BBC《保罗教你做面包》:用面包传播文化
2013年10月16日 - 新浪
第一是整部片子的逻辑顺序安排合理。在难度上,先从最适合初学者的布鲁姆面包开始,过渡到稍有难度的法式长棍和夏巴塔,一直到最后包括英式猪油蛋糕、西西里柠檬橙子甜面包在内的各种加料面包;在针对受众不同上,从必须要先制作酵头、耗时耗力才能完成的传统酸面包,到只要45分钟就可以烘烤成功的爱尔兰苏打面包;在面包的...
详情
夏巴塔#松下多面美食味#
2018年4月20日 - 网易
12、5分钟后转190度烤20分钟13、出炉晾凉后切片,吃不完密封保存14、小拖鞋15、洞洞包16、配上食材做开放三明治17、美味18、赞---豆果美食,家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台;100万道美食菜谱,任您挑选,可在各大应用市场下载豆果美食App查看。
详情
“老成都”风格的面包店,原来都在西门上
2022年10月17日 - 网易
意大利夏巴塔18元他们家面包还蛮惊喜的!这款夏巴塔是秋季才出的新品,跟红砖头一样大,很大一块,一个就够一家人的早餐了。外壳一层像法棍的硬壳,面包内部特别软,偏糯的口感很惊喜。像可露丽的甜品,又不会太黏软。添加了干果和坚果粒,丰富了口味,这款强推!麻薯咸蛋黄欧包20元这款是很典型的软欧包口感...
详情
揉了200个面团!终于做出了好「欧包」,打包了这些技能点!
2022年9月13日 - 网易
1、配方含水量夏巴塔孔洞粗犷且多洞,这是因为配方含水量高,面团粘湿,所以组织的洞自然会大许多。而法棍明显含水量不需要过多,相比之下法棍的孔洞则比夏巴塔少。可以说:水分越高的面团,越容易做出多洞的组织。2、发酵孔洞的大小、多少与发酵也是息息相关。发酵不足,面包体积小,组织自然无法发展涨开;发...
详情
过节不忘补习理论课!1分钟认识酵母
2019年1月31日 - 网易
保存期限:从制造日期起可冷冻保存约1个月,开封后尽快使用。干酵母:一种渗透耐压性弱的酵母,在发酵过程中会产生一种独特的气味。适合用来做法式面包等较硬的面包。如:法棍、夏巴塔。保存期限:罐装密封,常保存,未开封可保存2年,开封需要放在阴凉处并尽快使用。
详情