竹笋精加工助农增收致富——江西广雅食品推进品牌化智能化建设

全自动杀菌设备等智能化设备。今年，公司投资建设竹笋注冰速冻车间，推动科研成果转化为现实生产力，进一步提高竹笋产品附加值；开展“5G+工业互联网”应用，推动竹笋加工行业转型升级。目前，公司共拥有专利52项，其中发明专利4项。

英德麻竹笋年产值有望破百亿元

针对当地提出的麻竹笋速冻方面的需求,彭健认为:“麻竹笋属于大宗农产品,基于成本考量,不适合将速冻作为加工原料的保存方式。”他建议,在笋制品加工和冷冻保鲜方面,与科研院所进行合作,可节约成本,提高产品价值。在笋丝生产加工方面,彭健指出,目前当地企业使用的是自动切丝机,且使用年限较长、自动化程度较低,建议改造...

竹笋产业,未来估值有多大?

速冻保鲜竹笋可保持固有的色泽、脆度、风味和鲜度,并能长时间贮存,克服了鲜笋季节性食用的缺点,常年可食用,口感基本与鲜笋相当。竹笋粉、竹笋浓缩汁保留了竹笋原汁原味特有的清香和营养。精制提取的竹笋蛋白等功效成分,品质好,营养价值高,是功能食品中理想的植物蛋白原料。以新鲜竹笋或竹笋加工剩余物为原料制备的竹笋粉...

中国竹业 | 竹笋精加工助农增收致富

通过设备将冰均匀注入新鲜竹笋的纤维间,将竹笋罐头的pH值从5.2左右提升至6.0以上,让竹笋的香味、口感更佳,最大限度保持竹笋的新鲜程度。公司研发的竹笋罐头加工技术以及保鲜工艺,减少了以往竹笋罐头加工的蒸煮环节,降低了冷链运输环节对塑料包装的依赖。不仅生产过程更加节能环保,而且每吨竹笋罐头产品生产成本较传统方式节约...

【食在山海间】福建三明:小竹笋走出大产业

赵逸平誓作“天然竹林美食”的搬运工,致力于让消费者一年四季吃上鲜笋。因此,他坚持30多年用心做让群众吃得起的鲜笋。他告诉记者,“笋通过普通冷冻无法保证新鲜度,为此,我们自主研发了竹笋急冻冷藏技术,保持了笋的新鲜度和营养价值。”三明极野食品展示的系列鲜笋产品(央广网发陈洪亮摄)...

福建注入新质生产力:锅圈助力冰鲜雷竹笋走进千家万户

据介绍，双枪科技(001211.SZ)联合笋业龙头惊石农业成立极野鲜笋，该公司收购当季鲜笋，整形加工后采用-42°C速冻锁鲜技术，在数小时内生冻冰鲜笋，再放入-18°C冷库储存(www.e993.com)2024年11月20日。全过程从采摘到加工仅需6小时，保证笋的新鲜。左侧为笋罐头，右侧为冰鲜笋中新经纬陈俊明摄“这种冰鲜笋可以当‘刺身笋’吃。”惊石农业...

“小竹笋”撬动“大产业” 锅圈食汇让产地美味全国共享

在过去的40多年里,鲜笋只能通过笋干、罐头、盐浸、甚至硫磺熏制等方式进行加工存储,不仅口感不好,营养也会大打折扣。速冻锁鲜技术颠覆了传统的工艺模式,不仅可以保留鲜笋原有的风味和口感,还能够最大限度减少雷竹笋贮藏期间蛋白质和膳食纤维的损失。这是赵逸平在笋行业浸淫多年带来的技术革新,锅圈选择与其合作也正是...

好物件|锁住口感和营养 鲜方竹笋从“一月食”变为“全年吃”

一是不能以牺牲质量为代价。过去,方竹笋也有一些保鲜的土办法,就是类似于制作泡菜的办法,将鲜笋放在盐水中泡制,但这样有可能引起亚硫酸钠含量超标,并非上乘之选。而液氮速冻技术保留了方竹笋原有的营养结构,保留了其天然、健康的产品特性,因此液氮速冻保鲜方竹笋受到了市场欢迎。

我的国庆我的奋斗|加贝食品(重庆)有限公司生产部经理罗碧川:日均...

“方竹笋不易保存，即便在工厂前已经提供了‘健康证’，我们仍然要进行人工复检新鲜度、有无变质等。”罗碧川说，通过检查后的新鲜方竹笋会迅速放进液氮速冻生产线，这个过程可以保留营养物质和原有质地，让方竹笋在解冻后仍然保持原有的营养价值、脆嫩口感。液氮速冻保鲜技术是加贝公司前两年的一项技术创新，该公司将...

方便面、汉堡不是垃圾食品!看完这篇,就可以放心吃了

所以,罐头才能在常温条件下长期保存。(来源:soogif)至于很多人担心的防腐剂,放心,根据国标标准,像水果罐头、水产品罐头,是完全不允许添加防腐剂的。只有少数几类罐头(竹笋、酸菜、蘑菇、坚果类、杨梅、肉类罐头等)才能添加防腐剂,并且含量并不高[3]。