33款经典菜肴分享,人见人爱百吃不厌,尝试做几道让家人吃个够
做法:1、将肉洗净后制成末,用料酒、盐、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟;茄子洗干净切成薄皮,姜葱蒜均切成末;小米椒切碎2、热锅放油,待油烧至七成熟时,下入茄子炸成金黄色;捞出控净油待用;3、锅留底油,热后放入肉末煸炒,炒散至变色,加入葱末,姜末,酱油,料酒,清水,鸡精和炸好的茄子、小米椒,转入微火焖透...
22款家常小菜品分享,鲜香可口,味道超赞,喜欢就一起做大餐吧
猪肉馅里加入适量的葱末姜末。2.肉馅里可以加香菇碎、加藕丁,还可以放些虾肉,味道会特别鲜美。肉馅加入半勺老抽、一勺蚝油和一勺生抽,适量盐,一个方向搅拌。接着取适量肉馅,放入一个鹌鹑蛋。3.肉丸子用手慢慢搓圆,如果肉馅比较黏,可以蘸点清水,裹好后左右手倒换着摔打肉丸十来下,这样丸子口感更有弹性。...
24款美味分享,好吃菜肴做法大全,学会了假期做给家人尝尝
做法:1、黄豆芽洗干净控干水分,葱切葱花,姜切末;2、锅里放油,放入葱姜干辣椒炒香;3、倒入黄豆芽翻炒变软,放入拍好的蒜;4、放入盐,味精,翻炒均匀,即可出锅。凉拌手撕蒜薹材料:蒜苔、盐、油、生抽、香辣酱、香油、醋做法:1、蒜苔清洗干净,摘去头尾;2、锅中放水,放少许盐和油,水开后放入蒜苔...
“中秋吃5宝,福财往家跑”,中秋节别忘吃“5宝”,接住满满福气
2、肉馅放入碗中,加入香菇碎,放葱姜水,适量食盐、胡椒粉、鸡精,一勺生抽,一勺淀粉,搅拌均匀腌制10分钟。3、煮锅添水,水沸后放入半勺盐半勺油,放入白菜叶焯水10秒钟,捞出放入凉水中降温之后控水备用。4、将肉馅放入白菜叶上卷起来,再放入盘中摆好造型,盘子中间放白菜根部,竖直向上。蒸锅上汽后蒸制15分钟。
牛肉馅饺子怎么调馅?才能不腥不柴,切记“多加一样,不放一样”
记得要加入一半的猪肉,最好有点肥肉,这样口感才好。2、葱切段,姜切片,加入花椒粒,大料瓣,用热水把它浸泡10分钟,等葱姜上面的味道下来时,过滤掉,然后再分次加到牛肉馅中,切记顺时针搅打上劲,大概就是1斤肉半斤水,然后再加入精盐、酱油、蚝油、味素、鸡精搅匀,搅匀后切记上面放入多一些的葱花,再用热油一泼...
一看就会的万能肉馅配方!饺子馄饨包子全拿下,学一道顶十道(附完美...
*文末附葱油做法,没有就用普通调和油替代(www.e993.com)2024年9月22日。*老抽可不放。6.接下来开始打肉馅,必须按照如图所示的顺序放调料。同时,搅拌肉馅也必须朝着一个方向上劲。7.把肉末摊开,放3g盐(盐可以增加肉末的吸水性,使肉末更加锁水吸汁)。8.葱姜水或花椒水过滤掉残渣,分次倒入肉未。先加少许水,看到肉未被搅打至发...
过年必备的11种饺子馅,一次全学会,过年给家人露一手,太香了!
1.肉馅准备好,葱花姜末,和芹菜馅放在一起。2.然后加入盐1勺、生抽2勺、淀粉1勺、五香粉少许、蚝油1勺、白糖少许、1勺香油,用筷子朝着一个方向把肉馅搅打均匀。西葫芦木耳鸡蛋馅打开网易新闻查看精彩图片1.油温六成热,把打好的蛋液倒入,用筷子不停的转圈搅拌,直到凝固为止,这样出来就是蛋碎,而且比较嫩...
调肉馅时,先放油还是先放葱?牢记这一点,肉馅鲜嫩多汁味道好
时间到我们在倒入准备好的葱花,用筷子把它们搅拌在一起,这一步非常关键。无论调什么肉馅蔬菜类的一定要最后再放,因为放早了腌制时间太长容易出水,而且还会失去原有的香味,用这个方法调出来的肉馅无论做包子还是饺子都非常好吃。打开网易新闻查看精彩图片...
拌肉馅,别放错调料!大厨:做好3步,香嫩多汁,无论包啥都好吃
拌肉馅做好这3步1、先加调料腌制拌肉馅,想要入味就必须先腌制,不过不能随便加调料。想要好吃,葱花、姜末不能少,可以去腥增香,千万不要放大蒜。调味时,只加食盐、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉即可,再加一个生鸡蛋,味道就很香了,不要放五香粉、十三香等调料,那样会适得其反。
肉馅怎么调最好吃?教你“万用口诀”,鲜嫩多汁,做饺子丸子都香
而且要在油里加入一些香料,比如葱姜、花椒、八角、桂皮、草果、丁香等,小火慢炸一会儿,把香料的香味炸出来,这样油就会变得非常香,放入肉馅中可以去腥增香,改善口感,香喷喷的。做好这4步,肉馅就调好了,根据需要加入配菜,就可以制成包子馅、饺子馅、饼馅、丸子馅等,怎么做都好吃。要注意的是,配菜有水的提前杀...