地域饮食文化之于上海:三种视角

如果说,前述严氏主要是通过表现自己对上海餐馆业的轻车熟路来塑造一种优越的自我身份,那么叶氏的书写也同样是具有社会价值的行为:他的文字让一地的饮食文化,变成其赖以生根发芽的地方文化的一个转喻。叶氏谈及家乡的食物,总是强调“尝新”——要吃得当时当令。由此可见,饮食文化对于构建“时空体”(chronotope)有...

满足多元化的美食文化需求——“品味游”丰富旅行体验

美食是时间的艺术，经久流传的滋味更是底蕴深厚的韵味——在云南丽江，一碗鸡豆凉粉承载着纳西族传统饮食文化的印迹；在陕西西安，每一缕肉夹馍的扑鼻香气都诉说着古城风味的历史传承。在一些历史悠久的古城，逛夜市也是一种感受当地历史文化与风土人情的方式：在历史上首开宵夜先河的河南开封古城，古色古香的夜市上不...

...持续在研发适合国外饮食文化新产品等方面着手努力拓展国际市场

浙江美大：产品已出口东南亚等海外巿场，持续在研发适合国外饮食文化新产品等方面着手努力拓展国际市场金融界7月27日消息，有投资者在互动平台向浙江美大提问：公司明年打算拓展海外市场吗？例如中亚地区，欧洲，非洲，俄罗斯等地区？毕竟经济全球化是大趋势。。公司回答表示：公司产品已出口东南亚等海外巿场，并持续在研...

邦德咖啡首次入驻陆家嘴咖啡节,多家企业亮相进博会 | 美食情报

10、人头马君度集团亮相进博会,展现中法文化交流与可持续发展承诺全球烈酒集团人头马君度(RémyCointreauGroup)以“博样卓越,以酿共赢”为主题参加了第七届中国国际进口博览会,展示了集团的核心理念和在产品、市场、企业社会责任等方面的卓越实践。此次进博会,人头马君度集团呈现了旗下全产品矩阵,包括路易十三(LOUI...

打造文化节日食品新质生产力,促进粽子行业高质量发展

在口味创新方面,聚焦新生代的需求,开发时尚化、年轻化、差异化的新口味产品,文化节日食品(粽子)需要“破圈”。例如,开发西式口味、茶饮口味、咸甜搭配口味等,或者寻找和还原岁月沉淀的老配方粽子,比如纯玉米粽子等,并在传统风味上做升级改造,以符合当代消费需求。

从小众到大众,素食主义如何“入侵”现代饮食文化?

实际上,素食文化源远流长,早在人类文明的初期阶段,人们的饮食主要依赖于野生果实、草本植物的种子以及树皮等天然植物性食物(www.e993.com)2024年11月13日。虽然这有别于现代的素食,但也证明人类的祖先确实因素食而得以生存。目前,素食(Vegetarian)可以分为全素食、半素食和弹性素食,主要在所戒食物种类的严格程度及所排除的食物类别上存在显著区别...

我国古代饮食文化中的美学

筵席菜中在工艺、器皿、摆台等方面都体现出中国烹饪艺术的精华,其选用的烹饪原料种类繁多,烹调方法有烧烤、蒸焖、扒熘、炸炒等,注重保持原形、原味、原色,质地或香酥、或鲜嫩、或醇厚、或清爽,味道多变,体现了“食不厌精,脍不厌细”的古训,展现了中国烹饪文化的精髓。

中法美食嘉年华启幕:一场“流动的”美食与文化盛宴

西兰花烧椒酱配白芦笋、菠萝伴香煎法国扇贝、布列塔尼龙虾炒饭、红水果和波旁香草法式千层酥……随着一道道精心设计的中法融合创意菜品纷纷上场,一场在法国巴黎塞纳河上举行的“流动的”美食与文化盛宴高潮迭起,丰富的味蕾体验和精彩的中法人文交流故事赢得来自中法各界嘉宾的阵阵掌声。

跨文化餐饮英语翻译教学实践

中外饮食文化差异显著,主要体现在饮食理念、烹饪方式和餐桌礼仪等方面。文化差异性不可避免地会导致交流障碍,引发文化误读和文化冲突现象。餐饮英语翻译作为一种文化交流的有效工具,可减少中西饮食文化之间的隔阂,通过解读食材的文化意义和烹饪理念,提供有关饮食习惯和餐桌礼仪的信息,帮助外国友人在不同文化背景下的餐饮...

临淄:吃的是美食 品的是齐文化

“鱼腹藏羊”吃的是食物本味的“鲜”,不能破坏食材的完整性,这样才能让羊肉的浓香和鱼肉的鲜甜,充分结合,去弊得利,一番蒸制后,口感肉质鲜嫩,味道醇厚,唇齿留香。吃的是美食,品的是齐文化。鱼羊为鲜,酸甜苦辣咸,五味调和是中国饮食文化的精髓,饮食与文化,我们在传承也在创新。