这种酱油别再让小孩吃了?吃多增加患癌几率,注意看瓶身这四个字

古法酿造的酱油信息来源：澎湃新闻-《梁其姿谈中国酱油的文化历程及日常的历史》传统酱油的制作工艺其实很简单，只需要五种原料：大豆、麦麸、米曲、盐和水。这些天然原料经过发酵、压榨、过滤等工序，最终变成了我们餐桌上那瓶香气四溢的酱油。酱油之所以能成为厨房里的“常青树”，主要是因为它能为菜肴增添独特的鲜美味...

从酱油生产看苏联的反人类传统

提取大豆油脂有压榨和浸出两种工艺,实用废物再利用的苏联技术使用的是化学溶剂正己烷的浸出法,正己烷普遍用于提取植物食用油,其实对人体有毒,长期下来会导致头痛、头晕、乏力等症状。油脂中的正己烷虽然可被脱除,仍无法避免事实上的残留,但浸出法贵在出油率高,生产成本低,因而被国内酱油生产商一直使用,但这种生产本...

史上最轻铝罐、7倍保质期延长...起底日本包装大奖TOP作品

Foodaily了解到,CBR(CompressionBottomReform)是一项由东洋制罐研发的创新技术,与传统制罐技术相比,它能提供更高的罐底抗压强度,可使DWI铝罐(一种由拉伸变薄工艺制造的两片式罐)和aTULC铝罐的质量和重量得到减轻,同时还能减少铝材料的使用,降低温室气体排放量。aTULC是一种“干法成型”技术,可最大限度减少...

一九三0年代酱油和酱的制作工艺技术

一九三0年代酱油和酱的制作工艺技术酱油制造酱油之制造程序在五六七月內,将精选之大豆洗净,浸渍数小时后取出,倾入蒸釜蒸熟,约十小时许,取出滤去豆汁,盛于箩內,使之温度降低,至微温时,搬至暖室內,室內先布置木架,分这数层,铺以竹席,在豆搬入时,每石豆拌以七十斤之麺粉,铺于席上,密闭窗戶,使之醖酿发微,...

前沿| 调味品领域研究进展(国内版 | 9月)

近日,多篇食品调味品科技领域的研究论文相继发布,内容涵盖火锅底料、酱油加工、复合调味酱研制、香辛料应用发展等多个方面。研究者们通过创新技术和优化工艺,提升产品品质,推动产业标准化,为行业发展提供了重要理论依据。10种市售牛油火锅底料理化指标及挥发性物质差异分析...

屡次拒绝日本收购,这个酱油厂的技术可谓中国之最

5g/100ml的食品企业，还是中国第一个将酱油的含盐量降低到8g/100mL的食品企业，还是中国第一个生产有机酱油的食品企业……通过掌握行业前沿技术结合多元化研发的方式，目前欣和的各项技术和工艺水平已达到国际先进水平，并远超日本(www.e993.com)2024年11月3日。坚持做中国人自己的酱油，中国人自己的餐桌，中国人自己来守护。

玲珑翡翠的做法:详解翡翠玉玲珑的含义与制作工艺

其次,在制作过程中,需要进行精细的雕刻和打磨。翡翠玉带藕夹通常由几块翡翠石头组合而成,因此需要在打磨时保持每块石头的形状和大小的一致性。同时,雕刻的技术也非常重要,需要根据设计要求雕刻出精美的花纹和图案。在这个过程中,需要使用专业的工具和设备,如雕刻机、砂纸和研磨片。

海天酱油在变革中引领市场新潮 解密“老字号”企业发展的道与术

海天酱油懂得“守拙”，同时也勇于“创新”。在时代变迁中，佛山市海天调味食品股份有限公司（简称“海天味业”）不断创新求变，将现代科研技术应用于传统的酱油酿造工艺中。创新打造“5G+调味品产业链协同智造工厂”：自动化的生产线涵盖全自动超高温灭菌、全自动封闭式圆盘制曲、全自动连续压榨等多个生产工序；生产...

2024年中国调味发酵品行业研究报告

千际投行认为,在这些商业模式的支持下,调味品企业能够更有效地应对市场挑战,实现可持续的增长。未来,随着市场竞争的加剧和消费者需求的不断升级,企业需要持续优化其商业模式,以保持市场竞争力并捕捉新的发展机遇。2.3技术发展调味品行业作为食品工业的重要组成部分,其技术发展在过去几十年中经历了显著的变革。这些技...

北京市消费者协会调味品比较试验报告

酱油和黄豆酱作为常用调味品的主力,应用于每个家庭的生活场景中。为此北京市消费者协会根据消费者关注的热点,组织对电商平台售卖的酱油和黄豆酱产品开展比较试验,旨在对这两类调味品进行比较,为消费者提供参考。一、比较试验基本情况本次比较试验委托中检科(北京)检测技术有限公司检测,实验样品由工作人员以普通消费者...