《食品科学》:自然资源部第三海洋研究所张怡评研究员等: 铜藻多酚...
当底物PNPG浓度和反应时间为定值时,在α-葡萄糖苷酶作用下,PNPG被分解成葡萄糖和PNP,随着α-葡萄糖苷酶浓度增大,分解速率不断变大。由图7可知,当α-葡萄糖苷酶活力为0.1U/mL时,α-葡萄糖苷酶能够开始水解底物,并且酶的浓度越低,越容易与抑制剂发生反应。α-葡萄糖苷酶为0.1U/mL时,已经能够判断铜藻多酚对α...
...工业大学王振宇教授等:食源性蛋白酪氨酸磷酸酶1B抑制剂的功能...
另一项研究又从甘草的地上部分中分离出86种酚类化合物,其中16种化合物在10μmol/L浓度下对PTP1B的抑制率大于80%,其中化合物glycyuralnH、glycyuralinL、glycyuralinP(酚类化合物3~5)具有显著的PTP1B抑制活性,半抑制浓度(IC50)分别为5.9、6.7μmol/L和5.3μmol/L,表明异戊烯基结构在抑制PTP...
专家认证:一朵小小的梅花,居然还有美白、抗氧化成分
(1)活性氧(ROS)是造成皮肤色素沉着和皮肤老化的主要因素,而在酪氨酸酶的催化氧化过程中,活性氧既是引发剂又是反应物,因此梅花提取物的强清除自由基能力,可以清除ROS,阻断反应的引发,从而使该氧化反应的强度减弱,也削弱了酪氨酸酶的供氧作用,所以梅花提取物对活性氧的清除作用是抑制酪氨酸酶活性的一个重要方面。
...罗安伟副教授等:没食子酸对α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶的抑制...
因此推断没食子酸与α-淀粉酶活性中心以外的氨基酸残基进行结合,底物质量浓度不影响没食子酸对α-淀粉酶的抑制作用。如图2B所示,不同底物质量浓度所对应直线相交在第2象限,与纵坐标截距变大,与横坐标截距变小,可知Km值增大,而Vmax呈下降趋势,表明没食子酸以混合竞争方式抑制α-葡萄糖苷酶,能与底物竞争α-葡萄糖...
2021吉林医疗招聘考试:抑制剂对酶促反应的影响
酶促反应的速率会受多种因素影响,如温度、pH值、底物与酶的浓度、激动剂与抑制剂等。其中抑制剂可分为可逆性抑制剂与不可逆性抑制剂,可逆性抑制剂...
《食品科学》:板栗壳黄酮结构分析及其对胰脂肪酶活力的抑制作用
不同质量浓度的板栗壳黄酮对胰脂肪酶活力抑制率的影响由图2可知,在0~0.0625mg/mL范围内,板栗壳黄酮对胰脂肪酶的抑制效果明显弱于阳性对照奥利司他对胰脂肪酶的抑制效果,而在较高质量浓度0.0625~0.125mg/mL范围内,板栗壳黄酮对胰脂肪酶的抑制效果逐渐接近奥利司他对胰脂肪酶的抑制效果,当板栗壳黄酮质量...
芋头多酚氧化酶的分离纯化与酶学特性
以酶的反应初速度对底物浓度作Lineweaver-Burk双倒数图,用于判定不同抑制剂对芋头PPO的抑制机理。由图5a可知,抗坏血酸浓度(0.5、1.0、1.5、2.0mmol/L)增加时,得1组斜率不变的平行直线,Km值减小,Vmax也减小,说明抗坏血酸是反竞争性抑制剂。反竞争性抑制剂不能与游离的酶分子结合,而只能通过与酶底物...
中国农业大学王永涛教授等:果蔬加工中果胶甲基酯酶活性抑制的研究
总之,PME的残余活性会对果蔬制品的贮藏品质产生严重的不良影响,如造成果汁沉淀、结块等。因此,对PME活性的充分抑制显得十分重要。同大多数酶促反应类似,当前抑制PME活性的思路主要有以下两种:一是通过改变酶自身的分子结构,例如热处理、调节体系pH值等使酶构象发生变化,降低催化能力;二是改变酶-底物相互作用,通过加入抑...
第一章 生物大分子的结构和功能
C.同一种酶的各种同工酶Km值相同D.是达到1/2Vmax的底物浓度E.是与底物的性质均匀的特征常数(18)酶抑制的类型和特点42.(2001)非竞争性抑制剂存在时,酶促反应动力学的特点是A.Km值增大,Vmax不变B.Km值降低,Vmax不变C.Km值不变,Vmax增大...
「考研真题」哈尔滨工业大学338生物化学考研真题及答案解析
1、答:在酶促反应中,初始速度是不变的随着时间的延长,曲线逐渐平坦,斜率降低,反应速度也就降低,显然这个时候测得的酶活力不能代表真实的酶活力引起酶促反应速率随时间延长而降低的原因很多,如底物浓度降低,产物浓度增加加速了逆反应进行,产物对酶的抑制等等因此,测定酶活力,应该测定酶促反应的出速率,从而避免上述种...