《即食食品自动制售卫生规范》地方标准批准立项

规范经营主体的分类及许可备案要求,解决销售模式和隐性销售主体带来的食品安全隐患,为即食食品自动制售业运营商提供运营依据,为监管部门提供准入和管理依据,在提升消费者对新业态认可度的同时为食品自动制售业态良性发展注入新动能。

制止餐饮浪费,这些标准你都知道吗?

标准主要技术内容包括分餐和分餐制定义、分餐方式、分餐制要素、分餐制实施和公共卫生突发事件期间的应急管理等。其中，分餐方式包含“按位分餐”“公共餐具分餐”和“自取分餐”三种：按位分餐，核心是按就餐人数将菜品分成单人份，每人一份呈现于餐桌；公共餐具分餐，核心是利用分餐公勺、公筷、公夹或公叉等工具实现...

2023年12月起这些环保规范和标准正式实施!

《治理技术规范》的出台从农村黑臭水体治理的工作流程、黑臭水体的调查方法、控源截污内容、治理技术选择、生态恢复措施、运行维护及效果评估等方面做出较为系统的要求,对于中部六省农村黑臭水体的治理工作提供了技术依据和参考。7、河南省地方标准《生态修复项目管理规程》(DB41_T2501-2023)《规程》结合我省山水...

有了官方定义的预制菜,如何进一步规范发展?

告知的内容应全面，预制菜标签信息需完整和准确。结合消费者关注的重点，包括重视过敏原和添加剂的声明，对供应商情况、防腐剂、保质期、营养价值等做加黑加粗标识。但目前具体的明示方式和告知方式并没有成文的规定，记者走访了几家线下餐饮门店发现，均未进行相应告知，新规还需在后续实践落地中见证其成效。支持地方...

高效办成开办餐饮店“一件事”工作方案

具有合理的设备布局和工艺流程,防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染,避免食品接触有毒物、不洁物;法律、法规规定的其他条件。3.申请小餐饮备案,从事经营活动应当符合食品安全标准,并符合下列要求:(1)保持环境卫生整洁,配备有效的加工、冷藏、洗涤、消毒、防尘、防蝇、防鼠等设施;(2)具有合理的...

【创建卫生城市】“创建国家卫生城市”究竟是什么?

03创建国家卫生城市包括哪些内容?《国家卫生城市标准》规定,国家卫生城市要做好七个方面工作(www.e993.com)2024年11月13日。(1)爱国卫生组织管理;(2)健康教育和健康促进;(3)市容环境卫生;(4)生态环境;(5)重点场所卫生;(6)食品和生活饮用水安全;(7)疾病防控与医疗卫生服务。

一刮、二洗、三冲,上海推全国首个学校餐用具清洗、消毒标准

无论采用何种形式供餐，遵守的底线标准应该是一致的，该团体标准聚焦了校园餐饮在设备工艺（机器清洗、消毒）方面问题，将焦点集中在制度建设、过程控制、从业人员管理三个关键控制点>上海餐饮行业协会有关负责人介绍，该团体标准进一步细化了环境卫生控制，将关注点更多放在清洗消毒的流程上、增加冷凝水的控制、虫害的...

使用预制菜要明示吗?记者走访多家餐饮企业,市场监管总局这样回应

程钢对此表示,《通知》中更多强调“什么不是预制菜”的内容。按照标准,鼓励商家明示的其实是SC工厂生产的包装类预制菜,而餐饮企业央厨加工的实际上叫做前置处理,“SC工厂和中央厨房是两个不同类型的生产单位,前者可以简单理解为食品加工企业,可以面向C端,有零售渠道,走流通的,但是后者属于内部流通,没有外部渠道,也...

成都如何破解老人用餐难?将打造标准化助餐品牌

三是送餐服务与电商平台结合不紧密。目前参与送餐服务的多为志愿者,并非专业的外卖人员,送餐过程中,送餐人员的卫生、防护措施以及送餐质量未达到专业标准,若是联合专业外卖平台提供“专业送餐服务”,送餐服务质量及标准将有较大提高。四是市场化运作水平有待提高。部分门店自我造血功能不足、菜品配置没有主打菜品或特色...

《2024中国餐饮产业生态白皮书》重磅发布

根据红餐产业研究院针对不同年龄代际餐饮消费调研数据,00后的消费者相较其他年龄段消费者,更加注重餐饮产品的外观和价格,而对卫生和地理环境的重视程度则相对较低。此外,辣味在消费者中的受欢迎程度有所提升,非传统吃辣地区人群消费辣味食品的频率也在不断提高。