2024年江苏公共营养师三级考试题型解析
1.医学基础这一部分主要考察正常人体的基本知识,包括消化与吸收过程、体格测量方法以及实验室指标的收集与判断能力。2.营养学基础考生需要掌握营养学的基本概念,各类营养素的功能及其来源,以及不同食物的营养价值。3.各类人群营养此部分关注特定生理阶段人群的营养需求,包括孕妇、儿童、老年人等不同群体的生...
营养专家:这7种油我几乎不吃
烹调油反复煎炸不仅易产生反式脂肪酸,还易产生氢过氧化物,致癌物如丙烯酰胺、杂环胺、3,4-苯并芘,不仅增加心脑血管疾病风险,还易加速衰老,增加癌症风险。7土榨油小油料作坊榨出来的油,跟大多数成品油比,没有经过脱酸、脱色、脱臭的精炼处理,易黄曲霉毒素超标,烹调时也容易产生加速人体衰老的过氧化物,以及...
食品企业生产车间一线员工基础培训|细菌|消毒剂|微生物|洗涤剂|...
(1)热处理(烹调或杀菌)方式:煮、蒸、炸、烤、炒、高温高压杀菌、管式热交换器、刮板式热交换器影响致死率的因素食物(器具)的导热性食物(器具)的特性微生物的种类(芽胞或营养细胞)微生物细胞的耐热性(2)化学消毒杀菌剂1、消毒剂:用于杀灭微生物使其达到消毒要求的制剂。2、有效成分:是指消毒剂...
连续吃了30天麦当劳后,这个青年发生了哪些变化?
心理学有一个概念叫做“社会认同”,我们会不自觉地受到其他人的认同的影响。因此,如果大家都在买一样东西,我们会认为这样东西很好,我们不想成为那个落伍的家伙。这也是我们经常讲的“从众心理”,在某些方面保护着我们,但是在投资中,“从众”却可能害我们。巴菲特经常提到:“在市场贪婪时恐惧,在市场恐惧时贪婪”。
一日三餐你吃对了吗?“合理膳食”指南请收好
就是在我国江南及广东、福建沿海一带,居民膳食营养状况相对较好,他们吃的主要特点是:烹调清淡少盐,食物多样,谷物为主,有丰富的蔬菜水果,经常吃鱼虾等水产品、大豆制品和奶类等。同时调查发现,这些地区高血压等慢性病患病率低,人均预期寿命尤其是健康预期寿命较高,超重肥胖发生率相对比较低。因此被《中国居民膳食指南...
中国食品安全检测市场调研与发展前景预测报告(2024年)
1、第三方食品安全检测机构概念2、第三方食品安全检测机构主体3、第三方食品安全检测机构发展历程二、第三方食品安全检测机构运行1、第三方食品安全检测机构发展定位2、第三方食品安全检测机构运行机制3、第三方食品安全检测机构发展战略三、第三方食品安全检测机构存在问题1、公信力问题2、运行模式问题3、...
脑出血患者的康复护理
1.脑出血的基本概念(1)脑出血的定义:脑出血是指血液在颅内自血管破裂流入脑实质或蛛网膜下腔,引起脑组织的损伤。这可能由于血管破裂、动脉瘤破裂、高血压等原因引起,导致颅内出血。(2)脑出血的症状:脑出血的症状多种多样,包括剧烈的头痛、呕吐、意识丧失、半身不遂等。症状的严重程度取决于出血的位置和程度。
每天吃够200毫克维生素C,一年后身体有哪些变化?
甜甜的冬枣比酸掉牙的柠檬,维C含量高出10倍+。水果的酸味是由有机酸(如柠檬酸、果酸等)的浓度决定的,跟维生素C关系并不大。04、哪些水果含维C多?送你一张常见水果的维生素C含量表,马住!05、哪种烹调方法更能留住维C?此处吹爆「尹正焖菜」...
徽州文化的基本概念及其研究价值
徽州文化的基本内容徽州文化在南宋崛起之后,经元时的发展,至明清,其发展已达到充分化,体系完善系统,内容深刻先进,特点鲜明典型,其辉煌性、丰富性,至少是表现在:其一,南宋以后,徽州人几乎是在文化的所有领域都有突出的贡献,在文化的许多方面都有深刻的创造与发展,以至形成了各自有着自己风格与特点的流派。
搞懂这些烹调文化概念 你就真正厉害了
烹调与烹饪:这是两个相关联又不尽相同的基本概念。“烹”,指对食材处理、加热的某种方法,蒸烧炖煮,煎炸炒烩等,以使其至熟,达到适口和易于人体消化吸收;“调”,则指在加工食物的过程中,赋予食物某种风味,通过调和“咸甜酸辛苦”或“辣麻咸甜酸”五个基础味,达到五味平衡和谐,且要“有味使之出,无味使之入...