不能错过的酸萝卜老鸭汤,鲜酸滋补,滋阴补虚,被夸爆的家常菜
酸辣汤:以萝卜、豆腐等为主料,加入辣椒和醋调味,酸辣开胃,适合食欲不振时食用。烹饪技巧腌制鸭肉:在炖煮前,可以用料酒、盐和姜片腌制鸭肉,增加底味,去腥提鲜。火候控制:炖煮时先用大火煮沸,再转小火慢炖,这样可以使鸭肉更加酥烂,汤汁更加浓郁。食材处理:酸萝卜最好选择腌制时间较长的,这样酸味更足,与鸭...
寒冬来袭,多喝这个汤,养胃、强免疫、还补钙
准备食材:老鸭腿1只、生姜适量、枸杞适量、红枣适量、盐适量。处理老鸭:将老鸭腿剁成小块,用开水焯水去血水备用。生姜切片备用。炖煮老鸭汤:将焯水后的鸭块放入锅中,加入足量清水,放入生姜片,大火煮沸后转小火慢炖1小时。加入配料:将枸杞和红枣清洗干净,加入锅中继续炖煮30分钟。调味出锅:根据个人口味...
“春天吃一肉,一年不咳嗽”,养胃补肾又润肺,老人小孩要多吃!
食材:两斤老鸭肉、虫草花、白玉菇、姜、葱花、大葱做法:1、冷水下鸭肉,放入料酒,姜、葱焯水,焯好后捞起用清水清洗干净,放着备用2、热锅下油,放入姜片和大葱爆香,倒入鸭肉翻炒至微焦,再放适量酱油翻炒均匀(炒过的鸭肉再煮,汤会更浓郁)3、把炒好的鸭肉放入压力锅,放入虫草花和白玉菇,倒入开水,再放适...
回南天喝什么汤好?试试这几种祛湿豆煲祛湿汤,地道广东家常口味
做法:1.准备一捆五指毛桃,五指毛桃是一种植物的根,用来煲汤只取其味道和作用,汤渣是不食用的,因为煲汤的过程中,五指毛桃的营养全都渗透到汤里了。2.鲜鸭半只,准备的鸭肉可以偏瘦一些,脂肪相对少一些,把鸭皮和皮下脂肪去掉,切成大块,生姜暖胃驱寒,连皮刷洗干净后切成片备用。3.鸭肉和生姜片放入清水中,...
啤酒鸭的家常做法,花钱少味道好,无油少调味,我家孩子最爱
1、鸭边腿清洗干净后剁成小块,这个鸭腿的肉还是挺多的,剁的时候我把肥一些的肉切掉了一部分,这样做出来啤酒鸭不会那么油腻;2、冷水下锅,把剁好的鸭腿肉放到锅里,加上清水,上火煮开,水在加热的过程中会把鸭肉里的血沫煮出来,水开后,血沫都会浮在表面,方便撇去;撇去表面的血沫后,再煮1-2分钟,用漏...
做柠檬鸭时,切记别用鲜柠檬,大厨教你正宗做法,鲜香酸爽超下饭
第一步:鸭肉用清水洗干净后,拿刀剁成小块,往锅里加入适量的清水,将切好的鸭肉冷水下锅,然后加入生姜片,倒入适量的料酒,盖上盖子开大火煮10分钟(www.e993.com)2024年9月15日。第二步:等鸭肉煮熟后用漏勺捞出,装进菜篮里,用清水冲洗表面的血沫,放在一旁控干水分。第三步:把酸辣椒、酸藠头和酸姜放在菜板上,酸辣椒、酸藠头切碎;酸姜...
最适合夏天的10款养生汤,好喝解暑又清补
如果觉得清淡的话,可以做个快手蘸料,生抽中加些许小米椒和蒜末,鸭肉鲜味更浓郁。04|苦瓜绿豆排骨汤提到夏季清热解火的食材,台台总是不由自主想到苦瓜。拥有“瓜中君子”美名的它,味道虽苦,但无论是炒菜还是炖汤,它的苦味只留给自己,不会染给其他食材。
三伏天,分享6道广东家常汤水,解暑降温不伤脾胃,家人都受益
做法:1.准备食材,煲冬瓜汤用的冬瓜要带皮,不用削皮。2.水鸭洗干净,去掉鸭皮和油脂较多的部分,把水鸭肉切大块。3.薏米祛湿利尿,抓上1小把即可。4.把切块的水鸭肉和拍扁的生姜片放入冷水中,大火烧开煮沸,汆烫去掉血水和杂质等。5.带皮冬瓜切大块,放入汤锅中,再依次放入水鸭肉、薏米,大火煮沸...
7月鸡肉鸭肉都不如它,又肥又鲜美,便宜又补钙,别错过了
具体做法准备的食材:花蛤1斤、一块钱豆腐、姜、小葱、胡椒粉、盐、香油、一碗忘情水。第一步:把买回来的花蛤多清洗几遍,放入清水中,放入2滴香油、一勺食用盐,浸泡半个小时,这样花蛤里面的沙子自然会吐出来。第二步:买回来的无水豆腐,用刀切成3厘米的方块(夏天也要多吃豆制食物,豆腐可以作为补益清热...
白露吃什么传统食物养生 秋天秋季养生食谱简单家常
做法:排骨事先要焯水去血腥的,然后用冷水开始慢慢的煲排骨,滴几许醋可以让蛋白质溶解的更充分。煲骨头汤别忘放几片姜一起熬。我煲汤一般用二小时或二个半小时。当排骨在水中烧沸后,将火关小继续煲,汤熬至一个小时后,将玉米段放入汤锅盖好盖儿,大概半小时后,再放入胡萝卜块,再熬上一个小时,汤就很鲜甜可口...