餐饮九块九时代,跑赢大盘得抓住这个机会
“郑州市餐饮与饭店行业协会目前拥有300多家会员单位,连锁餐饮店数万家,作为重要的传统服务性行业。”邓胜利介绍,“好食记专注于餐饮行业和食材行业,9年深耕,服务河南70%以上的品牌餐饮企业和国内众多食材供应链企业,作为行业观察者和传播者,为行业注入活力,提升餐饮市场信心。”中国食文化研究会清真美食专业委员会副...
餐饮寒冬来临,企业如何应变?
当下餐饮业非常焦虑,其实我觉得,你先确定你想要什么?这很重要。当下餐饮人就是想要的太多,越有钱越好,店越多越好。大家看杨国福杨总,他有7000多家店,我也不羡慕他,我做好自己就行了。△阿五品牌创始人樊胜武哪怕你就一家店,你做好就行。因为只有时代的企业,没有永远的企业。你是谁,就在当下做...
数智化变革,是餐饮企业该抓住的“大风口”
餐饮行业中真正应用好了数智化的是餐饮的“饮”,主要是茶饮和咖啡企业。很多头部茶饮企业都是花巨大的成本去自研整套系统,基本上每家每年在这上面的资金投入都是千万级的。咖啡企业的数智化应用也很强,很多企业用互联网的思维来做咖啡。而数智化手段甚至可以细致到提供智能订货系统,让饮品企业及时响应最小单位终...
除了九块九,餐饮还能卷什么?
“餐饮行业是传统行业,过往很多创新大多围绕场景创新进行,在当下时代,已经很难再由此拓展出新业务。”姚建明说道,“数字经济已经无处不在,但餐饮领域的数字化转型还在起步阶段。数据技术、网络技术、计算技术等可以应用到餐饮供应链各个环节,最重要的是关注每一个环节的用户体验,挖掘痛点。”姚建明指出,餐饮数字化转...
现在出去吃饭怎么越来越没有特色了?
在云南省文山州城区有一家名为敖家花园的餐厅,“三七汽锅鸡”一做就是40年。敖家花园负责人敖以安介绍,他家自1984年成立“敖家餐厅”以来,在挖掘、传承文山老风味的同时,不断探索三七食补养生的“三七宴”,开发了一系列特色菜,最具代表性的是“三七汽锅鸡”,这道菜多的时候一天能卖上百碗,每年销量近30000碗...
今年餐饮行业真不容易
我对西贝比较熟悉,它是一家从内蒙走出来的以西北菜为主的连锁餐厅(www.e993.com)2024年10月16日。这些年,西贝不断地变化,从几千平的大酒楼,一步步发展成为现在我们看到的商场里几百平的餐馆,年营收已经达到了60亿,绝对的国内中餐领域的佼佼者。在西贝取得了不错的成绩之后,爱折腾的贾国龙有了更大的梦想:把餐馆开到全球每一个城市,每一...
大变局时代,餐饮实现10倍增长的路径
本文为善志餐饮战略咨询创始人朱明军在“2024餐饮标杆品牌发展论坛”上的演讲实录,略有删减,红餐网经整理发布:我们公司做了14年的餐饮战略咨询,应该是行业里最早聚焦餐饮行业的战略咨询公司,同时也是国内唯一一家咨询公司做餐饮实体的。今天我分享的主题是《大变局时代,重塑餐饮倍增》。
中国餐饮报告2024:今天还有魄力干餐饮的人,需要知道3件事
今天做餐饮,早就不是卷性价比,而是卷极致性价比。极致,怎么卷?或许,和很多行业的故事一样,无非还是那3样:多吃苦,降标准,长本事。你卖猪骨汤面,我也卖猪骨汤面,但你晚上10点打烊,我凌晨2点打烊,行不行?你也改成了凌晨2点?那你坚持猪骨汤熬制,我偷偷换成浓汤宝行不行?
25年经历三次餐饮行业大动荡 金百万凭什么越战越强
金百万创始于1992年,正好赶上了餐饮行业第一个黄金十年的末尾,很快面临了第一次大动荡。金百万创始人邓超敏锐的意识到了行业的大变化,潜心带领团队,对金百万的产品进行了一系列的匠心打造。对于金百万的主打产品北京烤鸭,在北京顺义建立了鸭厂,保证烤鸭的品质,选用最好的鸭苗。同时,亲自带领厨政团队,潜心研究烤鸭的烤...
“餐饮回收人”讲述行业动荡:去年初营业额涨了5倍,今年7月回收42...
最近一年,安大为团队收得最多的连锁火锅品牌就是一家以明星名义开的火锅店。安大为介绍,他有个徒弟就是该火锅品牌的前加盟商,在齐齐哈尔开店亏了两百多万,现在转行到了餐饮二手回收赛道。(三)二手设备回收生意不如去年“去年太特殊了”今年的二手设备回收生意没有去年好做,是行业的共识。去年5月入行二手设备...