餐饮变局,和府捞面靠什么“杀出重围”

“一个餐饮品牌敢在开店前先花大价钱把后端供应链建好,只能说明是想踏踏实实做好品牌、做好产品,不是为了当一个网红店,赚一波割韭菜的钱。”他曾经如此表示。和府这次央厨直播的尝试也成为了中式连锁餐饮的先行者,也为中式连锁餐饮产业链透明化开了个好头。这或许不仅仅是一次食品安全的证明,也是和府能够在餐饮...

23岁毕业生开餐饮小店,半年回本,赚翻了

你所用的食材，源自种植业、畜牧业、食品加工商；你所用的厨房设备，来自采矿业、冶炼厂、厨房设备商；你所用的餐饮经营商业模式，是依靠你所加盟的餐饮品牌商总部提供的；你店里每天大量的客流，是因为在你来之前，附近早就已经形成了较为成熟的居民社区、商圈。以上的这几个方面因素，才是支撑你目前店面营业额...

今年餐饮不挣钱?业内人士称口碑老字号和靠线上的街边小店活得不错

”餐饮老店和线上业务做得好的小店能够火爆，背后是消费背景和消费者习惯的改变。近几年，餐饮行业进入比拼性价比的大众消费时代，各品类客单价呈现普遍下探趋势，消费者的需求更加务实。此外，线上化的消费趋势也拉动供给端不断升级。根据虎嗅智库分析整理，2024年上半年国内餐饮商户线上化率为53.9%，同比提升了11....

近半餐厅在生死线挣扎,餐饮业的洗牌期还要持续三年

餐饮需要苦练内功，就是把服务做好，把产品做好。过去几年，很多品牌、供应链企业没有研究怎么做好运营和产品，而是研究怎么用新媒体这些流量工具和渠道，用更新的语法、词汇玩“所谓的内容”，这是在上“语文课”，而餐饮的经营其实更像是一道“数学题”，餐饮是个算账的生意，需要我们餐饮人不停计算自己的各项成...

又一网红火锅品牌凉了?从大排长龙到销声匿迹,到底发生了什么?

有一些网友也发现类似的事情哥老官也不是发生一次了,而且哥老官的生意做的这么火,结果食品安全这一关都把握不好,消费者的钱是白赚的?千万消费者的怨气直接将哥老官冲散了。我们是消费者,不是韭菜其实大家也能感受出来,为什么现在餐饮行业不太好做了,就是因为被坑的实在太惨了,网上一旦有什么东西爆火之后就...

餐饮业内卷真相:不是没人消费,而是店太多了

中国餐饮界年轻的行业头部玩家显然也开始意识到了这一点(www.e993.com)2024年11月9日。最近喜茶发布了一封内部信，信中称趋同的产品与品牌，持续消耗着用户对茶饮产品和品牌的热情，而破局之道是要极致地为用户创造差异化的产品和品牌体验。未来会持续展开必要的市场活动，但绝不做简单的低价内卷。浙商证券近日发布的《餐饮行业2024年半年度业绩...

普通人还能做餐饮吗?

单就模式而已,三种模式都没有绝对的对错与优势,并且尽管在目前的市场环境下,中小餐饮品牌的发展更偏好加盟与联营模式,但也仍然考验着品牌自身的全面管理水平。同一个餐饮业,同一个梦想——在各家餐饮品牌的口号与愿景中,"万店"从不缺位。《万店盈利》一书中提到:数字化弱与房地产强是限制万店时代到来的重要...

2024年过半,中国餐饮行业未来如何走?有业内人士认为“优秀企业的...

抱有对行业的敬畏心,踏踏实实做好产品与服务,这是长期主义所践行的理念。梁熙桐也感慨地称,据他观察,这一两年内不少餐饮人太过浮躁,更多站在B端的角度,考虑成本,考虑如何更快地进行门店扩张,实际上这是本末倒置的,“我们应该更多地从用户的角度去思考,产品应该如何做,品牌应该如何做”。

餐饮市场风云变幻,洞悉大势才能实现长期主义

第四是做好自己。很多餐饮老板都希望做到万店,但是大部分企业根本就做不到万店这种规模。企业首先还是要做好自己,要明白自己的优势是什么,把优势发挥好。餐饮业是千姿百态的,高端人群有高端需求,大众人群有大众需求,做高端餐饮的也不可能做到万店。所以,把自己擅长的东西做好最重要。

返乡做餐饮,是年轻人创业的重灾区

去年,腾讯、阿里云、B站、爱奇艺等互联网大厂先后传出裁员信息。例如据腾讯2023年一季度财报,裁员比例接近了10%。餐饮业这样一个看似低门槛的行业,突然变成了“温暖的避风港”,许多大厂人拿着赔偿金入局开店。他们中有的是自己开店,有的是加盟连锁店,有的是合伙人,有的是主理人。有的是做快餐,有的是做火锅,有...