我在山东临沂喝了一碗羊肉汤,终于明白:为何它很难闯出齐鲁大地
临沂羊肉汤做到了独一无二,一大原因是食材方面做到了独一无二,在跟老板的聊天过程中我才知道临沂羊肉汤的食材是本地散养的黑山羊,这种羊以山东临沂居多。它们饮用泉水河水,食野草以及中药,故其肉质非常优质非常紧密,品质上无可厚非,自然很适合做羊肉汤。可在外地,黑山羊的食材供应限制了这种羊肉汤的发展。四...
中国第一汤,4年拼至120亿元产值,单县做对了什么?
做单县羊肉汤,这不是做一件事,而是做一个事业。我在单县的时候,正赶上羊肉汤培训基地的一期免费培训班结业。来了29个学员,培训9天。授课老师,请的是羊肉汤的掌锅师傅、羊肉汤非遗传承人。学的内容,有羊肉汤的熬制、配菜辅菜制作、面点制作,也有单县羊肉汤的文化历史、餐饮服务礼仪、餐饮企业开店经营管理等等。
【史话】中国羊肉汤四大流派:没有宋美龄,就没有简阳的羊肉汤
食用时,取汤锅中熟羊肉和羊杂,切碎放入碗中,再盛上羊汤,加上蒜苗末、香辣油即可。单县羊肉汤(周传举汤师)制作场景单县羊肉汤好喝的秘密在于三条:一是要选用当地农家饲养的羊。这样的羊不光吃草,农家还经常喂点剩饭或粮食,羊长得膘肥体壮。选用做汤的羊时,还要注意选三年龄的青山羊,最好是“蒙羊”(...
四川花生嫂黑山羊羊肉汤品牌 深圳国际展旗开得胜倍受青睐
花生嫂羊肉汤只选用无抗无公害的黑山羊鲜羊肉,经过8-10小时大火细熬,羊肉的鲜美与汤的醇厚完美融合,让人回味无穷!每一口,都是对冬季的温暖问候,也是对味蕾的极致挑逗!下午受邀参加了沸点主办的论坛。我们是千家企业中,6个分享嘉宾企业之一。15分钟的演讲主题是《从舌尖开始:探索食品爆款打造》。演讲结束后,...
科学育种壮大养殖规模 四川威远这个基地还给黑山羊做“婚检”
一部分继续扩繁,不断扩大威远黑山羊养殖规模。不仅仅在养殖端发力,近年来,威远县坚持一手抓生产、一手抓消费,着力打造选种、繁育、养殖、屠宰、精分割、加工、中央厨房、冷链、餐饮连锁于一体的羊肉汤全产业链。2024年,威远将推进威远黑山羊地理标志产品申报与集体商标培育,让威远黑山羊羊肉汤飘得更远更香。
羊肉汤里的“生意经”
今年3月至4月,委员们深入乡镇、企业、园区、协会、羊肉汤店,通过走访调研、协商座谈等详细了解黑山羊全产业链发展情况,并组织委员、县级相关部门负责人、专家学者等到山东学习全产业链先进经验(www.e993.com)2024年9月15日。经过多层反复协商,最终形成了《关于赴山东开展羊肉汤产业投促活动报告》。“县政协组织的外出考察羊肉汤产业发展报告很有价值...
全国哪人做羊肉汤最好吃?经过评选,这6个地方上榜,有你家乡吗
这道美食选用当地优质山羊,经过精心烹饪,制成汤清肉嫩的全羊汤。莒县全羊汤的制作工艺独特,先将山羊肉和羊骨放入大锅中加水煮沸,撇去浮沫后加入各种调料,再用小火慢炖数小时,直到羊肉烂熟,汤色乳白。这道美食口感鲜美,香气扑鼻,被誉为“天上人间之美味”。
郧西马头羊:一碗喷香羊肉汤让郧西全国出圈
一碗羊肉汤,让郧西县全国出圈。一个好产业带富一方百姓一只呆萌马头羊,带动一个致富大产业。近年来,郧西县将马头山羊作为农业一号产业发展,出台系列扶持政策,划定保护区、准保护区,郧西成为全省山羊养殖大县。该县还成功举办了“羊王”评比大赛、马头羊美食旅游节、马头山羊美食大赛,建设了以马头山羊为主题的法式...
头一锅单县羊肉汤:争做百年老店 创造百年品牌
成功往往不是偶然,而是天道酬勤。“头一锅”对标准有着极为严苛的要求:在熬汤过程中,绝不二次加水;在选材过程中,“头一锅”均使用单县三年龄以上的本地山羊;在制作工艺上采用手工小锅熬制,采用单县羊肉汤的传统配方。和其他企业不同的是,“头一锅”一直在做“笨功夫”,比如纯手工熬煮、只用精肉等,经过制定...
走,跟着《重庆冬至暖羊羊地图》喝羊肉汤去!
冬至过后,越来越冷,重庆人冬至这天爱吃羊肉,一碗热气腾腾的羊肉汤下肚,就做好了迎接冬天的准备。作为冬令补品中的美味之一,羊肉不仅富于营养,而且有较高的药用价值,经常食用能温中暖下,补益气血,强健机体。在重庆哪些地方可以喝到正宗的羊肉汤?冬至日,市规划自然资源局、市地理信息遥感应用中心推出《重庆冬至暖羊...