数据首发丨2024Q2速冻食品市场回顾
进一步看速冻食品类目下各三级类目的构成与市场份额同比增长情况,速冻饺子仍旧是速冻市场内占据份额最大的品类,24.75%的份额超出第二名的粽子约6%,可见其影响力之大。此外,速冻汤圆、速冻包子、速冻馄饨/云吞等速冻主食类产品市场份额也不可小觑,分别位列第三至第五位。从市场份额同比增长的角度看,速冻点心1.0...
2024Q2速冻食品市场回顾:主要品类依旧承压,局部地区有新品增长潜力
同时,对比速冻包子在一线城市与新一线城市市场中的表现发现,该品类的销售额、销售额件数在一线城市与新一线城市中降幅大致相当,但市场份额同比却一升一降,在一定程度上与前文提及的速冻食品类目在一线城市内整体下跌互相印证。速冻包子件平均规格在近四个季度内的变动趋势与速冻汤圆类似,在2024年Q1均达到了四个季度...
2024第二季度速冻食品市场回顾
同时,对比速冻包子在一线城市与新一线城市市场中的表现发现,该品类的销售额、销售额件数在一线城市与新一线城市中降幅大致相当,但市场份额同比却一升一降,在一定程度上与前文提及的速冻食品类目在一线城市内整体下跌互相印证。速冻包子件平均规格在近四个季度内的变动趋势与速冻汤圆类似,在2024年Q1均达到了四个季度...
因速冻包子内有虫子等,物美超市旗下一门店被罚款7500元
行政处罚决定书显示,2023年10月1日起,当事人从天津市富贵食品有限公司采购“猫不闻天津包子(猪肉大葱馅)”,生产日期是2023年9月16日,净含量1kg,-18摄氏度冷冻可保质12个月。平均一周采购一到两次,一次采购10到30包左右,当事人采购上述商品时索要并查验了对方的经营资质,建立并遵守进货查验记录和销售记录制度。
长期吃预制菜有什么健康隐患?肚痛、胃痛可试试肠胃药和胃整肠丸
在日新月异的现代社会,随着城市化的加速和工作压力的增加,人们的生活节奏日益紧张,时间仿佛成了最稀缺的资源。在这一背景下,预制菜——这一便捷、快速的餐饮选择,迅速成为了许多都市人餐桌上的常客。预制菜种类繁多,几乎涵盖了日常饮食的各个方面。从早餐的速冻包子、油条,到午餐的便当盒饭,再到晚餐的半成品菜肴...
理解速冻包子蒸熟后偏小、萎缩、塌陷的新角度——蒸制环节的控制
压力过大,会阻碍包子体积的膨胀,使包子定型和熟化的速度变快,从而使蒸制后的速冻包子出现体积偏小的情况(www.e993.com)2024年10月18日。更大的蒸制压力,还会直接冲击包子的表面,从而使包子表皮出现表皮发黑、起泡、麻点等问题。如果压力过小,说明蒸制时,没有足够的热量交换,蒸制温度偏低,就会出现“顶不上来汽”的情况。在这种情况下,包子成...
速冻食品行业的市场调查经典案例解读
速冻食品是指通过快速冷冻技术将食品冷冻至18℃以下,并在低温条件下储存和运输的食品。速冻食品的主要优点是能够保持食品的原有色、香、味、形和营养成分,延长食品的保质期,减少食品的损耗和浪费,方便消费者的食用和储存。根据国家标准GB/T29602-2013《速冻食品分类》,速冻食品可以分为以下几类:速冻米面制品:...
央视新闻 | 一起向阳而生 他是“慢娃儿”的“编外家长”
2022年再度开张的包子铺改名为“慢娃儿”,避开早点生意的快节奏,专心致志打磨速冻生坯包子,全天销售。包子铺所有权完全归属“慢娃儿”们,周延清是“编外顾问”,不拿报酬,财务由第三方专业机构代管。经过两年多稳扎稳打的经营,让掌握了手艺的“慢娃儿”有了出师开店的勇气,也吸引了更多的“慢娃儿”加入包子铺。
(新春见闻)蒙古包子里的草原年味
冬天的草原天寒地冻,室外是天然大冰箱。每包完一盘包子,钢苏勒德就会把包子冻在越野车顶上。“晚上气温低,这样速冻的包子皮不会干。下一盘包好,这一盘就冻好了。”1月28日晚,钢苏勒德正在教儿子包包子。奥蓝摄当天的晚饭就是蒸好的包子。其中有几个扁扁的烤包子是儿子包的。钢苏勒德告诉记者,小...
访谈| 慷达窦发亮:匠人、匠心、匠品,做速冻老面包子开创者和引领者
作为公司的战略新品,慷达食品立志将老面包子打造成公司继小金鱼馄饨之后,又一个超级大单品。当前,慷达食品拥有包子生产车间2万平方米,包子机22台,一天产能高达40多吨。“慷达食品战略定位是:中国速冻小金鱼馄饨的引领者;中国速冻老面包子开创者和引领者。”窦发亮说。