【提醒】爱吃凉皮、肠粉……警惕米酵菌酸中毒!
凉皮、凉粉和肠粉等美食深受吃货们喜爱然而,近年来我国部分地区相继发生由鲜湿粉(如河粉)、凉皮及泡发木耳等引起的中毒事件大家一定要警惕这些食物中隐藏的“致命杀手”米酵菌酸一何谓米酵菌酸?米酵菌酸(BongkrekicAcid,简称BA)是一种由椰毒假单胞菌属酵米面亚种产生的可以引起食物中毒的毒素。
爱吃肠粉的广东人注意,小心里面被“加料”
加了硼砂的米面制品:因为通常硼砂用量很小,辨别起来并不容易,主要靠看和摸。用水把面皮弄湿后有滑腻感的,说明涂了硼砂。如果硼砂撒得多,手触时,还会有硼砂微粒粘在手上,并能嗅到微弱的碱味。加了硼砂的猪肉:摸时手感十分滑腻,使用了硼砂后,色泽上比正常新鲜猪肉颜色显得深一些。如果是刚涂抹,细心者还可...
@汕头人,河粉、粿条、肠粉等!警惕“米酵菌酸”中毒!
米酵菌酸是食物被椰毒假单胞菌污染后产生的毒素。椰毒假单胞菌广泛分布于外部环境,凉皮、河粉、肠粉(卷粉)、陈村粉、粿条、米线(米粉)、濑粉等湿米粉在高温潮湿天气下,容易受椰毒假单胞菌污染而产生米酵菌酸毒素,食用易引发中毒。除此,还有发酵玉米面、糯玉米汤圆粉等谷类发酵制品,长时间泡发的银耳、木耳...
警惕!这类肠粉、米粉别吃!严重可致命→
作为民众餐桌上的“常客”,凉皮、肠粉、薯粉、粿条等淀粉类食品,在环境不卫生、原料变质、存储不当、泡发过久、存储环境潮湿等情况下,就可能被污染。米酵菌酸的耐热性强,100℃煮沸和高压蒸煮(120℃)均不能被破坏,进食后会引发中毒,且中毒发病急、病情发展快,一旦食用了被米酵菌酸污染的食物后,潜伏期一般为3...
家常肠粉减肥推荐咖啡
家常肠粉的主要原料是米面、肉末等,含有碳水化合物、蛋白质以及多种矿物质元素,能够补充身体所需要的营养物质,而且热量相对较高。而咖啡中含有较多的膳食纤维和水分,在一定程度上能够增加饱腹感,从而减少其他食物摄入量,有助于抑制体内脂肪堆积,有利于减肥瘦身。因此在减脂期间可以适当喝一些咖啡加肠粉,但要避免过量摄入...
豉油酱汁肠粉热量减脂咖啡
核心提示:豉油酱肠粉是一种速食米粉,主要以黄豆粉、鸡蛋、牛奶、麦芽糖等为主要原料,经过特殊工艺制作而成(www.e993.com)2024年9月22日。部分减肥人群会选择在这里进食杂粮制品,以代替一部分主食,当作主食进行食用。但这种做法并不正确,因为杂粮制品中也含有一定的热量,只是相对于细粮而言,其热量较高。而减肥人群需要注意的是,仅通过食用杂粮制品并...
广东通报:2人因它死亡!很多人爱吃
肠粉、河粉、米粉……广东人可以从早餐吃到宵夜!但这类食品在高温潮湿下容易受椰毒假单胞菌污染产生米酵菌酸毒素??近日,广东省卫生健康委官网发布一则通报引发关注:7月广东省共报告3起一般及以上级别突发公共卫生事件,其中有2起为米酵菌酸毒素引起的食物中毒事件,共致2人死亡。
1毫克即致命 目前无特效解毒药物 一文了解“舌尖上的杀手”米酵菌酸
邓宝成说,米酵菌酸是唐菖蒲伯克霍尔德氏菌致病变种产生的毒素,是一种小分子脂肪酸。中毒食品主要为家庭自制发酵食品,常见的有3类:一、发酵玉米面制品,北方人常吃的如酸汤子、凉皮,南方人常吃的糯玉米汤圆、吊浆粑和肠粉等。
高温潮湿天气“嗦粉”要谨防病从口入
一、发酵玉米面制品,北方人常吃的如酸汤子、凉皮,南方人常吃的糯玉米汤圆、吊浆粑和肠粉等。二、发酵薯类制品,如马铃薯粉条、甘薯面、山芋淀粉等。三、泡发变质的干品木耳、银耳、海带、鱿鱼等。讲解:米酵菌酸中毒的临床表现邓宝成介绍,米酵菌酸的中毒潜伏期约为20分钟—12小时,少数为1—2天,中毒严重程...
糖尿病患者如何正确看待四种“升糖大户”食物?
升糖较高的主食:第一类:黏性食物:如,油炸糕、黏糕、糍粑、打糕、驴打滚等。第二类:精加工的米面制品:如,大米粥、小米粥、玉米面粥、蒸肠粉等。第三类:加了油的主食,如油条、油饼、烧饼、千层饼、印度飞饼、葱油饼、草帽饼、起酥面包、蛋糕、披萨等。