《食品科学》:东北农业大学李柏良教授、郭增旺副教授等:乳脂肪球...
主要产物为DG的原因可以解释为酶立体构型的选择性,脂肪酶水解TGsn-3位的速度是sn-1位的两倍,游离脂肪酸的积累也会影响反应物的形成。婴儿胃液酸度pH值约在4~8,成年人胃酸pH值约在0.9~1.5,胃液酸度极强,舌脂肪酶难以发挥作用,而婴儿的舌脂肪酶可以穿透MFGM并启动脂质消化,因此舌脂肪酶对婴儿消化尤为重要。舌...
辽宁大学宋智凝课题组AFM:以反应性离子液体凝胶微球为固定化酶...
影响固定化酶活性和稳定性的因素有固定化后酶自身的变化、载体的影响和载体与酶的相互作用:固定后酶活性中心发生的物理化学变化能够导致酶活力降低;固定化后,酶处于固定化附近不同于主体溶液宏观环境的微环境中,会产生分配效应和扩散限制效应,影响酶促反应速度。分配效应是指由载体的性质而造成的底物和效应物等在微观...
《食品科学》:中国农业科学院毕金峰研究员等:桃酶促褐变机理与...
酶促褐变本质上是由相关酶系统催化多酚底物发生的一系列氧化还原反应,氧浓度、环境温度、pH值等,都会影响酶的催化活性和整体的反应速度,因此外部因素对褐变反应有显著影响。氧是桃果实酶促褐变的必须条件,PPO催化多酚物质氧化的过程需要有氧参与,同时,氧分子会进一步影响激活PPO的活性。氧可以直接参与酶和多酚底物之间...
合作Codexis,可合成400nt单链寡核苷酸,这家企业如何创新酶促DNA...
此外,化学合成技术在分离、纯化环节会产生大量的杂质和废液,这些杂质废液中可能包含未反应完全的化学试剂、副产物以及高浓度的有机溶剂、重金属离子等污染物,对环境造成了一定负担。如今,DNA合成行业正在趋向于更高效环保的创新解决方案。在此背景下,酶促DNA合成技术在众多解决方案中脱颖而出。它是一种利用酶的催化...
...副教授等:葡萄糖对Starmerella bacillaris香草醛耐受能力的影响
在高质量浓度香草醛(3g/L)下,6%葡萄糖水平下H2O2浓度的增加量明显低于2%葡萄糖水平。在应激条件下,酵母为了更好地生长会相应提高CAT和GSH-Px的活性分解H2O2。5葡萄糖水平对S.bacillarisR5在香草醛胁迫下细胞内抗氧化酶活性及NADPH含量的影响如图5A所示,同一葡萄糖水平下,CAT的活性随着香草醛质量浓度的升高...
纳米酶:结合天然酶和人工催化的力量
研究发现纳米酶的催化反应处于纳米粒子的表面,不是从中释放的铁离子所致(www.e993.com)2024年9月18日。它的催化是由特定原子组成的纳米结构介导的,与天然酶催化活性中心的结构更为相似。另外,纳米酶催化的是天然酶的底物,其酶促反应动力学和催化机制与天然酶相似,对底物具有选择结合能力,而且能够作为天然酶的替代品,用于人类健康。与此同时,纳米...
普洱茶的胞外酶:揭示其功能与作用机制
普洱茶酶的研究活性是指在一定条件下,酶分子对底物分子所发挥的有助于化学反应速率。普洱茶酶主要包括聚合酶、苯丙酮酸酶、木质素酶等。这些酶的就是活性对普洱茶的结果品质和特性有着重要的转化影响。3.普洱茶酶的白茶发挥条件普洱茶酶的它是活性需要一定的浓度环境条件才能发挥出来。首先,适宜的根霉度是普洱...
...教授等:谷氨酰胺转氨酶催化交联对肌原纤维蛋白凝胶特性影响的...
1.2DCL的影响因素TGase作为一种蛋白质交联酶,其催化MP共价交联的过程符合酶促反应动力学,因此DCL受内部因素和反应环境的制约,其中内部因素包括酶浓度、底物浓度和底物结构,反应环境包括温度、时间和离子强度(图2)。1.2.1酶浓度和底物浓度在酶促反应中,酶浓度和底物的浓度是限制反应速率的最主要因素。研究发现...
...疫苗的偶联剂依赖效应:对APC激活及体内免疫原性,存在哪些影响?
研究人员接下来探索了不同连接子结构对刺激能力的影响,并评测了R848的浓度测试结果。实验结果表明,不同疫苗中R848的含量相似,而GMBS疫苗结构观察到的刺激活性改善并不是由于病毒粒子上R848数量的增加所致。表1.不同疫苗结构的特点3.差异聚集不能解释用疫苗构建物观察到的刺激活性早有研究证实,疫苗中的蛋白质聚...
...剂治疗月经期间精神症状波动的青少年精神分裂症1例 | 病例报告
这可能与雌激素对肝酶系统的影响有关,肝酶系统是药物代谢的主要场所之一。大多数抗精神病药物是由CYP1A2、CYP2C19、CYP2D6和/或CYP3A4代谢的。雌激素和孕激素都是CYP1A2的底物,并对该酶具有抑制作用。这可能导致女性在激素水平高(如绝经前)时药物的血浆浓度较高,而在激素水平低(如绝经后)时相对浓度较低,这...