伊比利亚火腿现身“西班牙美食美酒开放日” 热情呈现全球独一无二...

最后，在经历极富艺术气息的切割和摆盘后，人们才终于得以品鉴伊比利亚火腿的独特之处。一片片令人垂涎火腿切片，以浓烈红色伴有明亮白色纹理的的外观、细腻柔软的触感、特殊的腌制香气与兼具甜味、咸味和腌制味道的融合风味相继“轰炸”视觉、触觉、嗅觉和味觉，缔造全球独一无二的感官享受。伊比利亚火腿在华持续推动美食...

西班牙 | 每一条绝世火腿背后,都离不开独一无二的猪

盐渍:新鲜的火腿勾勒出轮廓后,称重后以每公斤约1天的速度涂抹湿盐。盐用于促进脱水并以自然方式对其加以保存,这个过程中火腿会去掉大半脂肪。水洗:经过几天的放置,取出伊比利亚火腿并用温水清洗以去除粘附的盐分。静置:伊比利亚火腿会在不同的房间里静置1到3个月,在这段时间里,温度会逐渐升高,同时湿度逐渐降低,...

“伊比利亚火腿,欧洲世界大使项目”在中国第三年的推广活动顺利收官

这项为期两天的伊比利亚火腿切割培训课程分为理论和实操两部分,理论部分从起源与发展、差异性价值、自然腌制、进入市场等方面对伊比利亚火腿进行系统且详细地介绍,而实操部分则让学员们从整条火腿入手,完整地学习了伊比利亚火腿切割过程中每个环节的具体细节及专业技巧。课程的理论和实践部分讲师分别为伊比利亚猪肉产业联合组织...

世界上最贵的那条腿,我也吃得起了:)

他们自家拥有2万+㎡的养猪牧场(火腿厂里的大户人家),伊比利亚火腿,只用自养的血统纯度50%以上的伊比利亚黑猪制作(仅占全西班牙火腿用猪的10%)!熟成时间至少达到36个月,是普通伊比利亚火腿的1.5倍!保证了火腿的质量之后,因为自己要求定制,在国内切割,没有品牌溢价,人工成本更低一些,品质出色还价格也能做到很香!...

一支一万块,揭秘世界上最贵的腿,为何如此诱人

切割、修整:猪腿切割后放血,除去猪腿皮面的残毛和污物。盐封:把腿以海盐封涂,利用盐来脱水,根据重量决定时间长短,原则上1公斤X1天,若腿重4公斤便以盐封4天。去盐:将腿上的盐冲洗干净、压除残余血水,避免血水影响风味。风干:传统西班牙人会在冬天杀猪,所以会在冬天制作火腿。以现在的科技可以电脑可控制温...

带骨西班牙火腿怎么保存?放冰箱更容易坏,这样保存口感更好

说完整腿的保存,那切割后的火腿怎么保存呢?一起看看:火腿切割后,记得用它自身的肉片和棉布覆盖以保证呼吸(www.e993.com)2024年11月19日。大多数人由于条件有限,往往会选择冰箱存放,这不是不可以,但绝对没有以上两种环境那么地好。?因为在冰箱中长期贮存,其中的水分易冻结,从而促进了火腿内脂肪的氧化作用,火腿质量就会很明显下降,肉质变暗,油...

夏季吃不完的西班牙火腿,该怎么保存!

一、未开封整条火腿的保存方法火腿应放在通风阴凉处,有条件最好是空调房或恒温的酒窑里,正常温度在15℃-20℃之间。二、开封后整条火腿的保存方法拆除外包装,如发现火腿表面有少部分长毛、发霉的情况,这属于火腿正常发酵现象,对食用无害,只需要用无香无味食用油涂抹掉外表即可,如情况严重者除外。

西媒观察:西班牙伊比利亚火腿风靡中国

对西班牙火腿的兴趣增长要部分归功于到西班牙旅游的中国游客的增加。他们有机会品尝多种多样的伊比利亚火腿产品。“我的很多顾客都记得他们在西班牙旅游时的感受。”在北京开有几家西班牙餐馆的琳达说。她说，伊比利亚火腿是她餐馆里的明星菜品。琳达报名参加了杜毅的公司与西班牙国际火腿切割师学校合办的培训班。但真正的...

西班牙伊比利亚火腿瞄准中国大市场

工作人员在活动现场展示伊比利亚火腿切割和摆盘技艺（2月9日摄）。新华社发中国是传统的养猪大国，拥有庞大的猪肉消费市场。近年来，以伊比利亚火腿为代表的西班牙猪肉产品在中国热销。欧盟驻华大使庹尧诲说，猪肉产品是欧洲农产品对华出口中最重要的组成部分。“中国市场规模庞大，消费人口众多，是全世界最具潜力和...