餐饮品牌出海,困在本地化!海底捞、鼎泰丰如何应对?

比如,潜在加盟者的能力,当地人口对于餐饮的概念,当地人口对于餐饮菜品的概念,加盟者的可训练性,支援加盟者的能力,商标与专利权的保护,合理成本供应品的可以取得性。第二,国际环境因素评估。评估国际环境时,我们要对多个因素进行分析,包括政治环境、经济环境、文化环境。如何更好更快地实现餐饮国际化发展?还要做好三...

餐饮寒冬来临,企业如何应变?

同时,我们要做好更多的到店业务,以文化为标准,把餐饮的场景多元化,多让食客到店来体验。以麻辣烫为例,到店吃热腾腾的,吃得很爽口。如果送到家,过半个小时、过一个小时菜的味道就完全变了,不是大家想要的可口美味。真正的餐饮要回归到顾客,让他吃完以后美滋滋、乐开了花,这是新的突破口。我觉得难点还有我...

面对内卷、价格战!新环境下餐饮企业如何应变?

哪怕你就一家店,你做好就行。因为只有时代的企业,没有永远的企业。你是谁,就在当下做好自己,做你喜欢干的事情。你和自己比,是不是比过去过得好,是不是比过去的企业稳定、客户多,不要和别人比。近期,我们又开了一个新店,是高品质的豫菜餐厅。原来想着高品质餐饮都在下滑,很多米其林、黑珍珠都关门了,结果...

16家上市餐企最新业绩:西式快餐逆袭,高端餐饮“变天”,小酒馆不好...

统观本次统计的16家餐饮上市企业,上半年业绩表现不一,同为火锅业态的海底捞和呷哺呷哺,却是“冰火两重天”;西式快餐达势股份、百胜中国逆势增长,一路高歌猛进;面向小年轻,主打“夜经济”的小酒馆生意也不好做了;高端中餐业绩不容乐观;老字号餐饮受益国内旅游热,表现尚可;香港餐饮企业本港、内地两地承压。????...

接连宣布:停业倒闭!高端餐饮不好做了?

作者丨刘婧汐编辑丨张伟贤图源丨图虫高线城市的餐饮生意最近不太好做。日前北京市统计局数据显示，2024年上半年，北京限额以上（即年营收1000万元以上）餐饮企业利润总额1.8亿元，同比下降88.8%，利润率低至0.37%。具体来看，一季度亏损4.5亿元，二季度盈利6.3亿元，二季度的盈利对比去年同期下降30%多。同...

内卷时代,餐饮人如何做好产品创新?

03.老火锅的核心食材和调料选择有什么讲究?小明粗去:在火锅调料方面,像海底捞“会玩”的点是,一道调料都能让很多人做出不一样的味道来,让人8种调味都想尝试,而是不同的调味配方能适应地域口味差异,很快在消费者那打上心理标签(www.e993.com)2024年11月13日。而且重庆和成都的火锅更容易去做一些新的增长点,辣锅可以包罗万象,下什么食材都...

餐饮不好做,主要是利润看的太高了。某些店家都奔着70%至80%利润

那么，为什么会出现这种情况呢？追根溯源，这与我国餐饮业的发展历程有着密切关系。改革开放初期，餐饮业还处于起步阶段，市场供不应求，naturally形成了卖方市场。那时的餐厅老板们，只要开门做生意，就能赚得盆满钵满。这种"躺着赚钱"的好日子，在很多人心中留下了深刻印象。随着时代发展，餐饮业的竞争日益激烈，但...

蔡下饭罗晓萍:量大好吃实惠,做年轻人喜欢的衡阳菜

而到了夏天后，由于季节性比较强，火锅店生意逐渐变差。“胖胖胖”直接转变做中餐，这一干就是29年。现如今，“胖胖胖”已成为一家集婚宴、家宴、商务宴为一体的衡阳知名饭店。这些年来，凭借好口碑，“胖胖胖”饭店先后获评衡阳市“雁城餐饮名店”“文明诚信私营企业”“关爱环卫工人爱心企业”“放心消费示范单位...

做什么餐饮最赚钱?餐饮行业的盈利模式有哪些特点?

餐饮行业一直以来都是创业的热门领域,但要在众多的餐饮类型中找到最赚钱的方向并非易事。不同的餐饮类型有着各自独特的盈利模式和特点。首先,快餐行业是一个颇具潜力的领域。它以高效的出餐速度和便捷的服务吸引着大量消费者。其盈利模式主要依赖于高客流量和快速的翻台率。例如,麦当劳、肯德基等知名快餐品牌,通过...

不懂人性不做餐饮

加入大量含糖的苹果汁,胡萝卜汁就变得更甜更好喝。但同时,配料表里又不会出现“糖”,让人觉得很健康。相对的,做纯蔬菜汁,估计很难赚钱,因为“不好喝”。好吧。这些事,没干过餐饮还真不知道。可如果我就是没干过餐饮店,想要从零开始,该怎么做呢?