舌尖封味丨咱是吃过大盘荆芥的!

拜波摄单拌是荆芥最奢侈的吃法。一株荆芥最多也就择下一二十片叶子,薄薄嫩嫩的叶子哪经得住调料的浸润,筷子拌几下就缩成一小团。一盆荆芥叶只能拌出浅浅一盘,感觉夹不几筷子就没了大半。我突发奇想,“吃过大盘荆芥”这句俗语会不会与凉拌荆芥有关?嗯!还真不好说。作者丨拜波值班编委丨赵璟韬审核...

原来各省都有一道怪菜,外地人甭说吃了,压根都没有听过

万物皆可配荆芥,最经典的吃法就是荆芥捞面条,一口下肚整个人都精神了,两大碗都不够吃啊,说出来你可能不信,荆芥已经成了河南的一种文化,他们夸奖一个人,会说人家吃过大盘荆芥,心烦意乱的时候,他们会说不吃荆芥净荆芥。

“荆芥”是什么菜?为啥河南人爱它到骨髓里?吃上一次,明白了

在开封,还流传着一句俗语:“吃过大盘荆芥”,用以形容见过大场面、大世面的人。那么,为什么河南人对荆芥如此钟爱呢?首先,荆芥具有浓烈的气味,让人一尝难忘,就如同在云南吃野生薄荷一样。其次,长期形成的饮食习惯让许多河南人爱上了吃荆芥,它几乎成为了家常菜中的一部分。再者,荆芥的产量高,价格低,容易生产,因此...

河南荆芥,一天三顿都不烦,河南人吃不够的荆芥其实是一种罗勒

另外我们所说的猫薄荷就是荆芥类植物,因荆芥类植物的茎秆和叶片中大多含有假荆芥内酯,而这种物质能让猫兴奋,因此得名。疏柔毛罗勒(O.basilicumvar.pilosum),唇形科罗勒族罗勒属罗勒族罗勒组罗勒系一年生植物罗勒的变种植物,显然罗勒也很乱。疏柔毛罗勒在我国分布相当广泛,与原变种植物罗勒的分布范围基本相同。

只有河南人,吃过这样的大盘荆芥

河南人有句俗语,人家可是吃过大盘荆芥的。意思是这人见过大世面,混的可牛逼。大盘荆芥,恐怕河南外的人,都不知道是什么。有95后朋友说,读高中时,每当早餐店里胡辣汤和面馆里拉面上放的葱花变成了荆芥的时候,就强烈地感受到夏天的气息。“在我心里,荆芥就是夏天的味道。”...

吃过大盘荆芥吗 曾经的天子脚下的特色食物

荆芥有强烈香气,主要以鲜嫩的茎叶供作蔬菜食用(www.e993.com)2024年11月26日。荆芥富含芳香油,以叶片含量最高,味鲜美,生食熟食均可。河南人有一句俗语:人家可是吃过大盘荆芥的。意思就是:人家混的可牛逼,是见过大世面的。为啥大盘荆芥成了身份和地位的代名词?北宋的都城汴京,就是现在的开封。当年的汴京,可是全世界最繁华的城市,当时到京城...

杭州入梅的第十天,雨还是要继续下……吃过荆芥=见过世面?这种按两...

在中原地区，民间还有一句俗话叫“吃过大盘荆芥”，意思就是，吃过荆芥的人，那都是见过世面的。我河南的同事说，在他们老家，夏天经常吃荆芥。河南人爱吃的“荆芥”，学名叫做“疏柔毛罗勒”，是唇形目、唇形科、罗勒属一年生草本植物。真正的荆芥，俗名猫薄荷，特别能使猫兴奋，还会被用于填塞猫玩具，是唇形科、...

咱河南人自己的菜——大夏天,你吃荆芥了没?

正是因为身在河南人未识,荆芥客观上成为辨识河南老乡的独特媒介。河南还流行一句俗话,夸一个见过世面,会说“人家可是吃过大盘荆芥的人”。这句调侃,可谓是河南人不知不觉从独特的饮食中发现了文化精髓。据考证,这句话起源于北宋,大致意思是当时地方官每年到汴京开封述职,面圣后还需拜访京官走动走动。而京官招待...

夏天,这两种食材一起拌,只花了2块钱,清凉解暑,回回吃光

意思是说:人家混的可牛逼,是见过大世面的。久而久之,吃过“大盘荆芥”的人,就成了那些走南闯北、见过世面、见多识广的人群的代名词。还有一句是“不吃荆芥尽荆芥”,意思是说最近比较倒霉,诸事不顺。一般来说,能让人特别喜欢的食物,往往能给人特别的刺激,无论是气味还是口感,总有特别之处。荆芥就是如此。

这款河南限定,外地人看了都上头

荆芥作为一种罗勒,也许不是河南原产,但随着时间流逝,它似乎刻进了河南人的DNA里。河南人到了天气转热的时候,没吃上荆芥,就好像没过夏天一样。河南人吃荆芥的历史可以追溯到宋朝。据说北宋时期,地方官每年到汴京(今开封)述职,顺便会拜访京官,京官就用大盘装荆芥待客。由此还衍生了一句俗语“吃过大盘荆芥”,形容...