寻味平凉(四) | 饸饹面

平凉饸饹面有荤素之分。素搭配以本地香醋、葱花、韭菜、鸡蛋做的酸汤,吃面的原味,喝汤的地道。荤讲究油香,配以精心炒制的辣子油、臊子肉,肉的浓郁渗进面中,油而不腻,香而不辣。荞面饸饹已有六百多年的历史,民谚有云“荞面饸饹黑又黑,筋韧爽口能待客”。荞面饸饹带有特异的荞麦香味,对身体大有裨益,能降气宽...

山东46岁大哥,到郏县花6800学饸饹面,很后悔,全部配方送有缘人

听山东大哥说,自己从开店到关店仅仅用了不到5个月,就损失了多年的积蓄,于是备受打击,一气之下就将自己所学的平顶山郏县饸饹面全部分享出来给大家看看,避免再有人去花6800学饸饹面的配方。听大哥说,这饸饹面很奇怪,当时和他一起学技术的人很多,其中包括很多河南当地人,还有很多外地的人,后来开店时,听他们说凡...

一碗面——饸饹面 臊子面

“有事儿”一碗面,那肯定是饸饹面——在庆阳人的生活中,带有隆重的仪式感。出生满月吃一顿、洞房花烛吃一顿、驾鹤西归吃一顿,有了饸饹面的“出场”,“过事”才算圆满。饸饹面的历史很是悠久,早称“河漏”,相传清朝康熙皇帝因字义之故而改为“饸饹”。压饸饹面的工具叫床子,架在灶沿之上,早年间用木头做成...

电信5G助力非遗美食饸饹面传承 为食客们的美食与财产安全保驾护航!

电信5G助力河南郏县非遗美食饸饹面传承,带着家乡的味道“走出去”,促进当地经济发展,为食客们的美食与财产安全保驾护航。

快来尝尝本地人的饸饹面,打包方式朴实大气!

06:02下班后的生活如此简单,一杯酒一盘凉菜08:59太原这家海鲜自助餐128一位,大胖扛着羊腿吃,旁边阿姨都看傻了03:12这真是吃肉高手,一次性吃这么多肘子,豪横!02:30小姐姐吃汤泡饭,配着猪头肉,大口吃的吸溜吸溜响,吃相诱人07:21高档餐厅都喜欢做这个,10个有9个翻车!|真探来了...

山东农村大集,大爷卖“半自动”饸饹面,6元一碗,不排队吃不到

西安最便宜的自助面馆,12元一位,面和臊子各5种,可无限添加1评论2024-11-121.4万|02:39西安最火的锅贴店,一晚上能卖500份,一份22块,没出锅就预订了2评论2024-11-121950|01:22西安排名第一的肉夹馍店,被央视采访报道过,顾客能排到门口2024-11-12...

在甘肃的每一天,至少吃两碗面,牛肉面、饸饹面、臊子面……

在甘肃的每一天,至少吃两碗面,牛肉面、饸饹面、臊子面……不同的面有不同的形状,就有不同的味道,是物理变化发生的化学反应,很神奇。离开甘肃了,很想念,面食爱好者的天堂??在甘肃的每一天,至少吃两碗面,牛肉面、饸饹面、臊子面……不同的面有不同的形状,就有不同的味道,是物理变化发生的化学反应,很神奇...

【品味陇西】舌尖上的美食——饸饹面

品味陇西舌尖上的美食——饸饹面民以食为天,无论岁月如何更替,都改变不了人们心中那份家乡的味道,饸饹面就是陇西人封存在记忆深处,历久弥新却难以忘怀的味道。饸饹面又称“呼噜面”,早期名曰“河漏”,相传是在明朝永乐年间由陕西省合阳县传入陇西的,距今已有600多年的历史,由于“郃”字与“饸”字是异字...

吃完天水麻辣烫?下一站,庆阳饸饹面!

庆阳的饸饹面又叫床子饸饹面,俗称“喝汤”,是陇东地区民间大部分人家过红、白喜事用来招待客人的一种面食。正宗的饸饹面要用饸饹床子(做饸饹面的工具,有漏底)把和好的面放在饸饹床子里,然后挑选村里年轻力壮的小伙子坐在杠杆上直接把饸饹面挤轧成长条放在锅里煮,等到饸饹面煮熟后捞出来,而如今已经有专门的...

淳化蓄势做大做强“一碗饸饹面”产业

淳化蓄势做大做强“一碗饸饹面”产业优品种补链条树品牌强管理日前,记者从淳化县荞麦产业高质量发展大会上获悉,去年淳化县全新打造淳化荞面饸饹品牌化标准店100余家,从业人员超过5000人,线上销售额4000余万元,荞麦产业总产值突破6亿元,“首位产业”增速排名全市第一。