《食品科学》:天津商业大学关文强教授等:可溶态和膜结合态双孢...

基于SDSPAGE的实验原理,这个结果有两种可能,一种是mPPO未纯化完全,纯化液中有两个蛋白,分子质量分别约为11kDa和25kDa;一种是mPPO纯化完全,这两条条带是同一个蛋白上解离出来的亚基,mPPO的分子质量约为二者之和。而mPPO经纯化后的Native-PAGE呈现单一同工酶条带,验证了mPPO的SDS-PAGE中显示的两条条带为同一...

「技术交流」石化污染场地地下水修复治理挑战与对策

地下水环境为还原环境,石化NAPL污染场地常采用原位化学氧化技术来修复,因修复试剂的非选择性,会损耗大量修复试剂导致修复效率低、成本高。地下环境温度不大于15℃,低温使表面活性剂(如SDS)析出而导致增溶增流技术的修复效率大打折扣;低温使得修复材料、微生物活性减弱,修复效率降低。Ca2+、Mg??可使修复材料稳...

动物脾脏DNA的提取与检测

将抽提得到的DNP用十二烷基硫酸钠(SDS)处理,DNA即与蛋白质分开,可用氯仿-异丙醇将蛋白质沉淀除去,而DNA溶于溶液中,加入适量的乙醇,DNA即析出,进一步脱水干燥,即得白色纤维状的DNA粗制品。为了防止DNA(或RNA)酶解,提取时加入乙二胺四乙酸(EDTA)。大部分多糖在用乙醇或异丙醇分级沉淀时即可除去。DNA中的2-脱...

加工工艺对酱牛肉中蛋白质降解及风味物质的影响

这可能是由于滚揉过程使盐溶蛋白大量析出,与滚揉液中卡拉胶等其他成分结合形成凝胶体系,蛋白分子间的黏结性增大,交联作用增加,从而导致蛋白粒径增加;熟制过程使蛋白质变性,蛋白分子间不耐热的化学键断裂,交联作用减弱,蛋白粒径随之显著降低;加热后蛋白粒径大小有所波动,但...