家庭自制戚风蛋糕,无比细腻松软,做个献给辛苦一辈子的父母

色拉油。橙子汁。低粉。蛋白。白砂糖。蛋黄。柠檬。所需材料全家福。将色拉油中倒入橘子汁搅打至水油融合,依次加入蛋黄慢慢搅打成乳状。加入细砂糖搅至融化。少量多次筛入低粉。搅拌至无颗粒状态。蛋清盛入无水无油容器,加入6滴柠檬汁后,使用电动打蛋器打发,分3次加入砂糖直到硬性发泡。搅打...

中秋家宴做一个完美的戚风蛋糕,掌握烘焙关键点,让你一次就成功

4、接下来打发蛋清,蛋清中加入几滴柠檬汁帮助打发,没有柠檬汁就用10g白醋代替,之所以说蛋清要放在一个无水无油的盆里,是因为油会影响蛋清的打发,中速打发到蛋清出现大泡泡之后,加入第一次白砂糖;75g白糖分三次加入,继续用打蛋器中速打发到出现细腻的白色泡泡,加入第二次白砂糖,然后继续打发到蛋白霜变细腻能看到...

草莓戚风蛋糕,口感细腻,松软好吃不回缩不塌陷

草莓戚风蛋糕总觉得必须在草莓下架之前,多用它做些甜品,才对得起草莓的美味和高颜值。粉粉哒蛋糕,加入草莓果酱的奶油,味道是那么地美妙。真的要做起来,才不辜负这“莓”好时光。原料:鸡蛋、糖粉、牛奶、色拉油、低筋面粉、红丝绒液、淡奶油、草莓果酱、糖粉、草莓、百奇草莓味饼干棒。做法步骤:第1步、往...

做超好吃的草莓奶酪蛋糕!

戚风蛋糕胚:鸡蛋3个、玉米油27g、牛奶54g、低筋粉54g+玉米淀粉6g、糖33g、柠檬汁3g。奶油部分:淡奶油100g、马斯卡彭奶酪100g、kiri奶油奶酪100g、糖粉23g。淡奶油推荐用铁塔或者蓝风车,我以前一直以为蓝风车是最好吃的,毕竟它比铁塔还要贵几块钱。但是来回对比了几次,不知道是不是买到假的蓝风车,感觉蓝...

戚风蛋糕:打发用几档?先放糖还是先放油?出炉后为何要倒扣

制作戚风蛋糕,用什么品种的植物油好呢?这个虽然是一个仁者见仁、智者见智的问题,但是还是建议选用“玉米油”。花生油、葵花籽油有着浓郁的香味,容易掩盖戚风蛋糕的香味;大豆油、菜籽油、色拉油则有一股特别凝重的“豆腥味”,容易滋生异味。只有玉米油,不管是香味,还是清洁度,都相对中庸,是最适合用来制作戚风蛋糕。

无油戚风蛋糕,只需4种食材,做法简单,入口香浓松软又细腻

这个问题用淡奶油来解决就好了，淡奶油可以一下子代替油和牛奶两种食材，所以，综合来看，淡奶油还是很靠谱的，除了有点小贵基本上没毛病，淡奶油做的蛋糕口感也很松软细腻，甚至可以媲美芝士蛋糕，这款无油低糖版戚风蛋糕我是很推荐的，容易上手，做起来简单，口感也很香浓细腻，真的不必芝士蛋糕差，你真的可以试...

无油低脂(六寸、八寸)戚风蛋糕(超适合儿童&宝宝的蛋糕)

白砂糖(打发蛋白用,由于我不喜甜,按最低量放,喜糖还可以加量)40~65克醋8滴无油低脂(六寸、八寸)戚风蛋糕(超适合儿童&宝宝的蛋糕)的做法分离好蛋黄和蛋清,大家可以拿两个小碗先分好一个倒入大碗后接着再分下一个,逐个分完。新手注意啦装蛋清的碗必须无水无油,且蛋清里一定不要混入蛋黄哦!这是做...

六寸戚风蛋糕,少油低糖,柔软好吃

现在的健康生活向人们提示:饮食要少油低糖,尤其是对三高人群更是要提倡少油低糖。今日,我做了两个六寸戚风蛋糕(无油低糖版)。原料:鸡蛋、牛奶、白砂糖、低筋面粉、玉米淀粉、柠檬汁、6寸活底模具。做法步骤:第1步、准备两个盆要求无水无油。其中一个盆倒入白砂糖,牛奶和分两次筛入得低筋面粉。

只用面粉、鸡蛋、玉米油、牛奶和少许白糖做的烫面戚风蛋糕

第六、把10克的白糖和三两滴白醋放在一个无水无油的打蛋盆中,这打蛋盆不要太小,不然最后盛不下蛋糕糊。第七、把鸡蛋蛋清蛋黄分离,蛋清放在有白糖和醋的打蛋盆中,蛋黄放入有牛奶搅拌好的面团的打蛋盆中。第八、把蛋黄和用牛奶搅拌好的面团搅拌均匀,如果手动搅拌不均匀,可以用电动打蛋器打一下,搅拌均匀...

不用一滴油「炸出」每日三餐!不洗碗、不洗锅,1机9用,竟省出10000...

聪米的空气烤箱,内置热风系统,用高温的空气代替油来导热,使得食材不沾1滴油,也能get“油炸般”的酥脆口感。这块「没有放油的盐酥鸡」,在热风的“油炸”下,不仅外酥里嫩,口感还要比油炸的更加清爽。看后面的锡箔纸,正在被热风吹动没有额外的脂肪参与,原来吃1口的卡路里份额,现在可以吃2口,减肥人士爱了爱...