一口酱鸭配一口面,吴江这家店很多人吃一次就忘不了!
一口酱鸭配一口面才是经典苏式生活的正确打开方式没来过震泽老严卤菜馆以前竟不知道一碗面的仪式感也可以这么讲究酱鸭、五香牛腱、烧鸡、盐水鹅、震泽黑豆干、油焖笋、素三鲜等各色浇头以青花样瓷碟装着满满当当摆了满桌配上一碗老汤慢调的光面丰盛之余一时间竟不知从何下筷子搛一块招牌的...
在张家港 用一碗苏式面唤醒你的味蕾
转自:CGTN在张家港用一碗苏式面唤醒你的味蕾来到张家港,怎能错过一碗正宗的苏式面?CGTN记者与国际友人,探访拥有百年传承的老店,从精选浇头到秘制面汤,都让他们惊喜连连。长江文化节正在张家港举行,跟随我们的镜头,一起感受这场味觉与文化的盛宴吧。WhenyouvisitZhangjiagang,acounty-levelcityineastChina'sJiangsuPr...
80后返乡创业守护苏式早茶
本报讯(记者袁雪)寒露已过,天气渐凉,每天清晨,一碗热腾腾的小馄饨,一口鲜甜的苏式小汤包,抑或一碗色如琥珀的汤面,品种丰富的苏式早茶唤醒了苏州人元气满满的一天。在山塘街西堍的新民桥菜场边,返乡创业的80后严俊毅,用传承和创新守护着地道的苏式早茶,更留住了心中难以舍弃的乡愁。“每天早上6点多就...
舌尖苏味丨苏州市吴江区七都镇水龙面馆:38年,专心做好一碗面
清晨5点,苏州市吴江区七都镇庙震路上的水龙面馆已是热闹非常,“老板,两碗酱鹅面,一碗紧汤、一碗宽汤!”“老板,一碗干挑鳝丝面、一碗羊肉面,搭搭早酒!”七都“馋痨坯”们的早生活,便从水龙面馆开始。38年来,能够让本地人常吃常念,让外地食客慕名而来,凭借的是“专心做好一碗面”的初心与定力。水...
花山素面成苏式面“模板”
花山素面成苏式面“模板”本报讯(记者陆宇其)一碗清淡雅致的素面,简约却不简单——它不断打磨、持续迭代,至今已传承提升至4.0版本,其制作标准还被列入苏式面首个地方标准编制范畴。昨天,记者来到花山山脚下,探寻花山菩萨面的制作和故事——虽然“藏”在山林间,但菩萨面仍名声在外,最高峰一天可以卖出近70碗。
沪语悦读:初夏个一碗苏式炒肉面
出手豪阔个外来客,哪能会得朝六块七块八块洋钿一碗个面多看一眼,伊拉看得上眼个,多数是价钿贵个爆鳝、爆鱼虾仁蟹粉(www.e993.com)2024年10月21日。只有实实惠惠个苏州本地人,再懂得炒肉面个奥妙。有炒肉面供应,说明有本地人光顾,靠谱。全国各地也开了勿少苏州面馆、苏州汤包馆,供应各种苏式美食,但是炒肉面搿一味,老少看到个。
一碗“苏式绿豆汤”引发热议
“豆是豆,汤是汤,谁也不挨着。”近日,一位东北男子与三位上海友人前往苏州太仓游玩时,惊讶之余拍下的一碗绿豆汤,没想到在社交媒体火了。事实上,对不少江苏人来说,“苏式绿豆汤”堪称“夏日快乐水”。苏式绿豆汤花样多,堪称夏日里的“快乐水”
舌尖上的苏州非遗——苏式饮食的传统与变化
苏式面图源:苏州市旅游咨询中心苏式面条的前身为南宋中期出现的“药棋面”,为昆山县特产,南宋淳祐十一年成书的《玉峰志》记载:“药棋面,细仅一分,其薄如纸,可为远方馈,虽都人、朝贵亦争致之。”这种脱水耐贮的干面细面,在扩展了面条销售时空限制的同时,也掩盖了南方小麦筋度低,韧性差,口感一般的缺点...
炎夏来碗“苏式绿豆汤”,南北网友吵翻了
“豆是豆,汤是汤,谁也不挨着。”近日,一位东北男子与三位上海友人前往苏州太仓游玩时,惊讶之余拍下的一碗绿豆汤,没想到在社交媒体火了。据江苏人科普,这就是“苏式绿豆汤”,堪称不少江苏人的“夏日快乐水”。网友表示不理解,苏式“夏日快乐水”火了...
邂逅一碗苏式面
为了新年新春新的一天的好心情,晨起,在只有3度的苏州街头奔行近1.5公里就为了邂逅这一碗书里“吃过”多次的面。菜单一打开,虽说对苏式面讲究多已有一定了解,但还是一阵眼花缭乱。重青(多放蒜叶),免青;宽汤(面汤多些),紧汤;重面(面多些),轻面;过桥(浇头和面分开装盘),不过桥……同样一碗面各自有不同的...