“食味中华——中华古代饮食文化展”在匈牙利开展

本次展览共展出文物90件(套),许多文物是首次在欧洲亮相,包括瓷器、玉器、金银器、铜器、木器等多个品类,展现出中国古代饮食文化和中国古代匠人的精巧技艺和智慧。此次展出让匈牙利民众感受到中华饮食文化的发展变迁和文化内涵,以及中华传统文化的独特魅力。匈牙利文化和创新部副国务秘书乔鲍·卡博尔、中国驻...

汉唐时期饮食雅称及其文化内涵

汉唐时期饮食和饮食雅称所体现的饮食文化还具有注重季节时令的明显特点。东汉人崔寔所著《四民月令》,有关于一年四季粮食蔬菜种植收藏、食品加工酿造和饮食宜忌等内容。曹操钟情饮食,撰有《四时食制》,从书名判断,应记载了一年四季的食制。《隋书·经籍志》所载《四时御食经》一卷,也应是专讲一年四季如何饮食的。

《中国家宴》的创新之道:文化为本、美食为用

随着节目的热播,唐代饮食文化以古今交融的方式揭开了神秘面纱。从美食出发,由文化入魂,节目精准提炼古人在亲情、友情、爱情与职场智慧等人际关系方面的智慧,巧妙融合戏曲、舞蹈、影视、音乐等多元艺术形式,辅以高科技视听,创作出一幕幕唯美而浪漫的中国故事。透过历史的切面,《中国家宴2》呈现了“裙幄宴”“鸡黍宴”“...

文化寻根·约会江南饮食文化④丨面脆油香,融合南北口味

通过祭祖、放河灯、烧纸钱、吃“七月半饭”等活动，衢州人表达了对先人的敬意和怀念，同时也传承了丰富的民间文化和传统习俗。在七月半这一天,衢州人会准备特别的“七月半饭”，这顿饭通常包括各种传统美食，如糯米饼、麻饼、酥饼等。

开启城市未来食物新篇章,2024良食大会在杭成功举办

文化人类学家及品牌与创新顾问张婷提出将东方膳食智慧分享给世界的重要性,东方饮食文化中的和谐、平衡理念有助于丰富全球饮食文化内涵。圣培露世界青年厨师大赛中国大陆赛区总冠军张祎从大厨视角探讨东方健康膳食在国际上的展示,认为应创新烹饪手法,将东方饮食特色与国际口味相结合,提升东方美食的国际影响力。地中海饮食圆桌...

增添和味北滘饮食内涵,顺德举行首届和宴文化美食发布会

历经多月，餐饮团队遵循“饮和食德”“五味调和”的顺德饮食文化的精髓，精通运用时令食材，传统烹调技艺，制作味道相互配合，把顺德美食与中华文明的和平、和谐等儒家文化相结合，精心打造全新美食IP“和宴”，制定出两套主题菜单，一是“家和万事兴宴”适合日常亲友聚会，以及旅游拓展体验，另一套是“和您有约盛宴...

探寻北方美食:味蕾与文化的交融

北方美食的文化内涵之二就是朴实无华。北方人生活简朴,注重实际,在饮食上也体现出了这种特点。北方美食通常以简单、朴实、自然为主,不追求华丽的外表和复杂的制作工艺。例如,山西刀削面就是一道非常朴实无华的面食,它的制作方法非常简单,只需要用面粉和水揉成面团,然后用刀削成面条即可。但是,山西刀削面的口感却非...

中华饮食文化的价值与传承

增进文化认同。认同既是一个心理范畴,又是一种精神体现。中华饮食文化蕴含着丰富的文化符号和象征意义,如“蛋”象征生命的延续,“面”象征长寿,“鱼”是“余”的谐音、象征富足等。这些文化符号和象征意义丰富了中华饮食文化的内涵,承载着浓厚的情感,体现了中华民族对美好生活的追求和向往。

文史丨宫保鸡丁、东坡肉……中国美食背后的文化内涵,耐人寻味

色、香、味、形、器是中国饮食不可分割的五个方面,“金樽清酒斗十千,玉盘珍羞直万钱”,“紫驼之峰出翠釜,水精之盘行素鳞”……美食与美器协调一致,浑然一体,是中国饮食文化的重要特点。早在中国远古时代,就已出现了陶制的饮食器,先民在那时就已经开始注意到它的美观。一些贵族墓中发掘出的饮食器具上还画有...

饮食人类学:从饮食看人类文化

“品尝”饮食民族志饮食人类学的研究方法,主要包括田野调查、跨文化比较研究、区域调查研究、定量研究、文献研究等。其中,民族志是集纳各种方法的载体。“饮食民族志看似简单,实则复杂。”李德宽说,饮食民族志要求研究者以发散式的眼光,通过“深描”方法,找到隐含于食物中的文化结构和符号象征意义,以便更为有效地解...