6道只看菜名,却不知道是啥的菜,吃货的智慧都隐藏在这里
蚂蚁上树是一道四川的传统名菜,因为其肉末和粉条炒制,成菜之后肉末贴在粉条上,很像蚂蚁上树而得名,这道菜以形取名,爽滑美味,越吃越香,令人回味。关于蚂蚁上树其实还有一个典故,据传秀才窦天章为上朝应举,便在动身之前将自己的女儿窦娥抵给债主蔡婆婆作为儿子的童养媳。开始窦娥在丈夫家日子还算过的去,但天不...
菜品名称吸眼球,虚假宣传不可取
经查,该餐饮单位为吸引消费者,在使用普通羊肉的情况下,对外宣称其菜品为“盐池羊肉”的行为涉嫌违反了《中华人民共和国广告法》第四条和《侵害消费者权益行为处罚办法》第六条第八项相关规定,侵犯了消费者的合法权益,目前,银川市市场监督管理局兴庆区分局已立案,案件正在调查处理。近年来,部分商家为了逐利,使用一些...
相声《报菜名》为何深受老人们喜爱,是情感释放与心灵慰藉
从肉类开始,一连报上几十种肉菜菜名。如果客人没有点菜,就要继续往下报,鱼类、煎炒类……一连报上上百种菜名,而且中间不能停顿,不能迸出唾沫星儿,比现在的相声演员还要精彩,让顾客一点褒贬也挑不出来。学习报菜名,最少也要几年时间,一两年的学徒,只能做些扫地、洗盘子的杂事,根本上不了厅堂。用心的学徒,大...
极致与极致的对话|辽菜泰斗刘敬贤:承师精技艺 发扬辽菜名
辽菜传承要传统技艺与现代科技相结合在录制现场,刘敬贤制作了辽菜经典菜品——雪绵豆沙。制作雪绵豆沙时,“首先要把鸡蛋清打在碗里,加点淀粉和面粉,搅一搅,蘸着这个糊,然后过油炸,从低温开始,一点儿一点儿地升温,尽量保持不让它颜色重。出勺之前,只要不上颜色,油温稍高一点儿,它脱油。”这样才能保证做出来的...
广西桂菜名店、名菜、名小吃出炉
本报讯(记者覃锦华)桂菜名菜、桂菜名小吃新鲜出炉了!昨日,“美味广西幸福生活”2023广西桂菜“三名”评选颁奖典礼在南宁南国弈园举行。活动一共评选出广西桂菜名店、名菜、名小吃等多个奖项。活动旨在传承保护创新广西餐饮品牌,扩内需、促消费、树形象、惠民生,进一步提升广西特色餐饮品牌知名度和吸引力,打造广西地方...
官方发布2158道中餐英译名 童子鸡译为春鸡
中餐菜品琳琅满目,很多菜名也有着独特的来源(www.e993.com)2024年10月19日。在编制标准译法时,不少菜名都引发了编委会、专家团队内部激烈的争议。此前曾被翻译成Chickenwithoutsex(还没有性生活的鸡)的童子鸡此次被正名为Springchicken(直译为春鸡),引发了网友热议。北京外国语大学教授陈琳告诉记者,将童子鸡的英文名称定为Springchicken是符合...
全国春节年夜饭,这些“硬菜”英文菜名快来看看~
澳门意头菜Dishwithgoodintentions新疆烤包子Roastedstuffedbun光报是菜名就已经让人口水直流……这些传承多年的菜品蕴藏着怎样的寓意呢?鸡:吉祥圆满过年吃鸡寓意吉祥,因“鸡”字发音与“吉”相似,所以成为各地年夜饭必备。过年吃鸡,尽量吃整鸡,一锅鸡汤摆在餐桌中间,寓意团团圆圆、齐齐整整。
越土越火!现在的餐厅越来越像菜市场……
与此同时,一些餐厅的空间布置也变得越来越像菜市场。2、将菜市场搬进门店,消费者可自选或DIY菜品还有一种则是将“菜市场”搬进门店的自选模式。这些餐厅通常在店里设有食材展示柜,食客可以像逛菜市场一样挑选自己喜欢的食材。有些店还能DIY菜品,消费者可以抛开菜单,直接挑选食材,按照自己的心意进行搭配、选择做...
36道菜不重样 这场厨艺比赛让人垂涎欲滴
用鹅做菜,在你印象中能够做出几种花样?3月6日,在云南省普洱市景谷县举行的“妈妈的味道·最美厨娘”厨艺大赛上,各路厨师大显身手,12位大厨以鹅为主要原料烹饪出36道菜品,不仅菜名无一重合,烹饪方式亦各显特色。各式各样的菜品。周洁摄随着裁判长宣布比赛开始,大厨们立马投入到紧张的比赛中。比赛以现场展示为主...
平阳196所学校建起“晒菜群”!每天线上“PK”学生餐
腾蛟一中的学生们今天中午吃的是红烧肉、炒芋艿、清蒸大黄鱼;昆明二中把糖醋鲳鱼、水蒸蛋搬上了学生饭桌……3月28日11时30分,到了饭点,平阳学校食堂“晒菜群”热闹了起来,196所学校纷纷开始“报菜名”,一场“美食大赏”拉开帷幕。一张张美食照片在群里刷屏,群里的美食“品鉴官”平阳县教育局安保科副科长蔡...