时代的呼吁:中国需要更多真正的餐饮品牌!
“我不喜欢做大店。我们这家店,选址是闹中取静,做菜是认认真真,有传承、有创新,也期待大家来这吃湘菜的时候,都能吃得开心。我的经营逻辑也就这么简单,也不强求走多快,店要开多少家,开心、快乐最重要。”当船井咨询TOP级研学团,在江南烟雨中,踏进湘之荷之时,清爽的绿色盈眶,入眼的不张扬的品质:满塘的荷花...
最惨上半年!105万餐厅倒闭,数量接近去年总和
瞧瞧,几句话就狠狠拿捏了顾客的需求——品质要好,性价比要高,要吃好肉,还要管饱。不甘示弱的还有海底捞,其子品牌“嗨捞火锅”(现在改名为“小嗨火锅”)被称为平价版海底捞。去年开业后,一直走的是人均80左右的亲民路线。今年开春后,价格继续下探,目前客单价在50-60元之间,甚至也推出了39.8元工作日午餐套餐。
??关于创卫,这些常识你要知道_澎湃号·政务_澎湃新闻-The Paper
(10)做到“十不”:不乱倒垃圾,不乱排污水,不随地吐痰,不乱挂衣物,不乱穿马路、不乱画乱贴,不乱堆乱放,不乱设摊点,不占道经营,不在公共场所吸烟。5、申报省级卫生县城应先向什么机构提出申请?创建省级卫生县城的评审工作包括哪些程序?答:应先向市爱卫会提出申请。包括资料审核、调研指导、暗访检查、考核鉴定...
南城香汪国玉:“从事餐饮25年,我的十句大实话!”
这句话,是我半年花了300万交学费得来。曾经,我也动过做大店,做种类丰富餐饮的心,在北京苏州街最好的位置,开了一家“唐人乐”餐厅,300平的面积做快餐,有炒菜、有小吃、有粥可以说应有尽有。的确,开起来后人流量就起来了,流水看着也可观,可是仔细算下账却发现第一个月赔了,第二个月赔了,第三个月也赔...
一文看透餐饮营销的本质:流量、口碑、覆盖率和定位的关系
市场基数颠覆了选址定生死这句话餐饮行业有句俗话,叫“选址定生死”,这句话在某种情况下是错的。因为我们发现,很多长期火爆的特色餐饮店,往往开在很偏僻的地方。比如长沙王捌院子,东莞的顺风山庄、江门的五洞村牛肉火锅。“选址定生死”的根本性逻辑,是选择铺位门口的客流量和周边一定范围的目标客群数量,决定...
对话汪小菲:过去的事该翻篇了,回归餐饮人,别再情绪化
汪小菲:我觉得能平安的过好每一天,孩子能健康的成长,这就是我人生最大的追求(www.e993.com)2024年7月6日。《深网》:2023年,个人生活方面会有新的开始吗?汪小菲:我期待2023年会有更好的开始。很多事情就是让它留在过去吧,也该翻篇了。麻六记现在也步入正轨了,团队也在逐步扩大,明年会是一个充满希望的一年。
当餐企遭遇公关“危机” ,餐饮老板该如何破?
6、忌自说自话在危机公关行动中,有不少企业因为缺乏“有力论据”或是“自以为是”而失去话语权与主动权。在有消费者参与的危机事件中,有些餐企非常自信地以为能单方面解决危机,忽略与当事人沟通,误以为让当事人参与其中会给事件添堵!孰不知,当事人说的一句话有可能会抵过餐企说的十句话。
餐厅生意不好,从这4个方面快速提升客流量
进店率最重要的是您经营的小吃、菜品和您的装修风格相符,比如人们是不会去咖啡厅风格的店面吃小吃的。提升方法:一、宣传促销餐饮店经营免不了的一个环节及时宣传促销,可以在门口放广告牌,贴上店内的招牌美食吸引路人光临,也可以在门口贴上现在的特价菜、新品、赠品等等,虽然这都是非常传统的方式,但是却非常的...
我国一年吃掉七千多亿元 重视餐饮营养迫在眉睫
作为中国烹饪协会美食营养专业委员会委员,王宜主任认为,餐饮营养要最大限度地发挥效益,关键是要理论与实践相结合。据介绍,她在担任全国电视烹饪大赛营养评委期间,一位获奖厨师下场后对她说的第一句话是“今天,我懂营养了”。“厨师们太需要营养师的具体指导了!”王宜主任感慨地说,办短期营养配餐师培训班对从业人员...
“你是不是还想祖祖辈辈当农民?”海底捞张勇一句话留住一员大将
为什么这么说呢,首先干餐饮是一个辛苦活,可以说是起早贪黑,你早晨四五点就要到市场去进货(海鲜,批发之类好像更早),因为虽然店里有冰柜,但大量食材为了新鲜最好是当天采购当天用。不算早点的话,饭店中午和晚上是最忙碌的时候,特别是晚上,一般都要等到最后客人走之后才能打烊,再等打扫卫生、洗刷碗碟什么的...