父亲节怎么过?给老爸做盘酱牛肉,陪他喝一盅

9.卤好牛肉剩的卤汁,可以重复使用。老卤汁可以用来烧菜,做火锅汤底,或者卤鸭胗鸭心鸭翅等卤味。老卤汁的味道独特,既有香料的香味,又有咸、甜、鲜味,再加上肉香味,重复煮沸留下来的都是精华。小提示:1.几种常见的卤味香料,基本上都能起到去腥提香的作用,但是各个作用不同,有的还有药用价值。八角:有健...

中秋团圆时,举杯邀明月,做一桌好菜,喝一杯幸福酒

适宜煲汤,入口肉如丝,骨如酥,熟而不烂,嚼而不腻,香味浓郁,2.3斤左右一只,市场价98元,活动价49元。富阳农家老鸭农家散养500天左右的老鸭,吃虫捕鱼泡温泉,肉质紧实营养全。尚处生蛋期,现杀后肚子里带蛋蛋、鸭胗、鸭心。一只2斤以上,市场价128元,活动价78元。鱼弟醇香黄鱼鲞50元3条,实惠到家!鱼弟牌...

回家吃饭,婆婆做的5菜1汤在朋友圈火了,网友:好婆婆,真幸福

板栗是婆婆去山上捡的,挂起来吹到半干,用来煲汤特别好喝。这个季节喝板栗骨头汤也很适合,婆婆说板栗很补身体,一直让我们多喝些汤。这是黑豆子,婆婆炒完后又煮了很久,软软的很好吃。这是小炒鸭杂,里面除了鸭胗以外,还有鸭心、鸡胗、鸡肝、鸡心,也是婆婆特意留着,等我们回来再吃的。用姜蒜和辣椒一起炒,开胃...

鸭血的19种做法,简单好吃又好做,吃过的人都说香,味道绝美

砂锅放水,冷水放入鸭块和煲汤料。大火烧开后改小火煲2小时,出锅前30分钟加2勺盐。(煲汤的砂锅最好选一个圆肚型的大砂锅,煲汤时加满水,因为在煲汤过程中水分还会蒸发掉大概三分之一,我的大砂锅大概家了8斤左右清水)准备好鸭胗80克、鸭心80克、鸭血80克、鸭肠80克(我买的是超市里卤好的,如果大家买的是...

南京人最爱吃的鸭血粉丝汤,老师傅告诉你,这么做最正宗!

砂锅放水,冷水放入鸭块和煲汤料。大火烧开后改小火煲2小时,出锅前30分钟加2勺盐。步骤4准备好鸭胗80克、鸭心80克、鸭血80克、鸭肠80克步骤5准备一把粉丝和2跟香菜,清洗干净步骤6锅底少许油爆香花椒几粒然后把鸭杂炒2分钟。然后加入一大碗鸭汤。

在南京,做鸭也太难了。

南京酱鸭采用“先腌后酱、浓油赤酱”的工艺,用真正的酿造酱油预炸、稠卤、慢火收汤,使鸭子在卤汁的提携下脱胎换骨(www.e993.com)2024年11月7日。鸭如其名,色泽枣红油润、晶莹剔透,口感酱香浓郁、细嫩可口,勾动每一个食客的辘辘饥肠。南京的酱鸭尤以酱鸭头出名,鸭头早已在酱汁中浸润多时,十分入味,细嫩的鸭脑和下颚细肉都软化到一嗦即可...

夏秋转换 老底子杭州人最讲究来一锅老鸭汤补补

怎么烧一锅“鲜而不油”的老鸭汤,老底子的做法是要在小煤炉上慢慢炖,现在就回家用煤气灶炖起来?用老蒋的话说“太费煤气了”。所以他建议这么烧:咸猪蹄、老鸭、葱姜放到高压锅里“嗞嗞”半个小时,然后再倒入砂锅中,放入泡好的笋干、少许3年的绍兴加饭,用小火炖一个半至二个小时。