千年醇香探秘,中华瑰宝品鉴——中国白酒品鉴师课程合肥班再次开课

白酒品评技能作为白酒专业人需要具备的基本职业技能,也是精进专业技术水平不可缺少的一项技能,白酒消费者虽然喝的多,但真正懂品评白酒的人却屈指可数。系统学习《白酒感官品评导则》,让你了解专业的白酒品鉴大师都是从哪些维度来品酒判断酒的品质。要点四:系统学习十二大香型工艺特点及品鉴中国酒与中国文化,艺术,习...

不考实际操作就领白酒品酒师证书?业内:等于不路考拿驾照

一家长期从事行业培训的机构CEO对此感到“不可思议”,品酒师是品评的专业技能,如果只学学理论不用实操的话,无疑是“纸上谈兵”,“好比一个人缺少灵魂”。“必须要实操的。”著名白酒专家、酒业教育普及推广人钟杰表示,白酒品酒师是专门从事白酒品鉴、评估和调配的职业人员,应用感官品评技术,评价酒体质量,指导酿酒...

让最专业、最权威的烈酒感官品评登场!

2024首届国际烈酒品评技能大赛规则的制定,就是在依据中国白酒专业化感官品评标准、技能培训、技能评价考核基础之上,汲取国际烈酒的感官品评、评价的核心要点,经各方专家集思广益,反复研讨而确立的。也只有这样的感官品评标准和评价体系,才能给予国际烈酒、特别是中国烈酒——白酒真正客观、公正、专业和权威的评价,才能...

白酒感官品评的环境要求是什么?

白酒感官品评的环境需要充足而柔和的光线。过强的光线会刺眼,影响品鉴者的视觉感受;而光线不足则难以观察白酒的色泽和透明度。因此,品酒室应使用适宜的照明设备,如使用间接照明方式,使光线柔和地照在白酒上,既不影响观察,又能营造出舒适的品鉴氛围。二、温度与湿度品酒室的温度应控制在20℃～25℃之间,湿度维持在...

泸州老窖包揽冠亚军 十强过半数 公司在“首届国际烈酒品评技能...

泸州老窖尝评专家郭佳夺得第5名泸州老窖尝评专家杨洋夺得第6名泸州老窖尝评专家陈礼嘉夺得第8名据悉,本次大赛精选了来自全球,包括中国白酒、威士忌、伏特加、白兰地、金酒、朗姆酒等200多个烈酒样品,全程采取“以酒考人”的形式开展,通过“盲品”酒样,综合中国白酒专业化感官品评标准和国际烈酒的感官品评、评价的...

2024首届国际烈酒品评技能大赛拉开帷幕

中国白酒的国际化市场探索之路也渐渐拉开帷幕,以茅台、五粮液、洋河、汾酒、泸州老窖为代表的中国白酒品牌在国际舞台上频频亮相,成为中国文化走向世界的重要载体(www.e993.com)2024年11月2日。在这样的时代背景之下,非常需要构建起国际烈酒感官标准体系和评价体系;同时国际烈酒感官品评职业技能标准、感官品评技能人才培训也迫在眉睫。我们希望通过本次...

...中国标准化研究院赵镭研究员、云振宇研究员等:酱香型白酒感官...

1.2酱香型白酒感官品质描述的发展随着白酒风味提升和技术工艺的改进、消费方式和社会需求的不断发展,传统品评方法面临着专业程度过高难以理解、评分尺度过大、分值笼统和白酒感官特性词汇表亟待建立等若干问题。与此同时,国内外食品感官分析的理论及方法研究不断突破,酱香型白酒感官品质描述的研究逐渐增多,酱香型白酒感官...

教育培训 | 白酒三级四级品酒师培训班(安徽)成功举行

评委、安徽口子酒业党委书记、常务副总徐钦祥,全国劳模、国家级白酒评委、安徽金种子集团有限公司总工程师杨红文,黑格咨询董事长徐伟为学员授课,内容涉及中国白酒历史文化,中国白酒行业发展概述,白酒科技发展概述,感官品评基础,中国白酒十二大香型概述与品评,浓香、清香、酱香等几大主体香型白酒工艺概述及质量等级酒样品评...

品艺 悟道——宋书玉理事长在“首届国际烈酒品评技能大赛”上的致辞

一、构建国际烈酒感官评价标准体系不同的烈酒在感官品评上都有各自的标准。能否统一到相互认可的标准体系之中,这需要相互借鉴和学习。国际烈酒品评专家是推荐,选聘出来的,来自于业内、媒体,消费者。中国白酒的品评专家来自于业内,并经过严苛的考试选拔,是考出来的。国际烈酒评价以个性化和评委喜好为核心。中国白酒...

今日酒讯 | 连年亏损下,金种子酒一口气甩卖1.6亿房产

6月18日,全国酿酒标准化技术委员会秘书处组织起草工作组在北京召开《葡萄酒,果酒感官品评导则》行业标准启动工作会议。葡萄酒和果酒感官品评标准的制定,将进一步完善我国果酒标准体系,聚焦中国葡萄酒和果酒特性,以我国葡萄酒和果酒产业发展实际需求为出发点,引领和推动行业高质量发展。