烘焙食品禁用脱氢乙酸钠!盼盼、达利园、桃李面包等企业回应
南都湾财社记者了解到,我国关于食品添加剂的新国标将于明年2月8日实施,原可作为防腐剂使用的“脱氢乙酸及其钠盐”在新国标中被禁止使用在面包、糕点、果蔬汁等7种类别食品中。在社交平台上,有网友声称要“避雷”使用了该食品添加剂的品牌,甚至有部分网友将添加了该物质的面包称为“夺命面包”。各品牌为此纷纷发声...
新版《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》实施进入倒计时
据了解,我国2014年版本的《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中,脱氢乙酸钠可用于腌渍的蔬菜、面包、糕点、烤食品馅料及表面用挂浆、熟肉制品等共12类食品中,其最大允许使用量为0.5~1.0g/kg(以脱氢乙酸计)。2024年3月,国家卫生健康委发布的《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中,删除了脱氢乙酸及其钠盐...
新国标倒计时,九问食品添加剂“脱氢乙酸钠”
根据现行《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760—2014),脱氢乙酸钠可以用于12种食品,分别是黄油和浓缩黄油、腌渍的蔬菜、腌渍的食用菌和藻类、发酵豆制品、淀粉制品、面包、糕点、焙烤食品馅料及表面用挂浆、预制肉制品、熟肉制品、复合调味料、果蔬汁(浆),最大使用量在0.3g/kg—1g/kg不等,在面包、糕点...
九问食品添加剂“脱氢乙酸钠”:是什么?还安全吗?
根据现行《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760—2014),脱氢乙酸钠可以用于12种食品,分别是黄油和浓缩黄油、腌渍的蔬菜、腌渍的食用菌和藻类、发酵豆制品、淀粉制品、面包、糕点、焙烤食品馅料及表面用挂浆、预制肉制品、熟肉制品、复合调味料、果蔬汁(浆),最大使用量在0.3g/kg—1g/kg不等,在面包、糕点...
食品添加剂“脱氢乙酸钠”明年禁用 面包防腐剂替代品陆续上线
2021年3月,伴随《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》修订版征求意见稿发布,脱氢乙酸钠在食品防腐剂中的“地位”开始动摇。旧国标《食品添加剂使用标准》(GB2760—2014)规定,脱氢乙酸及其钠盐的应用范围包括面包、糕点、焙烤食品馅料及表面用挂浆、淀粉制品、黄油和浓缩黄油、预制肉制品、熟肉制品、复合调味料等。
新国标发布!这种成分将退出“面包圈”
有行业数据显示,目前有九成以上的消费者,每周都会购买烘焙食品(www.e993.com)2024年10月25日。所以,为了规避风险,新标准在烘焙类食品里,禁用脱氢乙酸钠也算是情理之中。现存含有脱氢乙酸钠的面包还能吃吗?中国农业大学食品科学与营养工程学院教授范志红在接受媒体采访时表示,脱氢乙酸钠在体内能够被代谢掉,所以其安全性比较高。相关实验数据证明,...
配料“脱氢” 面包升级进行时
有含“脱氢乙酸钠”烘焙产品被降价50%新国标将自2025年2月8日实施。近日,记者走访广州多家超市,见到目前“脱氢乙酸钠”仍广泛存在于糕点、面包、果蔬汁等食品中。在番禺一家零食折扣店“零食有鸣”中,映入记者眼帘的是琳琅满目的休闲食品。就面包糕点而言,有15款产品的配料表上还有“脱氢乙酸钠”字样,涵盖了全麦...
这种防腐剂,将退出烘焙界!有产品降价50%,你家有没?
含“脱氢乙酸钠”烘焙产品被降价50%抛售新国标将自2025年2月8日实施。近日,记者走访广州多家超市,见到目前“脱氢乙酸钠”仍广泛存在于糕点、面包、果蔬汁等食品中。在番禺一家零食折扣店“零食有鸣”中,映入记者眼帘的是琳琅满目的休闲食品,就面包糕点而言,有15款产品的配料表上还有“脱氢乙酸钠”字样,涵盖了全...
防腐剂“脱氢乙酸钠”即将退出烘焙界,广州市面上还有这么多…
市场走访:含“脱氢乙酸钠”烘焙产品被降价50%抛售新国标将自2025年2月8日实施。近日,记者走访广州多家超市,见到目前“脱氢乙酸钠”仍广泛存在于糕点、面包、果蔬汁等食品中。在番禺一家零食折扣店“零食有鸣”中,映入记者眼帘的是琳琅满目的休闲食品,就面包糕点而言,有15款产品的配料表上还有“脱氢乙酸钠”字样...
面包防腐剂“脱氢乙酸钠”再引热议:禁用在即,替代品陆续上线
2021年3月,伴随《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》修订版征求意见稿发布,脱氢乙酸钠在食品防腐剂中的“地位”开始动摇。旧国标《食品添加剂使用标准》(GB2760—2014)规定,脱氢乙酸及其钠盐的应用范围包括面包、糕点、焙烤食品馅料及表面用挂浆、淀粉制品、黄油和浓缩黄油、预制肉制品、熟肉制品、复合调味料等。