今年的诺奖不简单,能救命!

理论上,蛋白质是一个个氨基酸构成的,这些氨基酸本身有各种理化性质,比如两性解离、等电点等。但当很多氨基酸出现的时候,那么这些性质叠加起来就不容易去分析了。不过我们还是应该相信,哪怕是复杂的生命现象,背后也是有基本的理化性质,这也是为什么很多诺奖物理和化学竟然和生物有关。于是,我们需要努力的找规律,而这个...

2024年河南科技大学硕士研究生招生考试化学 [702] 考试大纲已发布

(4)麦芽糖、纤维二糖、乳糖、蔗糖的结构和组成,二糖的理化性质,识别二糖的连接方式。(5)淀粉和纤维素的结构、组成及连接方式,淀粉的鉴别。12.氨基酸、肽(1)氨基酸的分类、结构、命名和物理性质。(2)α-氨基酸的两性性质和等电点、化学性质。(3)二肽的生成及二肽和三肽的命名。四、主要参考教材(参...

用科学的方法分析“熟鸡蛋返生”是否可行

蛋白质分子除两端的氨基和羧基可解离外，侧链中某些基团在一定条件下可解离成带正电荷或负电荷的基团。在某一pH溶液中，蛋白质解离成正、负离子的趋势相等，即成为兼性离子，蛋白质所带的正电荷和负电荷相等，净电荷为零，此溶液的pH称为该蛋白质的等电点。（2）蛋白质的胶体性质蛋白质分子颗粒大小在1～100nm...

考研笔记:解读生物大分子的结构与功能

氨基酸分子中有游离的氨基和游离的羧基,能与酸或碱类物质结合成盐,故它是一种两性电解质。在某一PH的溶液中,氨基酸解离成阳离子和阴离子的趋势及程度相等,成为兼性离子,呈电中性,此时溶液的PH称为该氨基酸的等电点。2、氨基酸的紫外吸收性质:芳香族氨基酸在280nm波长附近有最大的紫外吸收峰,由于大多数蛋白质...

蛋白质的结构和功能

三、氨基酸的理化性质(一)两性电离及等电点氨基酸分子中含有碱性的α-氨基和酸性的α-羧基,能与酸或碱类物质结合成盐,故它是一种两性电解质。在某一pH值的溶液中氨基酸解离成阳离子和阴离子的趋势与程度相等,成为兼性离子,呈电中性,此时溶液的pH称为该氨基酸的等电点(pI)。这里有一个等电点的计算问题:...