翘嘴杨叶驶 陶乡原
2019年7月16日 - 网易
大的翘嘴杨叶驶比白水鱼略小但更细长一些,用盐稍许薄腌一下,清蒸吃,肉质细嫩,鲜美无比。秦锡田总纂的《南汇县续志》卷二十“物产”条有两处对杨叶驶作了记载。一是在“鲦鱼”条下记有:“鲦鱼,长仅数寸,形狭而扁,如柳叶,鳞细整洁白。性好群游,其游且疾,俗呼杨叶驶。”二是在“白爬鱼”条下写道:...
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土灶羊肉的香,白水鱼的鲜,装进胃里的乌镇风景
2018年9月22日 - 新浪
白水鱼因鱼尾巴翘至头顶,当地人又管它叫翘嘴白鱼,曾是乌镇的特产鱼类,但近年来数量有所减少,因故在餐桌上更常见到的是随同太湖水一并运来的一斤二两的太湖野生白水鱼。民间有“白水鱼出水即死”的说法,因运输保存不便的缘故,过去人们总把活杀清蒸的白水鱼被视为上乘料理。红烧、剁椒烹饪也是难得佳肴,只不过,最...
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淀山湖白水鱼“兄弟”来啦
2014年4月11日 - 中华人民共和国农业和农村部
“接下来,我们将首先进行蒙古鲌的规模化养殖,今年的养殖面积会拓展到30亩左右,预计总产量在1.5万公斤左右。”张全根介绍说,蒙古鲌长相与白水鱼略有不同,前者主要特征是翘嘴,后者则是尖嘴、红尾巴;蒙古鲌上市后的售价将比白水鱼略贵,在每千克20元到30元。据透露,青梢鲌、红鳍原鲌也将陆续进入规模化养殖。同...
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