馄饨、抄手、云吞、包面……是同一个东西吗?

小馄饨是零食,馅子是次要,一丁点猪肉即可,重要的是面皮和汤料。早餐摊里称为绉纱馄饨,绉指表面皱起,纱指皮薄半透明,少了一个标准都不正宗;夜宵摊里的则被称为柴爿馄饨,形容流动馄饨摊用劈柴加热煮馄饨,并打着竹板叫卖的样子。绉纱馄饨讲究爽滑,不能在汤里久泡,开水冲紫菜榨菜即成;柴爿馄饨则需要柴火久煨...

馄饨、云吞、抄手、饺子、“包面”?这东西到底叫啥名

它由面皮和馅儿两部分组成的,包面的制作方法比较简单,先和面,后用擀面杖把面团擀成像纸一样的面皮,再用肉末、葱花、姜花和盐等拌成馅儿,最后用一根筷子挑一点馅儿放在一张张面皮里,把它卷起来,用手轻轻一捏,就做成了土家人的包面。包完之后我们就可以下锅,等它们煮熟了,就可以品尝它的美味。我发现这家包面...

馄饨云吞和抄手,为啥这么多名字?90%的人分不清!

加上鲜亮的红油,就是红油抄手。鲜香热辣,闻着味儿就流口水!总结一下:馄饨的馅主要是肉,煮熟了泡热汤。“云吞”是广东的叫法,还能配面吃。“抄手”是四川的叫法,一般是辣的。??????????????????????不过,馄饨走遍大江南北,还有更多名字。比如肉燕、扁食、包面、扁肉……??????...

美食过大年丨今日推荐:董氏包面

云阳包面不同于云吞、抄手和馄饨,云吞太小不过瘾,抄手皮太厚口感不佳,馄饨太大如同饺子。董老四包面因为馅少皮薄,一碗包面只需要几十秒便能起锅捞出。淋上滚烫的热汤,油辣子的香味瞬间弥散开来,一口一个,呼噜下肚,额头不一会便出现细密的汗珠。恍然不觉间,一碗包面已经见底,只剩唇齿间芝麻和油辣子的焦香。...

有了抄手不要“命(面)”?

由于地区文化习俗差异,抄手这种面食,南北各地皆有,但叫法不同,北方地区叫“馄饨”,广东地区叫“云吞”,武汉地区叫“包面”,新疆地区叫“曲曲”,江西地区叫“清汤”,江苏淮阴地区叫“淮饺”……由于地方方言不同,某几个字的发音听起来相同,意思却完全不一样。有这样一个典故:抗战时期的重庆丰都,有几位外地人肚...

...这些春节特色美食你吃过吗?|汤圆|芝麻|馄饨|云吞|油辣子|十大...

在狗耳朵包面店铺内,来吃包面的顾客似乎从来没有减少过,小小的门店来自:pure.hbjychina,上下两层的座位都被食客坐满了,空气中充溢着油辣子和芝麻的香气(www.e993.com)2024年11月8日。大学生刘青山:云吞、馄饨、抄手……只有在云阳,才叫它包面。因为我来自:pure.kaixindiyi们重庆人比较直接,是根据它制作时的程序来给它命名的。我们...

扁食、云吞、抄手和包面,它们有个共同的名字:中国馄饨

一碗馄饨丨图虫创意01川渝地区的抄手/美在市井/作为中国最具市井传统的区域之一,川渝地区与作为小吃的馄饨天然有着某些精神上的共通之处。抄手,这个描述百姓抄着双手等热馄饨吃的、市井画面感极强的词,因此而来。也有人说是为了描述这种小吃皮薄易熟,抄手之间,就已煮熟上桌。

重庆特产传说(299) | 抄手、云吞、馄饨……只有在云阳,才能叫包面

何为包面?包面,是一道极美的家乡美食,云阳人包面,根据做法来看,各地叫法不同,分别有抄手、云吞、馄饨、扁食等。虽然都是有皮有肉有汤的食物,但云阳包面不同于抄手、云吞、馄饨和扁食,在个头大小、面皮厚薄程度、调汤底的调料等方面,都有一定的区别。

我来教你轻松区别馄饨、云吞和抄手,让你看到它们不再纠结

不知道大家有没有这样的疑惑,就是馄饨云吞、肉燕、抄手、扁肉会傻傻分不清楚。其实它们算是大同小异,而主要区分它们基本都是靠汤底和形状还有馅料啦!反倒是肉燕和它们的区别会比较明显,因为其他的都是面包肉,而肉燕却不是,它是通过把猪肉砸成肉糜再加上红薯淀粉做的皮,准确的说是肉包肉,所以在这几个中只有肉燕...

抄手云吞馄饨傻傻分不清?摆一摆它们的前世今生!

包面湖北武汉管它叫包面,这倒是和外形非常贴切。很多人喜欢加入紫菜和虾米,做成海鲜包面。馄饨的前世今生其实最早只有馄饨,云吞、抄手、扁食、肉燕、扁肉等等都是由馄饨演变而来。相传早在汉朝时期,北方匈奴经常袭击边疆,带头的两个首领一个叫“浑氏”,一个叫“屯氏”。