这个冬天怕冷就来西双版纳旅游吧|夜市|景洪|哈尼|傣味|西双版纳...

西双版纳值得打卡美食有糯米饭、菠萝紫米粉、傣族手抓饭、泡鲁达、卵石鲜鱼汤、老挝咖啡、版纳烧烤、香茅草烤鱼、自酿米酒、酸笋煮鸡、菜包鱼、柠檬撒撒米线、傣味酸肉、包烧猪皮五花肉。很多人可能都只听过星光夜市,但其实西双版纳的江边夜市比星光夜市购物更接地气,摊位本地人多,价格也更划算些。但星光夜市是东南亚非...

吃在云南,样样好!|野生菌|梅子_新浪新闻

制作傣族酸肉时要选用新鲜的猪肉或牛肉为原料进行调味之后再装入坛内或竹筒内密封腌制3~5天腌制完成的酸肉味清香,食之皮脆肉鲜,酸得适中香气四溢,无油腻感云南的傣家人还有食酸笋的习惯腌制后的竹笋鲜辣酸爽更易保存傣家还常用酸笋来搭配肉类食用酸笋炒肉、煮鱼笋香与肉香皆在菜中解腻开...

为何傣味令人难忘

在长期的雨林生活中,傣族朋友们积累了大量的生存智慧。不管是依靠烟熏(干巴)和发酵(酸肉)来保存食物,还是有效利用一些略带毒素的野菜,这些做法都为傣味餐食增添了特殊的雨林风味,这不正是一方水土养一方人的完美诠释吗?···校对|予津责编|江梅娟本文内容选自2022年《中国烹饪》杂志9月刊,欢迎转发到您的朋...

从西双版纳回来,聊聊奇特的傣味

傣族人最爱用澜沧江里的罗非鱼制作烤鱼,洗净后从背部劈成两半,使鱼肉能够平整地摊开,在鱼肉上刷足由小米椒、大芫荽、小芫荽、荆芥、野花椒和葱、蒜、盐巴舂成的酱料,刷完之后再把酱料填满鱼肚子,最后把香茅草绾个结放在上面,把鱼尾巴叠过来,包裹住佐料,插进竹棍子中间固定好。傣味炭烤的灵魂,是独特香味的香茅草...

旅行家 | 如何自己动手做傣味?

傣族菜,当地人叫“傣味”,以酸见长,傣族人认为,吃酸的心爽眼亮,有助消化,多吃酸的可以消署解热;傣味的酸,要酸得爽口。如酸扒菜、酸腌笋、酸腌鱼、酸肉、酸木瓜煮牛肉、酸笋煮鸡、酸帕贡菜、碎汁腌菜等等都是傣味中富有特色的酸菜系列。傣族菜的另一个秘诀是大量热带香料,本地罗勒(basil)、香茅草(lemon...

云南西双版纳“八大怪类”美食,第五道很神奇,现在已经很难买到

西双版纳,地处热带北部边缘的一个云南自治州,这里拥有北回归线上保存得最完好的热带雨林,有不常见的热带昆虫植物和各种可爱的小动物,让这片土地显得异常神秘(www.e993.com)2024年11月13日。还有独特的傣式风情,衍生出各种各样的“怪类”小吃美食,满足你的味蕾。1.菠萝紫米饭打开网易新闻查看精彩图片...

五一小长假出游地大赏,这7处旅游胜地,有吃有喝,值得去一趟

这里你可以品尝极具特色的美食比如:傣家牛撒撇、香竹烤饭、傣味酸肉、喃咪、炸虫子、包烧,它们做法简单,不过风味别具一格。⑦贵州贵州也是我国有名的旅游胜地,这里不仅有黄果树瀑布,还有很多让人流连忘返的好吃的和好玩的,吃的有酸汤鱼,喝的有茅台酒等各种名酒,不过在贵州本地,很多人并不喝茅台,主要喝一些小众...

这些云南人的专属腊味,年夜饭少了都不叫年夜饭!

在密封的陶罐里时间仿佛被凝固了,各种材料原有的味道和新鲜度都被保存了下来。置于阴凉处20天后取出蒸热就可以食用了,有的放到六七月份,那时打开陶罐,香气扑鼻而来。临沧:酸肉打开网易新闻查看精彩图片傣族嗜好酸辣,耿马孟定等地傣族喜爱腌制各种肉类,酸肉为其一。酸肉傣语叫“讷宋”,做法是取上好的鲜猪肉和...