...教授等:谷氨酰胺转氨酶催化交联对肌原纤维蛋白凝胶特性影响的...

空化效应即超声产生的气泡在爆破时引起微射流对物体表面造成物理损伤的现象,能够破坏肌纤维的Z线和M线,增大肌纤维间的间隙,进而增强蛋白质-水相互作用,同时使蛋白质的活性基团暴露,有利于蛋白质-蛋白质相互作用,有助于形成均匀致密的三维网络结构。近年来,超声辅助酶技术被广泛应用于改变食物蛋白质的结构和性质。Gao...

一文搞懂 “抑制剂-激活剂-激动剂-拮抗剂-反向激动剂-阻滞剂”

此外,还有变构抑制(allostericinhibition),该类抑制剂与酶活性中心以外的某一部位特异结合,引起酶蛋白分子构象变化,导致活性位点处的结构改变,从而无法结合底物并催化反应。用于治疗斑块状银屑病,全球首款获批上市的TYK2抑制剂氘可来昔替尼就是一款变构抑制剂。生物体内还有一类酶在细胞内合成或初分泌时只是酶的无...

...第三海洋研究所张怡评研究员等: 铜藻多酚的体外抗炎和降血糖活性

由图2可知,与阴性对照对比,发现铜藻多酚质量浓度低于150??g/mL对巨噬细胞的形态和活力没有明显的影响。1.2铜藻多酚对NO分泌量的影响采用Griess法检测培养液中NO水平。由图3可知,与空白组(Con)相比,模型组(LPS)中NO含量显著提升(P<0.0001),说明经过LPS诱导,RAW264.7巨噬细胞产生炎症释放大量NO,炎症细胞模...

AI从底物和酶的结构中预测米氏常数,量化酶活性

啤酒酿造、化妆品制造、医疗保健等领域离不开酶的参与,酶可以与特定底物结合,起到高效的催化作用。我们身体细胞本身也离不开酶的参与,酶也真真切切地影响着人们的日常生活。米氏常数Km描述了酶对特定底物的亲和力,是酶动力学和细胞生理学研究的核心参数。由于Km的测量通常很困难且耗时,因此即使在模型生物中也...

高考生物复习知识点:与酶有关的曲线

⑶过酸、过碱、高温都会使酶失活,而低温只是抑制酶的活性,酶分子结构未被破坏,温度升高可恢复活性。⑷反应溶液pH的变化不影响酶作用的最适温度。4、底物浓度和酶浓度对酶促反应的影响:⑴在其他条件适宜、酶量一定的条件下,酶促反应速率随底物浓度增加而加快,但当底物达到一定浓度后,受酶数量和酶活性限制,酶...

细胞酶活性异常是怎么回事?

在生理情况下,细胞内的NADH浓度很低,酶活性几乎完全丧失;但在试管中测定酶活力时,加入的NADH相当于生理浓度的几十倍甚至上百倍,完全可以测出酶的活性(www.e993.com)2024年11月5日。若在低底物浓度下测定酶活性,必须用时间扫描记录其瞬时初速度,否则误差太大。其他遗传性酶缺陷病也都有类似问题。

美味的秘密:揭示在食品加工中的神奇功效与创新应用

随着全球食品、饮料和制药行业的迅速发展，预计对食品酶的需求将超过其他工业酶。酶在不同的食品中具有特定的功能，如嫩化肉类、改善面团弹性和分解复杂的碳水化合物。pH值、温度和底物浓度等因素会影响这些酶的活性和稳定性，最终推动全球食品酶市场的收入增长。随着消费者的生活方式变得更加忙碌和更加以便利为导向，...

研究| Nature:人类微生物组编码抗糖尿病药物阿卡波糖的耐药性

此外,在固定的ATP和阿卡波糖浓度下,酶浓度增加100倍会导致AcbK的kobs线性增加100倍,而Mak1的kobs非线性增加约1000倍。因此,Mak1是一种协同酶(Hill系数)??=??1.71??±??0.06),而AcbK不是(Hill??=??1.13??±??0.02)(扩展数据图6和补充表3)。这些结果表明,Mak1和AcbK在底物选择性、催化活性和Km...

高中生物细胞的35条易混点总结,这些你理清了吗?

人体的酶大多数是蛋白质,水解后得到的是氨基酸;有少部分酶是RNA,水解后得到核糖核苷酸。4、激素和酶都不组成细胞结构,都不断的发生新陈代谢,一经起作用就被灭活对吗?不对,酶属高效催化剂能反复反应。5、酶活性和酶促反应速率有什么区别?酶促反应速率和酶的活性、底物浓度都有关。当底物浓度相同时,酶...

第一章 生物大分子的结构和功能

B.寡聚酶C.结合酶D.多功能酶E.单纯酶32.(1997)测定酶活性的必要条件是A.最适pHB.适宜温度C.足够的底物浓度D.足够的激活物33.(1994)B族维生素的主要生理功能是参与组成辅酶,下述哪项叙述是错误的?A.尼克酰胺参与组成脱氢酶的辅酶