【人文】 山东:最具特色的早餐粥食,胡辣汤、糁汤

彭家胡辣汤,面筋大,有嚼头,粘而不腻,酸辣适宜。民间有顺口溜:“筋筋硬硬面筋子,滑滑爽爽粉皮子,滴滴溜溜粉条子”,说的就是彭家的糊辣汤。和山东交接的江苏徐州古称彭城,据说是彭祖当初的封地。那里有种美食叫做叫做辣汤,和胡辣汤类似,但是制作时没有海带、没有豆腐丝;而多了黄鳝的肉丝。据说,这种辣汤最早...

舌尖上的好客山东|鲁西南罐子汤

我喝过最好的咸粘粥是用棒子面熬制的。五花肉炝锅，炒一些碎白菜，加入水，中间放入咸豆腐块和碎粉条，水开多煮一会，再加上和好的玉米面，熬到沸腾，加点水，先后加三次左右的水就做好了。口淡的话再加一点盐，如果就着萝卜丝咸菜，我能喝三四碗。到了冬天，那是鲁北平原家家户户每天早晚必做的面汤。济南...

华东地区特色美食及风俗习惯

用羊骨、牛骨烧制一锅羊汤、牛汤,将肉切碎备用,碗里磕一个鸡蛋打散,滚开的羊汤、牛汤往里一浇,再撒上相应的肉末,这就是“糁”。在山东临沂、济宁一带糁汤盛行,百姓都爱喝。羊汤馆和糁汤馆里都有。下一页标题:山东特色美食大盘点下次去一定要记得尝尝喔(图)山东特色美食大盘点聊城呱嗒山东特色美食大盘...

山东省临沂市市场监督管理局关于16批次食品不合格情况的通告(2024...

15临沂市蒙花米业有限公司河东区太平办事处驻地206国道东临沂市河东区汤河镇中心小学食堂山东省临沂市河东区汤河镇汤河镇政府玉米糁(玉米渣)老庄户加图形/2024-02-15粮食加工品玉米粉(片、渣)临沂市食品药品检验检测中心合格16临沂顺发食品有限公司山东临沂市沂南县大庄镇工业园临沂市河东区...

山东临沂六大美食盘点,令人垂涎欲滴,你尝过哪些美味佳肴?

糁汤分为牛肉糁、羊肉糁、鸡肉糁几种,还要用到麦仁、面粉、五香粉、醋等十余种配料,要用牛骨熬制高汤再放入面粉、麦仁、胡椒粉等调味,最后淋入鸡蛋液,一碗既能暖身又能饱腹的糁汤就做好了,再配上油条、烧饼,吃得热气腾腾,浑身舒坦!3、煎饼煎饼,是沂蒙山区的传统美食,家家户户餐桌上都离不开,在山东...

你可以永远相信山东!|临沂|济宁|聊城|菏泽|淄博|枣庄|济南|山东省...

早晨从一碗糁(sá)汤开始糁(当地发sá音),是临沂地区的风味小吃(www.e993.com)2024年11月8日。简单来说,就是用肉熬成的汤羹。临沂遍地都是糁汤馆,当地人习惯早晨喝一碗热乎乎的糁,才开始一天的生活。糁分牛肉糁、羊肉糁、鸡肉糁三种,熬煮时加入老姜和香料等,有些店家还会加入药材。糁汤的入口特点是热、辣、香,有时还会加肉或鸡蛋,一...

30种藏在美食中的香料及作用,涨知识了!|增香|菜肴|胡椒|香辛料|...

秋脍用多馀,瀹汤杀其酷。芗料糁屡加,茴香与椒目。3、八角八角,也叫大茴香,被称为“香料之王”,常用于卤、炸、煮、酱及烧等烹调加工中,常在制作牛羊肉、鸡猪肉的菜肴中加入,可除腥膻等异味,增添芳香气味,并可调剂口味,增进食欲。4、丁香

河南老三样早餐:剩饭、红薯、糁子汤,糅杂了时间和情感的味道

用尺八大锅烧上半锅糁子,红通通的灶火,架起破柴绊子烧半天。先大火后小火,最后再捂一会儿。烧糁子汤要放碱面,没有碱面,糁子难烧熟且不好吃。黄岑岑的糁子放上一些碱面后,一会儿糁子就变得更加黄岑岑。若碱面放多了,糁子汤就变红了,吃着就“食”人。烧糁子要过一会搅一下锅,过一会儿再搅一下,一直搅...

农村老灶台放大锅煮糁子汤, 盛七八碗全家人喝, 这农家饭不吃着急

偶尔回家一次,老娘总是把家里人的叫在一起,用家里厨房里的灶台烧火熬半锅玉米糁,蒸几个卷煎馍,一家人每人来一碗糁子汤。全家人坐在一起好不热闹。农村做大锅饭是一种习俗,由于以前农村都是大人口,所以家里都会垒一个灶台,买上几口锅,有炒菜的有煮粥的,一顿饭下来全家人吃个饱。