...广西大学滕建文教授等:固态渗透预处理对冻干芒果加工过程减排...

但固态渗透在冻干预处理中的作用尚不清晰,故广西大学轻工与食品工程学院的张凤娟,滕建文*等以芒果块为原料,设置液态渗透预处理为对照,研究固态渗透预处理过程的资源消耗、废液产生状况及联合冻干加工过程的能源消耗、碳排放情况和产品品质,为可持续食品工业进一步发展提供依据和参考。1、不同渗透方式对芒果块脱水、固增...

超市果蔬加工处理方法与保鲜知识

原料的预处理多为降温处理。即根据原料特性采用自然或机械的方法尽快将采后蔬菜的温度降低到适宜的低温范围,并维持这一低温,以利后续加工。蔬菜水分充盈,比热大,呼吸活性高,腐烂快,采收以后是变质最快的时期。预冷是冷链流通的第一环节,也是整个冷链技术连接是否成功的关键。现在多采用冷水冷却、强制空气冷却...

长城电工:天水长城果汁集团有限公司10万吨高端果蔬汁加工、灌装...

天水长城果汁集团有限公司10万吨高端果蔬汁加工、灌装生产线建设示范项目营管理能力。1.1.3项目建设性质:新建1.1.4可行性研究报告编制依据(1)可行性研究报告编制委托书(2)项目建设单位提供的基础资料和证明材料(3)《投资项目可行性研究指南》(试用版)(4)国家发展和改革委员会发布的《轻工业建设项目...

关键加工技术助力速冻中式肉类菜肴工业化发展

速冻中式肉类菜肴制品是以肉类为主要原料,再配以适量的果蔬作为辅料,经煎、炸、烤、蒸等中国传统烹饪方式预加工后,进行速冻和包装而成的具有中式风味的预制菜肴制品。目前,我国中式菜肴、预制菜工业化生产关键技术突破提升,主要环节工艺技术不断改进,生产装备水平提升,向自动化、智能化方向发展,有力保障预制菜产品的质...

有机果蔬粉, 你选对了吗

果蔬粉是将新鲜水果、蔬菜经过具有国际先进水平的冻干技术和设备,经预处理、速冻、真空干燥、紫外线杀菌、包装贮存等10多道工序加工而成。果蔬粉水分含量低,可以延长贮藏期,原料的利用率高,它对原料的要求不高,且在加工中清除了果蔬的腐烂部分,彻底去除果蔬的残留农药,保留原有的果蔬营养。也就是说,果蔬粉只是以...

潍坊诸城:抱团合作“创品牌” 打造果蔬产业“新高地”

果蔬干生产加工项目采用嘉信公司提供的国内领先的智能果蔬脆片深加工流水线,应用更为科学、国际认可的HACCP质量控制系统,确保全过程食品安全(www.e993.com)2024年12月19日。预处理单元能够对果蔬原料进行自动分拣、去皮去核、切片、清洗、漂烫、再清洗、冷却、烘干沥水,实现食品标准化,便于后续加工。再经零下30℃低温速冻,有效抑制微生物的生长和酶的...

关于这类食品 河北新规来了

是指以新鲜的水果、蔬菜为原料,采用预处理、清洗、去皮或不去皮、切分或不切分、消毒、漂洗、去除表面水等处理,密封包装后经冷链贮运销售,可直接入口食用的产品。即食鲜切果蔬生产许可审查方案第一章总则第一条为加强食品安全监督管理,规范即食鲜切果蔬生产许可,根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、...

农业部关于印发《农产品加工业“十二五”发展规划》的通知

果蔬汁加工,重点开发原料预处理、高效榨汁等技术,发展浓缩汁、NFC果蔬汁、复合汁、果蔬汁主剂。果蔬罐头加工,重点开发电脑程序控制自动杀菌、综合利用等技术,发展柑橘、桃、菠萝、蘑菇罐头等,促进果蔬罐头加工装备向连续化、机械化、智能化方向发展。脱水果蔬加工,重点开发联合干燥技术、节能干燥技术等,发展香菇、葱蒜、...