蒸窝窝头时,万万别用冷水和面,学会这“3招”,窝窝头香甜劲道

1、蒸窝窝头用温水和面而不用冷水,温水和面面中更软嫩劲道,蒸出来的窝窝头更香软好吃。水温不可超过40度,否则酵母活性降低,对发酵不利。发酵时一定要等面团体积变大2倍才算完成,发酵不彻底窝窝头面质发硬,蒸出来口感不佳。2、蒸窝窝头不能全部用玉米面,玉米面颗粒较明显,蒸出来口感比较粗擦,不适合现代人的...

自己在家蒸窝窝头,掌握和面的窍门,蒸好的窝窝头松软可口

蒸窝窝头中其实有窍门,这个窍门就是热水烫面。和面的时候用热水,用热水烫面能够让面吃起来更筋道更松软,这样蒸出的窝窝头松软可口,吃一次还想再吃。另外,为了让窝窝头口感更细腻,和面倒水时要少量多次。现在知道怎样做出美味的窝窝头了吗?其实,自己在家做窝窝头时只要掌握和面的窍门就能做出香软可口的窝窝头,而且...

窝窝头用热水还是用凉水和面 玉米窝窝头要发酵粉吗

一般情况下,做玉米面窝窝头的时候,想要其口感松软,那么在和面的时候最好是加入冷水,然后再加入碱,这样和面的面会相对较酥松,做出来的玉米面窝窝头也会比较松软。但也有说法是加入温水和面做出来的窝窝头才松软,其实大家都可以尝试一下。不过想要做出不发硬的玉米面窝窝头最重要的还是要挑选精细的玉米面哦,因此大家...

窝窝头怎么和面?玉米粉和豆面怎样配比最香?来,秘诀都教给你

7、用温水和面,记得不要用太热的热水和,这样容易把面和死,蒸出来的窝窝头不煊软。先用筷子将面和至不稀不稠的浓度,慢慢加水,开始用手和。和好后醒面10分钟。8、将面团搓条,制成小剂子,把窝窝头捏成球状,要紧实,用大拇指为中心转圈,做出窝窝头来,然后顶部捏成尖。9、做的时候准备一盆水,粉面才不会过...

为啥大列巴齁硬齁硬的?因为它就是俄罗斯人民的窝窝头

做好的面包胚,放入温度均匀的俄式烤箱里用文火烘烤,出炉时时面包底部能敲得梆梆声,色泽黑光油亮,切开香软可口而又不掉渣,这才是黑面包的上品。由于工艺复杂,所以俄罗斯主妇们一般都不在家里自己做,而是到面包坊购买。由于原料中含有小麦麸皮,面包颜色会显得有些黑,有点像中国的高粱面窝头。没吃过黑面包的人第一...

吃着不错,杂粮窝窝头健康的选择

我用的玉米面、白面、白荞麦面、黑荞麦面用开水和面,然后做成窝窝头的形状上锅蒸,大概半个小时就可以出锅了看看,蒸出来的窝窝头不错吧,口感不太好,但是对高血糖的人来说终于可以大胆的吃了拍个近照大家看下,是不是不错呢版权声明:如涉及版权问题,请作者持权属证明与本网联系...

【舌尖上的阳泉】让人嘴馋的平定东乡黑杂面条

红事和白事吃黑杂面条也有讲究，红事是黑杂面条汤配枣糕或油糕，表示吉庆；白事是黑杂面条配锅贴饼或窝窝头，表示哀悼。　　黑杂面的制作非常讲究，首先要把玉茭、黄豆、小麦簸捡干净，然后把玉茭上锅蒸煮到一定程度，捞出来晾到不干不湿，这个过程叫潦玉茭，这样处理的玉茭才柔和，后把潦好的玉茭和黄豆按2:1...

上蒸下煮天正热,牛皮席上好舒睡

养生刀削宽面玉米窝窝头厦门瑞丰制面有限公司养生刀削宽面采用闽台传统工艺,十道古法和面,大幅提升面条的韧性与弹性,久煮不烂,不会糊汤,口感爽滑劲弹,快煮5分钟即可食用。选用欧洲面粉商Euro's优质面粉,通过高温烘干制作而成,未经油炸,保留原味麦香、入口清新爽滑。面中还添加了当归或茯苓,特别适合入夏脾胃脂...

河津:传统馒头“蒸”出乡村致富路

据悉，除了传统馒头之外，磑鑫食品坊还有花卷、黑米馒头、杂粮馒头、窝窝头以及河津特色的杏皮馒头等，种类丰富。据相关负责人介绍，制作传统馒头工序繁多，必须经由长时间发酵，沿用最传统的工艺，最大限度还原传统馒头的口感。操作车间内制作好的杏皮馒头。正是对产品质量的严格把控，企业发展也蒸蒸日上。如今，磑鑫...

建议中老年人:少吃米饭白面,多吃4样粗粮,低脂营养又饱腹

一道营养丰富的粗粮窝窝头就做好了。二、红薯以前没钱的时候都想吃精米精面,现在生活条件好了,才知道粗粮也有这么多好处。薯类的膳食纤维丰富,比米饭馒头丰富,含糖量还低,还好消化。推荐做法:黑芝麻红薯饼1.准备食材把切好的红薯片放入蒸笼里面,水烧开以后上笼蒸制10分钟。趁热搅成细腻的红薯泥...