被举报售卖隔夜三文鱼,胖东来何以屡次反转舆论危机

1.老乡鸡公开20万字菜品溯源报告20234年央视315晚会曝光《梅菜扣肉里的“糟心肉》,有关预制菜的话题多次引发热议,再一次加深了消费者对预制菜行业不健康、不安全的刻板印象。面对汹涌的预制菜争议,4月8日,老乡鸡发布20万字《老乡鸡菜品溯源报告》,对其1218家餐厅、873种原料以及305家供应商全面溯源,还在中央厨房和餐...

报告发布|2024中国预制菜产业发展趋势解读

2024年4月8日，中式快餐头部品牌老乡鸡向社会全面公开《老乡鸡菜品溯源报告》，报告显示老乡鸡当前正餐菜品中餐厅现做占比70.6%，半预制占比27.7%，复热预制占比1.7%。面临预制菜信任危机，老乡鸡坦诚透明的态度，获得了消费者的支持和赞誉。2024年8月7日，2024中国预制食材产业健康发展大会、中国烹饪协会预制菜专业委...

老乡鸡公开菜品溯源报告,彻底“开源”看完你还敢吃吗?

4月8日,老乡鸡发布《老乡鸡致消费者的食品安全公开信》,并公开20万字内部溯源报告,彻底“开源”向大众回应老乡鸡是否是预制菜的问题。作者丨苗建研究院根据苗建信息监测数据,自2024年4月8日08:00至2024年4月18日08:00,全网相关数据累计扩散9,463条,热度指数MJBI为32.86。#老乡鸡20万字菜品溯源报告##老乡鸡公开...

餐饮巨头20万字长文自曝→

“老乡鸡到底是不是预制菜?”针对消费者的关切,中式餐饮巨头老乡鸡日前发布长达20万字的《老乡鸡菜品溯源报告》,自曝使用预制菜“内幕”。据报告,老乡鸡119道正餐菜品中,餐厅现做占70.6%,半预制占27.7%,复热预制占1.7%。“老乡鸡到底是不是预制菜?我们深知,这个问题的背后是顾客对老乡鸡食品安全的担忧。我们必须...

老乡鸡“开源”了,20万字溯源报告公开

面对汹涌的讨论和质疑，老乡鸡决定迎难而上，用全面、透明的数据解开消费者的疑虑。4月8日，老乡鸡发布20万字《老乡鸡菜品溯源报告》，对其1218家餐厅、873种原料以及305家供应商全面溯源，还在中央厨房和餐厅后厨开通实时直播间，让消费者“一览无余”。老乡鸡这样做的底气究竟在哪里呢？掀开“预制”的面纱，老乡鸡直面...

老乡鸡公开677页、20万字《老乡鸡菜品溯源报告》

在《老乡鸡菜品溯源报告》中,老乡鸡将188道菜品从原料来源、原料加工、原料配送和餐厅操作工艺包括配料都做了全面信息公开(www.e993.com)2024年11月1日。同时也显露出老乡鸡目前仅能在合肥和六安做到食材每日配送,在其他城市的配送时间需要2天,这对菜品新鲜有一定的影响。但老乡鸡正在建设其他区域的中央厨房,未来更多城市都能做到每日配送。

独家专访老乡鸡创始人束从轩:溯源报告发出来之前,我一个字都没看

4月8日,连锁快餐品牌老乡鸡,发出了《老乡鸡致消费者的食品安全公开信》,放出了一个20万字的《老乡鸡菜品溯源报告》,对自己1218家餐厅,共计226个SKU、873种原料和305家供应商,全面溯源,公示菜品加工方式。同时,开通后厨实时监控直播间。有张图,我相信你大概率也看到过。就出自这封公开信。

老乡鸡“摊牌”:公开20万字溯源报告、202家供应商信息

4月9日,@老乡鸡官方账号发布《老乡鸡内部报告七连曝——第六弹》,称在公开了20万字的《老乡鸡菜品溯源报告》外,还将公示所有正餐菜品的加工方式分类,并以颜色作为区分。在其致消费者的公开信中,第一次公开了菜品加工方式分类:餐厅现做70.6%,半预制27.7%,复热预制1.7%。

食饮吾见 | 一周消费大事件(4.8-4.12)

覆盖老乡鸡当前1218家餐厅共计226个SKU、873种原料以及305家供应商,并形成了《老乡鸡菜品溯源报告》。经过内部反复讨论,老乡鸡决定:将677页共20万字,包含202个供应商明细,484个三卡追溯档案(餐厅菜品追溯卡188个,央厨食材追溯卡136个,外采原料追溯卡160个)的《老乡鸡菜品溯源报告》向社会全面原文公开;开通老乡鸡...

老乡鸡公开内部资料 三种颜色标识正餐菜品加工等级

中国经济网北京4月10日讯(记者朱晓倩)4月9日,“老乡鸡”官方微博发布《老乡鸡内部报告七连曝——第六弹餐厅菜品分类大公开》称,老乡鸡餐厅将公示所有正餐菜品的加工方式分类,并以颜色作为区分。绿色为餐厅现做,黄色是半预制,红色是复热预制。希望消费者能慎重选择。