记住家最好的方式,也许是把一道家常菜反复练熟|翻翻书·书评
在厨房中,小孩给忙碌的母亲打下手,顺便学点做食物的诀窍,听母亲在切板上奏响古老节奏;逛菜市场时,买菜结交的店主会关切地询问家中情况,嘘寒问暖;能随便一起吃碗面的对象,千百之中,没有几位,但也是在吃面过程中确定了自己未来生活的同伴……人情难戒,因为融入了情感,时光不再冰冷。食物就像记忆的暂存点,它保...
“烹”然心动练技能 美好“食”光当厨师
本次培训中,专业授课老师通过理论与实践相结合的方式,从基础刀工、食材选择、调料搭配、食品安全等方面进行了详细讲解。在理论课上,授课老师讲解了中国八大菜系的由来、特点及代表菜,以及蒸、炸、炒、煮、烤、拌、淋等美食烹饪技巧。实操课上,烹饪老师采用“面对面”示范、“手把手”教学的方式,为学员们讲解了...
手残党福音来了,深扒凉拌土豆丝的简单做法,鲜酸爽脆,解馋下饭
刀工练习:多练习切土豆丝,以提高刀工,使土豆丝更加均匀。浸泡技巧:浸泡土豆丝时,可加入少量食醋,防止土豆氧化变色。调味秘诀:调味时,先加醋再加糖,以确保醋的酸味不会被糖的味道掩盖。拌匀技巧:拌匀土豆丝时,使用筷子而非勺子,以防止土豆丝断裂。保存方法:凉拌好的土豆丝应尽快食用,以保持最佳口感。结尾...
公认最难剥的5类水果,你如果全部吃过的话,则叫您一声“果农”
啃甘蔗确实需要一些技巧,就像切割牛排时需要按照纹理一样,按照甘蔗的纹路轻轻地啃开一个小口,然后沿纹路撕下来,这样会更加方便。当然,这也需要一些经验和技巧,但久而久之,随着刀工的熟练程度,啃甘蔗会变得更顺畅。对于一些喜欢咀嚼或打发时间的人来说,啃甘蔗就像嗑瓜子一样愉快,可以边看电视边享受吃的过程。
合肥市双岗幼儿园教育集团总园:开展厨师专业技能大练兵活动
刀工,是厨房人员最为基础也是最为重要的技能,伴随着一阵“哒哒哒”的交响音符传出,刀工大比拼正式开始啦。只见厨房人员下刀如有神,不一会儿胡莴笋、胡萝卜、香干便变成了大小匀称的莴笋丝、胡萝卜丁、和香干条,充分展示了厨房人员扎实的刀工技巧。最后,余园长对本次技能比赛给予了肯定与建议:通过此次技能比赛,不...
全聚德2023年年度董事会经营评述
2、培训指导打造“有温度”服务公司持续开展“菜品服务实用技巧”、“细节服务案例分享”、“网络口碑服务话术”等系列培训,参训1,500余人次,指导班前例会400余次,强化服务技能(www.e993.com)2024年7月30日。通过搭建暖心场景,开展专项指导,“一对一”宣讲暖心话术,以细节服务感染,以亲切话语浸润,让顾客在潜移默化中感受到自然、舒适、“有温...
江安县下长镇中心幼儿园开展食堂人员技能竞赛
为了能更好的促进食堂人员的基本功训练,并以娴熟的技能技巧为幼儿服务,近日,江安县下长镇中心幼儿园开展了2024年春期食堂人员技能大赛活动。本次技能大赛活动主要进行刀工展示。参赛的师傅们着装整齐、动作娴熟。刀工技能比赛更是让评委们眼前一亮,南瓜切片,师傅们刀工熟练、迅速,厚薄、大小均匀,让评委们赞不绝口。
在家也能自制流星雨?看《一馔千年》收攻略
“今天夜宵就是煎蛋了,我必须亲自试试。”“我可能确实不会炒鸡蛋,现在就下厨房!”“看得人食指大动,我是洪七公附体了么?”本周《一馔千年》迎来一次真刀真枪的厨艺“大比武”,厨艺技巧的小知识让不少观众跃跃欲试。节目中,大厨刘强受老朋友朱广权委托,拿出四门绝技指导“馔家族”实现厨技大飙升,任鲁豫成功...