一份新疆过油肉拌面为什么是800克?
新疆过油肉拌面团体标准的制定,主要依托托克逊拌面和奇台过油肉拌面的特点,最大限度保留传统制作方式。王若冰还说,团体标准的制定,希望对餐饮消费市场产生积极影响,推动市场健康有序发展,提升产品质量和消费者信任,促进餐饮业的创新和品牌化发展。加速餐饮标准化,也是商业发展的外在要求。今年上半年,新疆餐饮业增加值...
新疆过油肉拌面有了团体标准 菜品总重不少于450克,成品面总重不...
拌面是新疆各族人民喜爱的传统美食,按照制作方式及风味不同,主要分为过油肉拌面、碎肉拌面、家常拌面等,其中过油肉拌面是极具代表性的一种。新疆过油肉拌面团体标准明确,制作拌面的小麦粉选用新疆本地小麦粉,牛羊肉宜使用牛里脊肉、羊后腿肉。蔬菜包括了大白菜、番茄、青红椒、洋葱、大蒜、干辣椒、黑木耳等。一...
新疆菜能否坐上“第九菜系”交椅?
红餐品牌研究院发布的《新疆菜发展报告2023》(以下简称《报告》)称,在政策支持、文旅融合等大背景下,新疆菜受关注程度越来越高。地方民族特色强、多元性和融合性明显、强调文化美学等三个特征是新疆菜火出圈的重要原因,也让新疆菜的未来具备诸多发展潜力。托克逊特色拌面展示。李靖海摄截至2024年8月,抖音平台关于...
新疆拌面文化旅游节各式美味拌面叫醒游客味蕾
在“新疆金牌拌面王”争霸赛中,托克逊县穆沙子清真食堂再获金牌,帕尔哈提江·艾尼瓦尔连续三年获得“吃拌面王争霸赛”一等奖,今年的新疆拌面王争霸赛金牌拌面王获得了长安铃木轿车一辆,为历届奖品之最。托克逊县地处新疆南北疆交通要道,有“丝路驿站”之称,南来北往的人流、车流常常中途汇聚于此休憩。快餐“托克逊...
托克逊县:甜蜜产业“化”甜蜜
近年来,托克逊县通过打造“新疆第一春”、“万亩杏花园”杏花节(下文简称杏花节)、“桑葚节”等多个品牌,创建了集赏园、采摘、品尝、游玩为一体的观光采摘园,因地制宜打造以特色产业为主题的IP元素,将特色活动延伸到群众的生活和农产等方面,探索出乡村发展新路径。“杏花节”不仅让游客“甜”起来,更让...
托克逊——新疆第一春,人这一辈子,一定要去一趟
这里是“拌面之城”以水好、面好、菜好、肉好、工艺好、人好著称的“六好拌面”享有“新疆第一面”的美誉(www.e993.com)2024年9月11日。全城二百余家拌面店每至饭点,街巷香气四溢。还有拌面文化旅游节上“最大份托克逊县黑羊肉拌面”世界纪录,现场角逐金牌拌面师傅,现场参加“最快吃面王”挑战。每一份托克逊拌面都少不了“托克逊黑羊...
人这一辈子,一定要去一趟新疆托克逊
托克逊县万亩杏花次第绽放疆内外游人纷纷“闻香而来”万亩杏花娇艳绽放,吸引了众多游客前来赏花踏青。李靖海摄游客在花海中。李靖海摄这里是迎来“新疆第一春”的地方托克逊位于天山中部、吐鲁番盆地西缘特殊的地理位置和自然环境以及丰富的光热资源等因素让托克逊成为新疆最早迎来春天的地方托克逊县夏镇南湖...
新疆托克逊举办第五届拌面文化旅游节
中新网新疆新闻10月3日电(郭朵朵)10月2日,以“新疆第一面托克逊拌面”为主题,2023年第五届新疆托克逊县拌面文化旅游节开幕式在托克逊县百姓文化广场举办。本届拌面文化旅游节预计从10月2号持续到10月6号,旨在全面打响托克逊“新疆第一面”品牌,彰显丝路驿站新风采,促进文旅产业深度融合发展,推动托克逊拌面、...
新疆托克逊黑羊肉拌面获大世界基尼斯之最
中新网新疆托克逊10月3日电(郭朵朵)2日,新疆托克逊第一面文化旅游节开幕,当日,该县黑羊肉拌面获得大世界基尼斯之最。据了解,当地实力雄厚的拌面餐饮企业穆沙子餐厅参加了打造基尼斯纪录拌面活动,邀请基尼斯上海总部认证官和当地认证处公证员现场对“最大盘”进行测量。
一“面”之缘 爱上新疆
11月6日,位于尉犁工业园区的尉犁县活力源食品有限公司生产车间,和面、揉面、印花、烤制……工人们在半自动生产线上加工馕产品,一派繁忙景象。汪志鹏摄天山网-新疆日报记者张小宓第五届新疆(托克逊县)拌面文化旅游节10月刚刚落幕,巴里坤哈萨克自治县已经在筹备年馍节。以面食为主角的各地节庆活动,你方唱罢我登场...