径转弯,给我看呆了还可以这样飞?菜鸟军虫9.5万次播放昔日队友浓眉与霍勒迪,如今在国家队再续前缘!灌篮大风车3716次播放学费太高,美国女大学生崩溃了侠骨柔情方恨晚4.5万次...
河南:鲤鱼焙面 年夜饭桌上的地道豫菜
河南:鲤鱼焙面年夜饭桌上的地道豫菜内容提要:鲤鱼焙面,年夜饭桌上的地道豫菜……2024迎新春浏览器不支持flash,建议使用其他浏览器查看鲤鱼焙面,年夜饭桌上的地道豫菜……
豫菜十大名菜之一:“鲤鱼焙面”是谁发明的,背后有哪些历史典故
“鲤鱼焙面”是“糖醋软溜鱼焙面”的简称,这道菜是河南开封市的一道传统特色名菜,也是“豫菜十大名菜之一”(www.e993.com)2024年9月30日。说到“鲤鱼焙面”,其实是由“糖醋熘鱼”和“焙面”两种菜品组合而成的一道复合菜。“鲤鱼焙面”色泽金黄,蓬香酥脆,鱼肉细腻鲜美,培面入口即化,民间更是有“先食龙肉,后吃龙须”的说法。
洛阳宣称的鲤鱼跃龙门地点,为何遭陕西山西不认同?
实际上,故事中提到的鲤鱼毋庸置疑是出自黄河的大鲤鱼,也就是河南著名的“鲤鱼焙面”中的黄河大鲤鱼。然而,涉及到龙门的确切位置,却存在多种不同的观点。据了解,在中国境内至少有12个地方名为“龙门”,其中河南、陕西和山西三省各有涉及鲤鱼跃龙门传说的地点。河南洛阳的证据洛阳宣称鲤鱼跃龙门的传说发生在伊河...
侍女金盘脍鲤鱼
在洛阳菜中,鲤鱼的做法很多,如红烧鲤鱼、糖醋鲤鱼、酱焖鲤鱼、油泼鲤鱼、铁锅白菜炖鲤鱼、水煮鲤鱼、干蒸鲤鱼、烤鲤鱼等。其中,以红烧鲤鱼最为有名,做法也多种多样。在开封菜中,最有名的是鲤鱼焙面。鲤鱼焙面是糖醋软熘鱼焙面的简称,由糖醋熘鱼和焙面两部分组成。(郑贞富)...
肥如小猪!男子在湖南钓获巨型鲤鱼放生,直言:这么大的鱼不敢吃
鲤鱼在南方人的餐桌上不受待见,通常体型会更大一些。在北方地区,鲤鱼则是一道名菜,用著名的“黄河鲤鱼”做出来的“鲤鱼焙面”是经典的美味。由于经常被人吃,北方地区也难见几十斤的大鲤鱼。重庆这名垂钓者,能在湖南怀化的舞水河擒获巨型“鲤鱼王”,估计和当地不爱吃鲤鱼的饮食习惯有一定关系。