山西那些比较有代表性的美食

蒸扒的时间要适当,味透即可,确保菜肴风味,没有鹌鹑脯肉时也可用瘦猪肉代替。黄河鲤鱼炖豆腐:山西名菜之一,口感醇厚,浓香,豆腐滑嫩。由省商务厅牵头,联合省委宣传部、省财政厅等9部门组织开展了"晋人晋菜晋味道"活动,黄河鲤鱼炖豆腐称为"十大名优晋菜"之一;而关于此菜还有一个美丽传说就是鲤鱼跃龙门。酱梅肉荷...

粤丰南姜来和大家谈谈南姜、良姜、沙姜在烹饪中我们应该怎么用?

良姜在南亚、东南亚人们使用较多,高良姜粉是印度人必备的烹饪香料之一,在西式料理中与圆葱、辣椒、柠檬等搭配,加入鱼、贝类海鲜中(如制作金枪鱼沙拉)祛除食物腥味。其是熬制泰式冬阴功汤的必备调味料。高良姜的根茎除去根须和磷片后可以入药,性温味辛,具有行气止痛、温中散寒等功效,用含有高良姜粉的盐水漱口,还可治疗...

夏天吃姜到底有什么好处? 不妨一起来看看吧!

如果感觉口感不好,或为了方便,可以用姜糖代替此外,姜还能减少孕早期恶心、呕吐的症状,孕妇可随身带一些姜茶或者姜糖。不适合吃姜的几类人有适合吃姜的人,当然也有不适合吃姜的,比如以下几类人。01手脚心发热的人这类人吃姜,容易耗损津液,还会出现口干、眼干、心烦易怒、失眠等症状。02便秘人群便秘多...

过年了!小编用17个小时帮你打探这些灌肠门道

宋老二介绍,无论是五香、腐乳还是麻辣味香肠,主要配料都有十三香,又称十全香,是13种各具特色香味的中草药物,包括紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等。“这十几种香料都是好东西。”宋老二说,调料量配比很重要,比如花椒、大茴香各5份,桂皮、三奈、良姜、白...

冠状动脉粥样硬化食疗与用药--冠心病药膳调养

百变搭配鲳鱼、黄鱼等可代替鲫鱼。11.茯苓山楂粥(蜜)主料茯苓10～50克,山楂40克,陈皮20克,杏仁10克,粳米50～100克。辅料白糖或蜂蜜适量。烹饪与服法先将陈皮、杏仁、山楂入沙锅加水煎取浓汁2次,去药渣后加入茯苓、粳米和适量清水熬成药粥,加辅料调味后空腹温食,每日1次(剂),15天为1个...

宏德香料篇丨烹饪香料的种类及作用

白芷草蔻枳壳木香三奈良姜3.去土腥(4种)红蔻白蔻山楂毛桃4.代替白糖(一种)甘草5.出回味(2种)荜拨当归6.上色(2种)红栀子红曲米7.上本色、黑色(2种)多放丁香木香做牛、羊肉用白芷,可去除膻气增加鲜味,使肉质细嫩;...