@奶油控!你们最关心的都在这……

2024年10月18日 - 新浪

动物奶油是从全脂奶中分离出来的,带有天然的乳香,且具有较高的营养价值。依据脂肪含量的差异,动物奶油能进一步细分为稀奶油、奶油和无水奶油。市场上常见的淡奶油、稀奶油,一般都是指动物奶油。动物奶油的颜色可以是乳白色或略带黄色,其质地较为柔软细腻。反式脂肪酸、脂肪关注奶油中的这2个指标不饱和脂肪酸...

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蛋糕奶油是植物奶油好还是动物奶油好?该如何选择?

2024年9月12日 - 网易

答4:植物奶油经过精心调配,口感香甜且易打发,稳定性好;而动物奶油则以其细腻、入口即化的天然奶香著称,风味更加醇厚。问5:从健康角度出发,它们各自有何特点?答5:健康方面,动物奶油富含天然乳脂、维生素和矿物质,适量食用对人体有益;而植物奶油虽不含胆固醇,但氢化过程中可能产生反式脂肪酸,长期大量摄入可能对心...

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做蛋糕选动物奶油还是乳脂奶油?哪种口感好?

2024年9月13日 - 新浪财经

动物奶油的颜色通常呈现淡淡的乳黄色,质地细腻而绵密,入口即化,带有一股浓郁的奶香,仿佛能瞬间唤醒味蕾上的记忆。在烘焙领域,动物奶油因其纯正的口感和丰富的乳脂含量,常被用于制作需要细腻口感和高级风味的蛋糕,如法式慕斯、奶油蛋糕或是裱花装饰。它不仅能够提升蛋糕的整体风味,还能让蛋糕体更加柔软细腻,延长保鲜期。

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蛋糕一路涨价,但它的“春天”依然遥远

2024年6月19日 - 新浪

他告诉记者,奶油价格的上涨是影响蛋糕定价的关键因素,“奶油一涨价所有蛋糕都跟着涨”。奶油按照来源的不同分为植物奶油、混合型奶油和动物奶油,植物奶油最便宜,打发量最多,瓶装1升的植物奶油均价在十几元左右,可做5-6个6寸蛋糕;动物奶油价格贵,打发量少,瓶装1升的动物奶油价格多在50元以上,且只能做2个6寸蛋...

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童心未泯,一切皆甜!巴黎贝甜六一限定蛋糕已上新

2024年5月28日 - 和讯

为欢庆六一,巴黎贝甜特别推出了以“萌娃总动员”为主题的蛋糕系列,包含五款各具特色的美味蛋糕,均甄选动物奶油精心制作:熊熊乐园蛋糕,蓝莓的微酸与酸奶奶油完美交融,层次丰富,蓝莓酱夹心与白胚蛋糕相得益彰,清新绵密的口感,让人尽享美味;甜甜熊熊蛋糕是将可爱的熊熊形象与松软的蛋糕完美结合,松软蛋糕中藏着酸甜浓郁的...

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同是奶油:动物和植物奶油有啥不同?糕点师:差别大了,建议了解

2023年12月6日 - 网易

而动物奶油虽然天生就带有浓郁的乳香味,但是吃起来却比较清淡,入口即化,哪怕多吃一些也不会有油腻的口感(www.e993.com)2024年11月20日。2、稳定性和保质期不同植物奶油的稳定性要远超动物奶油,这么说吧,用植物奶油制作的奶油蛋糕,摆放几天都不会变形,而使用动物奶油制作的奶油蛋糕哪怕在冷藏柜中,存放一天也会变榻变形。所以,从稳定性上来...

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号称百分百牛乳提取?消费者喊话安德鲁森:向我道歉!

2024年4月23日 - 腾讯新闻

厦门的王女士表示,她专门在安德鲁森挑了一款百分百牛乳提取的生日蛋糕,但事后却发现并不是纯动物奶油,反映给安德鲁森后,也迟迟未得到重视。蛋糕宣传看着像动物奶油购买后发现含植物奶油今年3月,王女士在安德鲁森订购了一款宣传是百分百牛乳提取的奶油蛋糕。

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不良商家用植物奶油冒充动物奶油记者调查蛋糕店用料问题

2023年3月16日 - 百家号

中国政法大学副教授朱晓娟认为，在商家明确承诺使用原料为动物奶油的情况下，最终蛋糕等食品中使用的却是植物奶油时，这不仅构成虚假宣传，还构成消费欺诈。记者在调查中注意到，有些商家会将动物奶油蛋糕作为卖点，在外卖平台或线下货柜的显著位置展示，而有些商家则不会主动告知。那么，商家是否要标明所用奶油的具体种类...

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记者调查蛋糕店用料问题:不良商家用植物奶油冒充动物奶油