炖五花肉放什么调料?牢记“这3样”五花肉软烂,多汁又入味
八角+白芷+花椒+良姜+陈皮,对应的比例为4:2:5:3:2八角+草果+花椒+香草+丁香,对应的比例为3:3:5:1:0.5像是增香类的香料其实很有很多,但是家用没必要那么复杂,主要就是突出一两种香料的味道,然后严格控制香料的用量,这样搭配出来的香料包,炖出来的五花肉具有肉香味十足,捎带着一点香料味,是十分美味的那种...
太实用了:经典方剂演化的中成药!如用方剂不方便可用中成药
四十一、妇炎康复片(薏苡仁败酱草散加柴胡、黄芩、陈皮、赤芍)四十二、胃炎康胶囊(桂枝加芍药汤去生姜、大枣,加良姜、柴胡、黄连)四十三、调经丸(温经汤加减)四十四、达立通颗粒(四逆散合小柴胡汤化裁加味)四十五、补虚通瘀颗粒(黄芪桂枝五物汤加丹参、红参、刺五加)四十六、舒心宁片、丹蒌片(瓜蒌薤白汤...
粤丰南姜来和大家谈谈南姜、良姜、沙姜在烹饪中我们应该怎么用?
2.在制作葱姜炒蟹时,可以用鲜南姜代替普通的姜。小贴士新鲜的南姜在大多数北方城市都不容易购买,我们可以大批量从南方采购,然后将它切片后放入烤箱内(面火250℃、底火150℃),关电,利用余温将南姜烘干,烘干后的南姜用来调制卤水香味更佳。良姜大小良姜要分清简介良姜也称高良姜、蛮姜、佛手根等,烹调中取...
中国大陆最南端的县城,是什么味儿?
良姜、黑山羊、雷琼黄牛、新寮粉薯、八宝饭……这些都是大家如数家珍的徐闻特产,有的是地理标志产品,有的是地方特色小吃。向海而生的徐闻也出产着数不清海鲜干货。马友鱼、红鱼干、虾米、生蚝,它们都远销海内外。大海的无私馈赠当然不止海鲜。少有的三面环海的独特地理环境让徐闻盛产优质的海盐:生态海盐。“情...
12种姜科的辛香料,你用过几个?
插播②:还有一种山姜属观赏植物叫做花叶月桃/Alpiniavittata,又名斑叶月桃、花叶良姜,很多人把它和花叶艳山姜弄混了,事实上这两种花和叶明显不同,一眼就能看出来,如上图。5.高良姜/Alpiniaofficinarum图5.1高良姜图5.2高良姜的干制品良姜,也叫小良姜,高良姜的根茎,吴文英“蛮姜豆蔻相思味”之“蛮姜...
西安经典面食都有啥?从主食到小吃,花式填饱你的肚子!
小贴士:秘制花椒粉中包含花椒、香砂、肉蔻、荜拨、良姜、白芷、大小草果、八角、桂皮等香料,饭团们在家自己做时,可以用十三香来代替(www.e993.com)2024年9月16日。-03-勾芡加入水淀粉勾芡,不停搅拌直至汤成糊状即可出锅。最后在盛好的汤上淋一勺由菜籽油、辣椒粉制成的油泼辣子,肉丸糊辣汤就完成了。
西安年·最中国丨小布聊年俗 正月初四 三羊开泰
净嫩鸡一只(1000g至1500g)、桂皮10g、花椒10粒、八角2个、草果2个、丁香5g、良姜5g、葱段10g、姜块5g、酱油100g、绍酒25g、冰糖10g、精盐35g、花椒盐20g、鸡汤1250g、食用油2500g准备须知1.三黄仔鸡代替倭倭鸡传统葫芦鸡选用西安特产的倭倭鸡,这种鸡肉质鲜嫩肥美,炸后不会变干柴。如果没有正宗的...
冠状动脉粥样硬化食疗与用药--冠心病药膳调养
百变搭配鲳鱼、黄鱼等可代替鲫鱼。11.茯苓山楂粥(蜜)主料茯苓10~50克,山楂40克,陈皮20克,杏仁10克,粳米50~100克。辅料白糖或蜂蜜适量。烹饪与服法先将陈皮、杏仁、山楂入沙锅加水煎取浓汁2次,去药渣后加入茯苓、粳米和适量清水熬成药粥,加辅料调味后空腹温食,每日1次(剂),15天为1个...
厨师手中的香料好比士兵手中的子弹,不懂香料何以打天下!
桂枝、白胡椒各600克,砂仁、草豆蔻、干姜各100克,白豆蔻、肉豆蔻、孜然各300克,花椒50克,草果、小茴香各400克,丁香、良姜各200克。以上香料混合后放入烹调羊肉的锅内,即可遮盖羊肉膻味。05、腌五花肉加简易香料粉在腌制五花肉时,我们加入了少量的简易香料粉,成品香味很浓郁。香料粉的做法:白芷、花椒、肉桂、草...