埃德博尔管理咨询、埃德博尔科技发布2023预制菜食品消费调查报告
近日,埃德博尔管理咨询研究中心、埃德博尔(南京)科技有限公司等发布《2023预制菜食品消费调查报告》。该调查报告围绕预制菜这个“新鲜”词,能否让菜变得“新鲜”,能否消费者变得“理性”而展开,建立了多层次的指标体系。指标体系包含消费者行为,预制菜安全与质量、消费购买意愿与评价三个一级指标,涵盖12个二级指标...
老乡鸡公开20万字菜品溯源报告,彻底“开源”看完你还敢吃吗?
3月21日市场监管总局等六部门联合发布《关于加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展的通知》中明确提到,“考虑到连锁餐饮企业广泛应用中央厨房模式,其自行制作并向自有门店配送的净菜、半成品、成品菜肴,应当符合餐饮食品安全的法律法规和标准要求。中央厨房制作的菜肴,不纳入预制菜范围。”以监管部门公布的标准来看,...
餐饮企业声明“拒绝预制菜”,记者调查发现……
调查发现,“预制菜”已然成为流量密码——线下,餐饮企业提出“不用预制菜”;线上,出现大量以“我发现了不用预制菜的餐厅”为主题的探店报告,还有“如何辨别预制菜与现制菜”等“经验分享帖”。不过,部分帖子观点偏颇,回避了半成品、净菜等也属于预制菜,一味将预制菜与“料理包”“过量添加”等挂钩。那么,市场...
刚当上市长的江泽民说,这件事“最使我睡不着觉”丨回眸上海调研
1990年,为进一步完善“菜篮子工程”,上海市政府组织副食品生产流通领域的20余名同志组成7个专题组,进行了为期4个月的调研。图为完善“菜篮子工程”的调研报告(上海市档案馆藏)1991年,上海副食品市场全面放开,不再由政府计划指导,放手让市场调节。当年上海恰逢遭遇严重冻害,冬季蔬菜纷纷减产,其中菠菜冻死50%以上,个...
财经下午茶20240322 | 沪指低开低走收跌0.95% AI应用概念股逆市大涨
据最新调研结果显示,零售量占总市场八成以上的头部厂商本月零售目标较去年同期同比增长4%,初步推算本月狭义乘用车零售总市场规模约为165.0万辆左右,同比增长3.7%,环比增长49.5%,基本符合常规季节性走势。春节后随着新能源价格进一步下探,新能源渗透率一改节前颓势,迅速攀升,本月新能源零售预计75.0万辆左右,同比增长37...
预制菜要重新“正名”?网传官方或将有大动作
去年来自江苏省消费者权益保护委员会发布的预制菜消费调查报告显示,62.32%的消费者表示预制菜品口味一般,3.32%的消费者觉得预制菜口味较差、不好吃(www.e993.com)2024年9月8日。而提升预制菜口感风味,离不开创新研发,多数中小企业不具备这个实力。但预制菜确实也是商机无限的大市场。《2022年中国预制菜产业发展白皮书》显示,2022年中国预制菜市场...
2024年中国速冻食品行业市场规模及行业发展前景预测分析
2023年中央一号文件提到:“提升净菜、中央厨房等产业标准化和规范化水平。培育发展预制菜产业。”这是预制菜首次被写入中央一号文件。预制菜按深加工程度和食用方便性可分为即食食品、即热食品、即烹食品、即配食品四类,大部分是以速冻食品的形态存在。随着政策支持、消费需求增加及冷链物流的快速发展,我国速冻食品市场...
垃圾减量36计·调查报告|净菜入城,我们准备好了吗?
而现在,我国的净菜项目还没有国家统一标准,净菜加工、贮运、保鲜等商品化处理各地差距较大,需要相关部门尽快制定标准。安全关人工摘菜不确定性高食品安全问题,也是阻碍净菜推广的一大难关。澳洲某超市曾经在售卖的免洗菠菜中,发现活体飞蛾,说明净菜的食品安全问题全球都在关注。由于目前大部分净菜是人工摘菜的,...
2024-2030年四川净菜市场分析与前景趋势预测报告
一、四川净菜行业经济环境分析二、四川净菜产业社会环境分析第三章国外净菜行业发展情况分析第一节国外净菜市场发展分析第二节国外主要国家、地区净菜市场调研第三节国外净菜行业发展趋势预测分析第四章中国净菜行业发展调研第一节2019-2024年中国净菜行业规模情况...
调查报告显示:新疆预制餐品市场规模达1亿元
日前,乌鲁木齐新疆特色餐饮研究会首次发布的《新疆预制菜市场调查报告》显示,近年来,新疆预制餐品加快发展,市场规模达1亿元。截至2021年6月,全疆有正规资质预制品生产企业约300余家,取得资质的中央厨房约百余家,可以生产预制产品约千余种。如今,预制菜的市场蓝海正悄然到来,但随着预制菜持续释放市场潜能,餐饮零售化真...