日本进入消费降级时代:上班族连牛肉饭和拉面都快吃不起了
“这几年几乎拉面中的所有食材都在涨,包括猪肉、鸡肉、小麦、酱油、葱、竹笋等,而且熬煮面汤通常需要店内24小时保持通电,电费更是高得吓人。”一位拉面从业者抱怨道。日元大幅贬值也是拉面店倒闭的推手之一。今年以来,日元兑美元已经贬值逾40%,这对资源匮乏、高度依赖进口的日本而言,更是雪上加霜。此外,日本...
难破“1000日元壁垒”,日本拉面店陷两难:要么抬价,要么关门……
日本TBS新闻网报道称,拉面店主正面临两难选择:要么将价格提高到1000日元以上来应对成本上涨,要么关门大吉。日本电视新闻网(NNN)报道称,日本拉面店有很多竞争对手,拉面的价格很容易被拿来与附近的餐馆进行比较。提价困难使得店铺利润减少,再加上物价和人工成本高涨,以及设备投资增加,给拉面店造成了“四重负担”。...
忧过度旅游,日本民众提议征“拉面税”
目前,日本全国约有2.5万家拉面店,全年销售额近6000亿日元。有分析称,如果“拉面税”可以成功征收,对提升当地居民生活质量和拉动旅游业增长将会是一大助力。但也有民众担心,“拉面税”会使其丧失对外国游客的吸引力,非但无法带来税收,还会使当地旅游业受挫。
拉面在日本是种经济实惠的食物…
#日本拉面店陷两难涨价或关门#拉面在日本是种经济实惠的食物,价格很少超过1000日元(100日元约合4.85元人民币)。受日本物价上涨等因素影响,拉面价格正受到冲击。截至今年7月,日本拉面店经营者破产案例已达49起,几乎是去年同期的两倍,今年可能会是单年倒闭数量最多的一年。日本人潜意识里有一个关于拉面的“1000日元壁...
日本出现“拉面店”倒闭潮,“成本上涨”的逼兀难翻身
现在常去日本的人可能深有体会:在东京都较为繁华的地段,一碗拉面的市面价1000日元很常见。但考虑到新冠疫情开始前同样一碗面只有600日元~800日元价位的话,拉面店倒闭主因为“物价上涨导致成本难以维系”。唉,对“拉面控”来说利空消息。日本帝国数据库以各种统计信息为基础,首次估算了拉面使用的原材料的总成本...
《一拍即合看世界》 第二季第1期:带娃东京奇妙游丨日本的拉面情怀
《一拍即合看世界》第二季第1期:带娃东京奇妙游丨日本的拉面情怀_腾讯新闻,无穷青年番外篇,一拍即合看世界,谭卓,日本,明星体验,美食
日本高中生研发野猪味拉面 食客:腥味不大,人间美味
据日本NHK电视台报道,近日,鸟取县仓吉市仓吉农业高中的9名高三学生,和市内餐厅一起研究,历时半年时间,研发出了野猪味的拉面。该拉面用当地捕获的野猪骨头和肉熬制,学生们表示,野猪毁坏农作物,希望将其进行有效利用。12月18日,学生们和当地餐厅一起在鸟取县举办了野猪拉面试吃会。当天吸引了当地20名相关人员参与试...
为推进环保,日本一观光火车用食用油和拉面汤做燃料
据日本《每日新闻》7日报道,从8月1日开始,一辆使用生物柴油燃料的露天观光火车在日本宫崎县高千穗町正式运行。这种生物柴油的原材料是用过的食用油和废弃的拉面汤。报道称,新燃料的制作过程是这样的:从废弃的天妇罗油和回收的猪骨拉面汤中提取猪油,以一定比例混合,然后用化学物质进行提炼。为了推进环保,高千穗町在...
“拉面”到底是中国料理,还是日本料理?
在日语中,拉面是写成“ラーメン”,而不是“拉面”,但是,读音却是中文的“拉面”。我说“拉面”这两个字,就是把面团拉长拉细变成面条的意思,自然是中国的发明。但是,在许多日本人的意识中,拉面是日本的饮食,因为在中国,吃不到日本的那一种拉面。
江湖激荡,弱肉强食的日本拉面业界,哪些大佬笑到了最后?
拉面作为日本的国民美食,不仅深受儿童和老人的喜爱,还成为外国游客赴日旅游必尝的美食之一。日本拉面源自中国,最早由中国传入,后来日本人根据自己的口味喜好逐渐演化成现在的日本拉面。目前比较有名的日本拉面有:一兰拉面、山冈家拉面、一风堂拉面、北海道札幌拉面、福冈博多拉面、和福岛喜多方拉面、东京拉面、和歌山拉面...