科学认识食品添加剂,走出认知误区

在食品中使用食品添加剂的目的概括起来主要包括以下四方面:一是保持或提高食品本身的营养价值,比如油脂含量高的食品很容易发生脂肪酸败变质,抗氧化剂能够防止或延缓食品油脂成分的氧化变质,保持食品本身的营养价值;二是作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分,比如供糖尿病人食用的食品,为降低食品的碳水化合物含量,可以添...

追问weekly | 过去一周,脑科学领域有哪些新发现?

此外,实验鼠在限制卡路里摄入后体重减轻和代谢变化,如体脂减少和血糖水平下降,但这些代谢变化并未直接导致寿命延长。研究人员发现,关键因素是免疫系统的健康状况、红细胞功能和遗传抗压能力,这些决定了实验鼠能否应对卡路里限制带来的压力并延长寿命。研究结果挑战了简单的“减肥延长寿命”假说,为未来人类研究提供了新的视角...

最高人民法院发布食品安全惩罚性赔偿典型案例 保护群众“舌尖上的...

应当看到,“知假买假”矛盾的主要方面在于“造假”“售假”,源头在于生产经营不符合食品安全标准食品的违法行为。如果治住了“假”、治住了违法行为,“知假买假”现象自然就会消失。在生活消费范围内支持惩罚性赔偿请求本次发布典型案例从客观标准认定“消费者”范围,坚持在生活消费需要范围内支持消费者关于惩罚性...

乐健康|食品保质期越短越安全吗?献血会让人“变虚”?

玻尿酸防晒衣其中所含有的玻尿酸添加比例极低，与医美行业中所用的玻尿酸浓度相差甚远；木糖醇防晒衣只在穿着初期有凉感，时间一长和普通防晒衣没什么两样；驱蚊防晒衣驱蚊效果一般，并且普通衣物也可在一定程度上起到遮挡蚊虫叮咬作用。国标规定只有当产品的UPF（即紫外线防护系数）大于40，且UVA（长波紫外线）透过...

立高食品2023年年度董事会经营评述

1、食品生产许可2、食品经营许可3、质量认证(四)公司经营模式公司采用的经营模式是综合考虑行业相关规定及政策、行业特点、行业产业链状况以及公司具体产品情况、供应商关系、客户类型等关键因素后确定的。公司根据自身多年的经营管理经验,结合现阶段发展及经营状况,形成了现有的经营模式,主要包括采购模式、生产模式、...

2023-2024年度全球食品安全与健康十大研究热点发布

“食养结合”理念,在食品科学中融合营养学、传统中医等学科的深厚理论沉淀与丰富实践探索,倡导将食药同源资源融入日常饮食中,实现与健康干预的有机结合(www.e993.com)2024年11月15日。该理念涵盖了定制膳食、精准营养干预计划等多个方面,旨在满足不同群体的个性化健康需求。热点9:老年食品——助推健康老龄化产业的高质量发展...

劲仔食品集团股份有限公司

公司主要品牌为“劲仔”、“小蛋圆圆”、“别没劲”、“博味园”、“周鲜鲜”等,主要口味包括香辣、麻辣、酱香、卤香、糖醋等多种口味。报告期内,公司主营业务未发生重大变化。(3)公司的主要产品公司精选优质的深海鳀鱼、鹌鹑蛋、非转基因大豆、鸭胸肉等富含优质动物蛋白、植物蛋白的农副食品为主要原料,采...

《食品科学》:黑龙江大学雷虹教授等:黑木耳黑色素对缺铁性贫血...

黑木耳黑色素对IDA诱导的UC小鼠体质量变化及DAI评分的影响在实验过程中,空白对照组小鼠行动活跃、毛发光亮整洁;模型组小鼠出现了行动缓慢、活动力下降等现象,但给药后小鼠在反应、行动等方面均有改善。由图2A可知,实验结束时,与模型组相比,给药后的小鼠体质量显著增加,且与空白对照组小鼠相比无显著差异,结果表明,...

乳品和婴配生产企业落实食品安全主体责任应发挥示范引领作用

(一)加强乳制品质量安全管理。企业主要负责人要有效落实食品安全管理制度;建立健全食品安全管理机构;设立食品安全管理岗位;配备专业技术人员和食品安全管理人员;组织食品安全管理人员培训、考核合格。(二)加强全产业链全过程风险控制。加强奶源风险管理。提高自建自控奶源比例;开展牧场审核,严格奶牛养殖环节饲料、兽药等投...

南侨食品2023年年度董事会经营评述

烘焙油脂是烘焙食品最主要的生产原料之一,也是公司发展最早、最主要的产品系列。目前包括了南侨经典系列、南侨维佳系列、南侨澳仕系列、南侨欧仕系列、王牌系列、玉峰系列、侨饼家汉饼专用油系列以及鲜牛奶烤焙油系列等八大品类。产品品质高端、品类齐全,按照功能性又可分为搅拌类、裹油类、液态类、夹心类、汉饼类、馅料...