肠粉这样做太简单,1分钟1张,大厨无私奉献配方比例

原来做肠粉可以这么的简单,平底锅就能做肠粉,1分钟一张,比传统的蒸肠粉简单的太多,就像你平常做鸡蛋饼那样,所不同的是粉浆的调制,除了粘米粉以外,还要加些淀粉,如生粉、澄粉、木薯粉来增加些筋性。下面就用鲜虾煎肠粉来分享具体的做法。材料:米浆材料:粘米粉120克、太白粉60克(或其它的淀粉如木薯、土...

16款家庭常用的面粉、淀粉,分别有什么区别和用途呢?

1:普通小麦面粉普通小麦面粉是我们日常生活中经常用到的面粉种类了,其筋度介于高筋、低筋面粉之间,常见的中式面点都可以用到。用途:馒头、包子、饺子、馄饨、面条、油饼一类。普通小麦面粉2:高筋面粉高筋面粉含筋量很高,比较适合制作有咀嚼感和弹性的食物,活出的面光滑有活性,延展性很好。用途:面包、泡芙...

这几种食物,比白糖的升糖能力还强,最好别吃!

对于钟爱馒头的山东、河南等地区的糖友,在做馒头的时候,要用全麦面粉和杂粮面粉替代全部或部分白面粉,这样做出来的馒头更适合糖友吃。03大黄米饭、糯小米饭别看大黄米和糯小米都是粗粮,但它们的升血糖能力却不容小觑,GI值在105-121之间。因为它们的支链淀粉含量很高,口感黏糯,极易导致血糖飙升。特别是以...

潮汕的一个县级市,究竟能有多好吃?_腾讯新闻

推荐:白菜肠粉。人均消费:10元。??喜池白马特色捞面喜池白马特色捞面是当地很火的网红店,虽然门面极其简陋,没有什么环境和服务可言,却在普宁各类美食排行上常年霸榜。特意挑了工作日的中午去吃,没想到还是一位难求。店里的捞面只有两个品种,其中一款是海鲜捞面。坦白说,他们家的捞面价格是偏贵的,一碗捞...

香港街头小吃指南:盘点香港标志性的各种小吃

广东的小伙伴对肠粉应该也不陌生。肠粉是用米浆制成的,通常是切成一口大小的形状。和餐厅里提供的肠粉不太一样,街边小摊的肠粉通常是没有馅料的。不过,它会搭配各种不同的酱料,比如甜酱、花生酱、酱油和辣椒酱,以及一些芝麻。烧卖黄色烧麦在香港街头也很常见。小摊上的烧麦是用面粉和一点鱼肉制成的,有些摊贩...

读懂广州·粤韵|粥绵粉滑面弹牙 最是人间好滋味

其实,抽屉式肠粉只是广式肠粉的一种,广式肠粉还有布拉肠和窝篮肠粉等,但不管用哪种方式制作,蒸肠粉一定要用猛火,这样肠粉口感才会爽滑(www.e993.com)2024年11月12日。肠粉一碟肠粉,可平淡如水,只淋酱油提鲜。也可豪奢如盛宴,猪肉、牛肉、鱼片、虾仁自不待言,鸡蛋、油条、菌菇、时蔬等也可“一包了之”,就连多骨的鲫鱼,广州人也敢尝试...

粥绵粉滑面弹牙 最是人间好滋味

其实,抽屉式肠粉只是广式肠粉的一种,广式肠粉还有布拉肠和窝篮肠粉等,但不管用哪种方式制作,蒸肠粉一定要用猛火,这样肠粉口感才会爽滑。一碟肠粉,可平淡如水,只淋酱油提鲜。也可豪奢如盛宴,猪肉、牛肉、鱼片、虾仁自不待言,鸡蛋、油条、菌菇、时蔬等也可“一包了之”,就连多骨的鲫鱼,广州人也敢尝试将其...

自制肠粉不会选面粉?懒人专用它,一蒸一刮3分钟搞定

肠粉面粉的选择可以选用粘米粉、澄粉和粟粉混合均匀,贪图方便的可以直接买我们今天用的这种专用粉。制作肠粉时可以加入不同的食材,比如午餐肉丁,香菇丁、虾仁等食材,香葱碎也可以调换成韭菜碎,都是可以的。酱汁也可以随意调配,只要自己喜欢均可以。这样的肠粉你喜欢吗?是不是比较好学,在休闲的下午您就可以为你的...

万万没想到,不用发酵,面粉还能这样吃

面粉100g(普通中筋就行)鸡蛋1个韭菜适量虾仁适量油适量水适量●步骤●1、将100g面粉加一点点油和水,揉成偏硬的面团(这里我用的42g水),醒面20分钟;2、将韭菜,虾仁洗干净剁碎,鸡蛋炒熟;3、将醒好的面团摊平,切掉边边成长方形,铺上虾仁碎,韭菜碎,鸡蛋碎,卷起来;...

如果不用高筋面粉, 能做出最美味的面包来吗?

大米面粉:它被更多人称为粘米粉,是制作小吃的首选。像广州的肠粉就是用粘米粉做的,还有萝卜糕等。小米面粉:小米面由小米精加工制作而成,富含维生素B1、B12等,是一种营养价值较高的加工面粉。小米的蛋白质营养价值并不比大米更好,因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想,赖氨酸过低而亮氨酸又过高。