从县城到全球扩张,这个川妹子带火锅出海,想超越麦当劳
刘梅表示,开店前没有充足的调研,自己也缺乏海外管理经验,再加上自己身处在国内,管理半径过长,这家脑门一热开出的海外首店很快出现问题:比如产品方面,国内一桌用的火锅底料,在那里甚至被分成16桌用;比如管理方面,回国没多久,首店就被店长架空,不到一年她就完全丧失了控制权。从国内到迪拜的航班约需要8...
一种能让所有水煮菜都变好吃的调料:谢谢海南人!
糟粕醋火锅常以小青桔、什锦酱(一种用芝麻酱、酱油、糖、食用油等调和而成的特色酱料)作为小料的经典主角,再配上香葱、蒜末、香菜、柠檬汁等,形成酸、鲜、香、咸、甜的复合口感。这其中,小青桔的妙处很多。从味道上说,小青桔的加入,用酸爽中和了什锦酱的甜和咸,让酱料滋味更怡人。再加上小青桔自带特殊香...
“用个碗也要收费?”网友吐槽“深圳多家饭店强制收餐具费”
该网友于9月22日在建辉茶点就餐,菜单上标明了加收服务费,服务员称餐具和茶水都包含在服务费内,即使不要茶水也要收5元餐具费,且该店没有免费餐具,买打包盒打包出去吃才不用付餐具费。“后来在深圳政务平台投诉该店后,他们也因为收取的是‘服务费’而没有受到应有的处罚,可惜当时没有录音作为证据。”网友...
在异国他乡,中国留学生必囤的中国味道有哪些?
浓汤宝当调料、汤底、火锅底,浓汤宝样样都行,把它丢进汤里,甚至能得到一锅香浓的汤粥。忙碌的时候,简单用热水冲一下,就能得到一碗汤。累了的时候,一碗家乡浓汤足以缓解一天的疲惫,舒缓身心。调味料网上流传,出去留子,回来一个厨子。中国胃难以改造,只能双手创造美食。有留子做饭做出心得,总结出料理界的...
“川妹子”卖房2000万创业,靠大单品年销8亿,拿下品类第一
《天下网商》:松茸调味品是找到了一个空白市场,大家不愿意吃味精,却没什么可替代的。但酱油作为基础调料,市场里已经有了不少用户还挺认可的品牌和产品。那松鲜鲜如何打破巨头的垄断?易子涵:举个例子,比如说在奢侈品赛道上,爱马仕、LV有各自那个级别的消费群体;那服饰赛道上,买始祖鸟的人,买耐克的人,买安踏的人...
中国餐饮业危机生存指南
目前,百分之八九十的餐馆都倒向了预制菜(www.e993.com)2024年10月19日。大部分餐馆倒向预制菜的第一步,就是用预制菜代替厨师。结果把中国的餐饮业带向了歧途,其中最大的问题是降低了开餐馆的门槛。在中国餐饮业飞速发展的几十年中,开餐馆的最大门槛其实是“环保”。中餐特色的烟火气,最大的敌人是油烟、气味、垃圾、人声鼎沸等等对居民区的...
“往那儿一坐,几元钱就没了”,火锅店强制收取6元“餐位调料费...
据福建厦门市食品安全委员会办公室微信号1月9日消息,近日,厦门市翔安区市场监管局接到消费者投诉,其称在翔安区某火锅店就餐时,被强制收取了每位6元的餐位调料费。在这起投诉中,消费者表示,自己在翔安一火锅店吃饭,被店家强制收取了“餐位费”。消费者吐槽:“往那儿一坐,几元钱就没了,仿佛座位就是自动扣款机...
天味食品获19家机构调研:公司重点大单品主要有手工火锅系列、老坛...
答:公司重点大单品主要有手工火锅系列、老坛酸菜系列、小龙虾系列及香肠腊肉调料,前两大单品销售收入占比超过了35%。公司继续保持大单品策略不变,同时补齐产品矩阵,朝着健康化方向开发产品。问:基于目前形势下的投资并购规划答:根据公司战略规划和业务发展需要,通过内生力量和借助资本运作夯实核心竞争力,以控股并购...
厦门一家火锅店自动收取每位6元“餐位调料费”,被立案查处
据厦门市食品安全委员会办公室微信号1月9日消息,近日,福建省厦门市翔安区市场监管局接到消费者投诉,其称在翔安区某火锅店就餐时,被强制收取了每位6元的餐位调料费。市场监管局执法人员立即前往调查,发现该火锅店确有违法行为,已依法对其立案查处。据了解,该火锅店对到店消费的顾客以每位6元的标准收取餐位调料...
火锅底料公司靠花头更多的复合调味品为业绩加料
颐海国际财报也显示,2023年它一共推出了24款火锅调味料产品,37款中式复合调味料产品,以及40款方便速食产品。截至2023年末,颐海国际共有62款火锅调味料产品,68款中式复合调味料产品,72款方便速食产品在售。也就是说,颐海国际的在售产品中,中式复合调味料产品数量已经多于火锅调料——这样的产品结构,也可以看出其加码...