冬天吃羊肉,切记“四不放”,放错毁掉一锅菜,看完涨知识了!
1、放白芷、小茴香:炖羊肉,一定少不了白芷,白芷它具有非常好的去腥膻味的功效,一般放白芷时,还会放一点小茴香,两者搭配在一起,去腥的效果会更好一些。2、放生姜:比如我们炖羊肉、猪肉、牛肉时,一定要多放一些生姜,因为生姜不仅是一种非常好的去腥食材,而且多放一点姜,还可以起到驱寒暖胃的功效呢。一般炖肉...
如何炖制出奶白色、不腥不膻的羊肉汤?牢记“3要放3不放”方法
这里的“3要放”指的是要放3种配料,“3要放”分别是:大葱、生姜和白芷,也可以适当的加少许的豆蔻和小茴香,也是增香去膻味的,但不能多放哦。“3不放”指的是:不放八角、桂皮和丁香,这三样配料食材的香味特别重,加入到羊肉汤里会把羊肉汤本身的鲜美味道给遮盖住了,而且炖出来的羊肉汤颜色发黑,味道很奇怪,...
郫都烟火气|一碗羊肉汤 香飘十四年
选材、备料、切肉、熬汤必须一气呵成一熬、二切、三炒、四撒决定羊汤成败店主秦双说这汤与别家的不同之处就在于一要熬汤加鲫鱼二要翻锅羊肉炒两至三次羊肉除膻,羊油下锅姜粒金黄,羊肉爆香茴香提味,浓汤煮沸盐和味精,更添鲜美最后一步,葱花点缀羊汤出锅靠着这碗简阳羊肉汤从绵阳市来到...
7月15日头伏,有钱没钱,记得“吃2样,做2事”,安康过三伏
1,需要准备的食材:肥瘦猪肉馅,茴香,面粉2,面粉加水拌面絮,然后揉成光面团,饧面半小时3,肉馅加葱姜末、料酒、酱油、植物油和香油拌匀,再搅到细腻起黏4,把茴香洗净切成末,加少许植物油拌一下,避免出汤,然后倒入肉馅里搅匀5,面团揉一揉,做面剂,擀饺子皮,包饺子,最后是把饺子下锅煮熟即可出锅二,头伏...
今日大寒,该吃什么、怎么运动,看这篇就够了
萝卜生姜羊肉汤材料羊肉1000克、白萝卜500克、枸杞子10克、葱白200克、生姜200克、盐适量.做法:1.羊肉、白萝卜洗净切块备用。葱白切段,生姜切片。2.羊肉、葱白段、生姜片放入锅中,加清水适量,大火烧开后转小火炖1小时,下入白萝卜块、枸杞子,继续炖煮5分钟,加入适量盐调味,即可出锅。
厨师透露“羊杂汤”详细配方,从香料到工艺都齐全,学会能开店
快来学习如何制作这道美味的羊肉汤吧,让你的家人也能感受到这份温暖和幸福(www.e993.com)2024年9月19日。香料配比白芷4g小茴香10g打开网易新闻查看精彩图片想要在餐饮行业脱颖而出,香辛料是关键。我们作为专业的香辛料批发商家,拥有丰富的行业经验和资源,提供各类香辛料,品质保证。我们的香辛料不仅能为菜肴增添独特风味。
10月24日霜降,天冷了要记得秋补,多吃6样秋菜,做好准备入冬
准备食材:羊肉、胡萝卜、生姜、小茴香,盐和鸡精。1、羊肉切块洗净放入清水中浸泡10分钟,捞出控水,锅中加入少量的油,倒入羊肉翻炒出油脂。2、加入适量的热水大火煮半个小时左右。3、加入姜片和小茴香,继续炖煮10分钟。4、加入切好的胡萝卜块,炖煮至软烂,加入适量的盐和鸡精即可。
炖羊肉怎么做才好吃,牢记这4个香料,羊肉入味,羊汤鲜香不腥膻
在使用白芷时,需要注意用量,一般来说,炖一斤羊肉使用1克白芷为宜。如果用量过多,可能会导致味道过于浓烈,影响整体口感。小茴香小茴香也是炖羊肉中也是不可或缺的香料。小茴香对于去除羊肉的腥膻味有着显著的效果,它的香气能够渗透到羊肉的纤维中,将腥膻味驱散,留下的是宜人的香味,同时,小茴香能够增加羊肉的香...
三伏天将至,如果条件允许,建议多吃5种“温阳”食物,平安一夏
1、山药去皮后切成小块,在水里加少许白醋,将山药放入浸泡一会儿。2、将山药捞出沥干,热锅放适量的油,将山药放入煎至熟透,表面看起来有点焦黄焦黄即可。3、加入照烧酱拌炒均匀,再加入适量的芝麻及香菜即可出锅。三、茴香茴香主要入肾经,直接温补肾的阳气。茴香温阳散寒,不管你是虚寒还是实寒,它都能发挥保...
冬季食物养生知识大揭秘 不得不喝的10款养生汤
制法:切记酱油要少放,以汤略显酱色即可。熬制时间为40-60分钟。骨头汤做好后,盛入小盆内,放入冰箱冷冻室储存,随吃随取。10、胡椒茴香牛肉汤原料:胡椒10克,大茴香10克,牛肉500克,大蒜1条。制作:胡椒、大茴香洗净;大蒜洗净切节;牛肉挑去筋膜,洗净,切成大块。把全部用料放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,...